[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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$ L/ r* ]- i  ]% q! V! A材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
' h$ u! t- p- |5 y7 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
1 }3 O. l" ]8 x- g, I( Htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g& {" N* A# u. p+ M; G' ]  u
低筋麵粉.....25g
) @2 u; \* e& h4 c) r  S無鹽牛油.....125g
' j8 i8 u- ]5 V4 Nwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb$ e' p* h2 U: f
雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 v7 Q% e2 X7 A; {

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# D- _8 t( X6 @: g8 T0 d! xtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)www3.tvboxnow.com2 z' w: u2 ]! @9 r' Z( p! ^2 h. |: ^
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 q- R) I, A. n% C( N3 P( H
鮮奶.....60g公仔箱論壇* O$ }: B  Q- Z6 \& U9 V
熱水.....55gwww3.tvboxnow.com7 A2 z4 y, t- o) _$ k$ D/ z& K; i7 C
砂糖.....40g
2 S7 g: L  V! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l5 ?" N! l. B# Z$ e: U% Qwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com2 y9 d1 s- `2 m/ \; x
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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+ S2 {3 Q; D# [% g2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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6 ?' T" t: N5 e: [! J& r4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5 J' B4 _; y6 k& ^1 h: pwww3.tvboxnow.com5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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5 h8 U3 G! h" O' \% Y6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。