【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' u# G$ d) b" F5 p0 ^) s6 }$ Y' U: N
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
% }# M/ e$ q; |7 J4 G4 ^% u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。www3.tvboxnow.com# s" L) ~# @% W* k* } \$ t1 A
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。$ Z/ i) a9 _) _2 z
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
/ E' D: k) G' b# ~/ p- m3 J8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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9 |8 N( R. H: R l公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。公仔箱論壇; z7 @" o; }0 p6 a/ N8 i" c
6 w+ [1 S% K+ N$ P/ \1 n●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。0 i& k$ k9 Y2 L; b2 J* d
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, G" ]3 t' f) n: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜& N) [6 I( d) E7 A% D
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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4 m5 t2 q9 b2 v9 }$ X●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 |3 A+ m' M9 x6 Q
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 Z% J9 _ V8 b
$ B: c4 n$ G5 g! { U2 j& F( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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3 u: i6 h+ F, ^. V. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。+ W! y* a3 j6 U* G
開胃好食第3道／優格石花凍. ?: v# ?, C+ V- ~9 c+ P
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
0 E: P" e% f1 e9 V5 X( L1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。) z7 r2 n$ c A$ Z! g# t2 }
7 U1 h& S- ]5 @# n% t) ~1 E$ }2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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. Z: V2 b; o$ z0 H. h2 R3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。' O' A/ v( G5 y) F
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇. c( d" \% V2 R- f9 W2 Q }! h
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4 ] y& B# l+ ~) _5 P: z* v. a公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁3 ], j0 d7 e, I6 @9 V. N2 @ H
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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% r& q) @; N8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r b3 _ X4 d* r
+ P5 C, \: D( B, m- j. w●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。. |2 E: H% z" [7 u2 M8 Y& P" x! C
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開胃好食第5道／紅醋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 C/ N0 x& m) h" \0 Y
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。) p! E( p! v1 }/ d9 p; e
" L4 Z3 T/ f5 g3 j●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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