[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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4 s9 [, {# P4 C) {3 m材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
3 A- J8 ^" n1 \2 ]3 S雞蛋.....1隻 # v+ b# \* O% O5 f; G6 w
幼砂糖.....55g
* s& D- C" V5 |3 Y4 D9 @. t% dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
) K) j/ R( A& f- E$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g& T: Q; d! x) z2 r8 s
中筋麵粉.....200g
# x8 e; d9 Y! @- ~公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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) R  o3 X: Q3 L, D( \2 x: Uwww3.tvboxnow.com蛋漿(可做7隻)
) B, Z/ A: U' P" p* B5 b; owww3.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
- ?8 `  w1 D* X' U3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g# i" Y4 b2 S8 T+ q9 B  ?
熱水.....55g
2 J. }! a7 \* |2 h) H' L  T4 I3 G公仔箱論壇砂糖.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ A: O( N5 j. r
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! t* j0 L* d+ u2 p: A
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
) r; c+ l# t; {4 l4 }3 H3 @8 i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C/ Y" q* b+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；/ l! j/ `: f/ J7 i' n

/ v* X9 o2 E6 i  x/ }; K+ [3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；, m2 r' J1 \# F  _# k# h, l
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb& l. F, @: V+ x, y

% J5 M* }: V, Utvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇0 V2 @8 W( _( y

/ t4 E3 i$ T" \6 {% ^/ r7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。