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材料
- J; w2 |. G5 @) e9 x, E9 h* U. c公仔箱論壇細鹽.....5公克
, M6 i+ H6 _7 u* t8 A/ Gwww3.tvboxnow.com醬油.....30公克
' {: I$ [7 m/ [: a& r豬油.....80公克
. b' b( k j% K) S# }$ Mwww3.tvboxnow.com細砂糖.....30公克www3.tvboxnow.com" H3 _6 m2 y+ _8 J- Q
70℃溫水.....380㏄tvb now,tvbnow,bttvb# M0 Y- y* }& u
中筋麵粉.....600公克公仔箱論壇7 Z0 v- _5 p( K/ f
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6 D+ `2 d; M4 d2 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
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豬油.....80公克
( @2 N/ q, L4 ]' g: S+ p- s8 qwww3.tvboxnow.com沙拉油.....30㏄
" y `& t- _1 J. o' s; P+ o) K細砂糖.....15公克6 J( [4 y& s" Q, d8 `9 j0 @. z; M8 i
白胡椒粉.....3公克* _2 D' j# P2 @0 C) W5 L& r
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" H: h" |2 i: }* C& qwww3.tvboxnow.com作法
2 R8 F: y$ W: G6 _+ g4 s- x' S- ]. \公仔箱論壇1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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* ?/ q& L5 F9 d9 gwww3.tvboxnow.com2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。www3.tvboxnow.com% C, q/ j' w2 d/ q s
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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% i6 G8 G2 V1 M9 V$ z# M I3 R1 C0 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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! L& B! m! B- p6 }( Y& m5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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