[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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" e* o% }9 _' u" B7 E3 [7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! \0 v: K8 {0 \; ]+ }. a6 {9 G
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
/ o) \6 w7 o; I6 B2 O: P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻 8 v3 |6 a0 D! q' @# {7 {
幼砂糖.....55g
/ l+ y+ d: t  h0 U* r7 x" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g
5 [2 w# }4 E. X( t$ h1 ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g
! w+ }* x4 f1 L0 `. w公仔箱論壇中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. S) }/ ~8 z5 i
雲呢拿香油..... 2g
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8 s$ P( Z# M% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ c3 O# x" E
蛋漿(可做7隻)www3.tvboxnow.com% A3 r( ^* [* ?4 F6 S5 L
雞蛋.....1隻
( D! |  q9 D1 V$ N9 P公仔箱論壇鮮奶.....60g
* Q2 H- o& t5 H公仔箱論壇熱水.....55g2 h" H2 I5 B1 }. b8 S; l" Q
砂糖.....40g
; S, N7 t6 G7 L' q8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |2 p! R# s: s1 t' ^; ]7 bwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇# [; p9 b6 u4 s8 r( a+ b9 m
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇- |" n# n/ Z* L9 {7 v) ]6 [
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇& [0 w6 Z* G: U

5 t& `5 P  X8 g2 @6 A$ B5 H公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇2 ]* n. v$ L2 X. N* i* B
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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: A3 L, J' [# E" K' e3 }+ j  e" Z5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；2 k/ L2 ?1 }; Q0 l6 K0 e% k
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。