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食材
' `1 r* R' }, K: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g公仔箱論壇" L2 d6 u$ B& n
牛奶.....90g
5 A7 y& }& r6 R5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb0 s* d4 d9 [& v, q2 V
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ e9 V+ f. R% u
蒸熟芋頭.....160g
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3 {( y% e; ^9 P作法
7 P" R8 {8 Y1 p5 C1 V7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇 g1 ]5 j9 F; l4 y0 |; \+ a0 L
$ N/ J% v' S+ }6 u, g$ L; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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; L1 U6 c, J' X3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）www3.tvboxnow.com4 Y$ E1 R$ x+ Q, q, y6 q2 k) ]
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。$ s5 W5 j: F1 R/ y; N7 O; C) g1 {
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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! t. X% q) |7 R' d0 a$ b; Q6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' i9 P. B6 z/ A* y9 L# A
5 {) ~ q" ~' q* f+ C2 E2 htvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??www3.tvboxnow.com8 U) }' c+ X7 n* G* Y1 ^
: j+ {' I% S& k5 B8 Ewww3.tvboxnow.com9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 O) z3 W; L; A- C$ ]
$ ~6 y5 Y* t8 I( q- \! _2 L9 J公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb5 x" L3 r- w5 X! T9 k5 K7 C
0 p4 l. L0 ?# R* Z8 L! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% B0 ]0 h' I3 g* s
Tips
: s# E4 _9 R% D h( Ywww3.tvboxnow.com此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右. x5 n5 T! \3 J' H/ Y: a( g
, Z2 f; ?+ v+ j, htvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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