[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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: R& c! F* Q) b$ ^. d4 p材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）; X1 I1 |. H3 Q' H9 F
雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" }. Y  V9 B# _5 x1 n& y+ b  w
幼砂糖.....55g公仔箱論壇, G% L9 e0 v# e
低筋麵粉.....25g8 y) i( V$ ?) c$ G
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) ]  Y* g" M7 G
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; i* r% S1 u5 Q' q5 d5 D" {$ R
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
; N* D; X2 _0 {! u% N1 S& I& V雞蛋.....1隻
  P4 D% q7 n- s2 s. i) g: t公仔箱論壇鮮奶.....60gwww3.tvboxnow.com# C, y; `, f' K8 c1 f: w" r
熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. N, |3 P" X7 R$ J# s
砂糖.....40g
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( O( G' H; m$ o1 o2 [% V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% S. q" n3 o* d0 A. b) X( e1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇4 {# d! ?; c) }+ C
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；www3.tvboxnow.com+ \7 `5 T& v9 W! R+ p2 K5 h9 e
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；www3.tvboxnow.com  U; U* E  a: z8 [; P

5 A9 U& d5 [' N! R: Z0 E# v, z6 fwww3.tvboxnow.com6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ C  x) t/ Q
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。