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材料
9 D! f5 ^! Z+ N6 R: T6 i# L油.....適量公仔箱論壇+ `7 v ~+ i; M* L; b. g; f9 G
蜜糖.....適量: P& [7 W- Q0 s) P7 g( R8 X+ ]0 O
砂紙.....4~5張* \$ n+ k; k4 q5 v0 y6 w' n
新鮮迷迭香.....4克, P* U& `, b$ V4 d K
新鮮百里香.....1克公仔箱論壇' @. F' Z6 I* ^$ K9 y* F/ p
雞.....1隻(約1400克)
, P E9 Q# P9 F% b! a% s8 itvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)+ L" b% J) D: F) @! P
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6 Z' [% `9 Z% |' }# |" M# l* f6 {公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com; e" e' [ F- Z0 k9 t6 |0 i0 B
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。) b$ m' ^4 ^1 k2 [! p, s4 g, k
7 Y( m' [ N$ D( Lwww3.tvboxnow.com3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇! j+ p% A5 U2 U( U6 K1 ~4 {
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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