[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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油.....適量
2 i7 |* y  _+ s/ \; ?9 \3 h蜜糖.....適量
* e  j- T$ c* i% Z8 ]7 Ftvb now,tvbnow,bttvb砂紙.....4~5張公仔箱論壇; I' M+ B( g. c8 d3 t& y- I
新鮮迷迭香.....4克tvb now,tvbnow,bttvb' m4 r( L2 T9 `, t( X$ m/ W
新鮮百里香.....1克
2 E* t% v( C. x+ Ftvb now,tvbnow,bttvb雞.....1隻(約1400克)www3.tvboxnow.com8 ]% `0 t9 u: S
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)公仔箱論壇0 ~1 j0 ?! P: c: P$ x/ o
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做法www3.tvboxnow.com1 T8 J* `6 \" {3 P
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
6 v# c0 z& Y. v" fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: t5 x8 T5 G' ]( @# E
4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。* Y) d, g* E# Y0 n) y! Q) ]1 z7 f: L

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