材料：
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# I8 E- M) ^* {/ f! C0 O" g/ A- L, I磨菇 500克
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意大利飯 300克
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+ e" z' l* ^, r ?白酒 60毫升
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清湯 750毫升
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蒜頭 1粒
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芝士粉 150克
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( q* d$ D t0 D" p+ @莞茜、鹽及胡椒粉 各少許7 G2 r3 @7 p, N* y( d( ^
& t* Q: [4 g0 c! G公仔箱論壇做法：8 `, |2 A8 \0 n& E& Z
1) 洋蔥去依洗乾淨後切粒，磨菇洗乾淨後切片，莞茜洗乾淨後切碎www3.tvboxnow.com2 ^2 g) |4 s- N; C, R9 F4 K6 c6 @* B
" B' |, \; N: s1 I公仔箱論壇2) 準備一個平底鑊，下橄欖油，蒜蓉及莞茜炒香後加入磨菇www3.tvboxnow.com% ^% k/ L4 E x
+ }8 P9 k, B1 V" i' v公仔箱論壇3) 炒大約5分鐘後加入白酒再煮5分鐘，炒大約5分鐘後加入30毫升白酒再煮5分鐘，磨菇不需要全熟，因在焗爐會繼續烹調
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4) 預備另一個煲，開中火下橄欖油及洋蔥炒香後，加入意大利米同炒，然後加入30毫升白酒至飯面繼續攪拌
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5) 大約18分鐘，如中途煮至收汁時加入清湯至飯面繼續攪拌，然後加入芝士粉煮兩分鐘關火
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6) 準備一個30X23厘米的焗盤，放上牛油紙，放一層飯壓一壓，然後放上磨菇片，再放餘下的飯壓一壓，最後灑上芝士粉，預熱焗爐200度焗30分鐘或有掣的焗爐180度焗25分鐘取出後切件即成 |
發表於 2015-11-23 05:53 PM
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