[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
- J5 h! B" e' J  D0 ]公仔箱論壇橄欖油.....100克( P- k2 x1 [- ^
蒜頭切碎.....30克www3.tvboxnow.com& b! n+ L( d5 T& m
Thyme香草.....4克
* l3 r6 B7 X7 ~/ e; y0 i- ]5 i( e鹹鯷魚切碎.....30克公仔箱論壇9 _5 }& q6 p& k: k+ v
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 6 w- ]4 ?0 B( l0 ?3 M/ w2 |
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做法：www3.tvboxnow.com. l; v) Q6 ~1 o% J6 V
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。$ W( Y. @6 J* M) `' o# S
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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) X! X% R4 T) F, T& C$ o; {tvb now,tvbnow,bttvb5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 公仔箱論壇' {. D) i& I6 @
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$ D! t% T$ g9 G- G* G0 p貼士：
, U1 J% S) h- l, [" u& @威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。