[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
! @9 l7 K/ p- }0 M雞蛋.....1隻
0 i1 B, {' Y) E6 U; `公仔箱論壇幼砂糖.....55g公仔箱論壇/ O( M9 W# Q  p0 H1 A. F
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇$ V; b5 R# _) q- j4 h3 e) g
無鹽牛油.....125g5 T6 I9 ^) R2 p' H" b2 G
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇" c* f: V4 H# h* V( D
雲呢拿香油..... 2g. \0 ^" J" ~7 o% h

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4 z) Y1 k! g* m; V9 G' R蛋漿(可做7隻)www3.tvboxnow.com5 Y: E6 J6 M) k/ n/ L- ~. N; W
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 D1 I$ n( S1 s/ A# \
鮮奶.....60g公仔箱論壇' c' a# d' \6 O- r
熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb1 k" z$ h( x7 l9 Z- q
砂糖.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% U+ Z* h# I6 n6 f& t% P. ]
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 f3 }  V+ x2 R5 w
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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4 ]& x6 X4 y. r/ V. uwww3.tvboxnow.com2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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( c3 }) D4 I: K. C3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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0 O9 ?  X  t3 Y8 }# b% y5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇! |1 R9 O$ ~" i' A+ l# `5 p
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 S& M% i# K. |' @& q+ O1 n
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。