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: S1 ?% R: w* [/ j% [2 K公仔箱論壇食材www3.tvboxnow.com2 C% @* y4 |2 W( v$ A
糖.....30g
t* L8 B# p' }$ c/ |牛奶.....90g. W: i/ O: r( y- [ s; ]
酵母粉.....6g
* l. ^( e% P, B7 \. I中筋麵粉.....300g
- E0 t5 @' R- T) Z9 G: \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160gtvb now,tvbnow,bttvb0 P9 r8 Q7 O0 n
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作法tvb now,tvbnow,bttvb1 w# Z& n8 g C1 U$ g, w7 {
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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4 @$ X% _1 Y- q) b6 Pwww3.tvboxnow.com2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉' v! }" q( w0 ?" D# }, \ ^
% C5 h3 _: l1 O K0 w4 r$ vwww3.tvboxnow.com3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb4 ], M6 X( S- |! A# w6 P5 m, z
[* q1 U; E' p4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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- D, J$ z6 |; Z+ hwww3.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
2 k9 X; y( o8 ^& K2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g& ?! r) N& X" s9 } Uwww3.tvboxnow.com6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb; l) A# e5 _, n$ S7 U# E8 {
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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7 R" _$ z9 Y8 N# {; `% z$ j# ywww3.tvboxnow.com8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
' f, V7 O' u7 ^& O7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- O" F' k% |2 ^1 L( X4 `
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb% N6 y/ V) {2 l5 i" V F6 C- Q
, D" Z" M0 j; q n& E! m公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; K5 O) x' C- P0 |
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K) M2 ?8 D- O* K( y- i
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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