[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. e) \+ O; |0 A7 V/ ^
雞蛋.....1隻 & c' U$ V3 R- k% P8 M7 P
幼砂糖.....55g
0 \, ~  A8 g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g
# m# m0 a! a$ O% x$ m3 b; F0 t# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 A6 ~' {. P: ~7 ^) x: b! J  R
中筋麵粉.....200gwww3.tvboxnow.com; B7 N: [1 K1 {7 u0 l
雲呢拿香油..... 2g
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& m( A( v% U) I1 u, Y) \% z蛋漿(可做7隻)
4 k- l2 `4 b% H' Iwww3.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
: }. `8 T6 s, hwww3.tvboxnow.com鮮奶.....60gwww3.tvboxnow.com8 k. t, y: F0 F# r' L  t& m
熱水.....55g公仔箱論壇" C2 u- h3 I# W4 m( j+ h
砂糖.....40g
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做法：
) e$ C5 C/ S& C* v- o" u1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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, k) O& q. z3 d- q  h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇! ]7 {1 p4 k5 ]3 [$ O9 L1 v

5 T" w; P+ a# z7 }5 A* [1 |& z3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；; K7 Y& v5 D" B4 p9 ~! Z

- j& n4 y4 l6 ]: m  x7 {" g1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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/ H4 v( s9 z# X4 Q) r5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇, F8 s0 ^8 C* z/ M
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。