砂鍋雲吞雞1 t& \* d: c; R# n0 c
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; O8 o6 A4 P3 {4 i( X0 L[材料]光雞 - 1隻
8 O* o+ ?3 s, x. ytvb now,tvbnow,bttvb水 - 14杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u6 |' O! |. c: }8 R C/ e
紹菜 - 200克7 h+ `( ?8 V a5 Y9 M: O+ j
雲吞材料：
+ b: ^: g2 B9 b/ cwww3.tvboxnow.com上海雲吞皮 - 12塊" @* Q# s0 Y7 p) A' A5 M
免治豬肉 - 80克
1 s$ ]- U; E0 H& m9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
, @1 d4 A$ E X7 x9 j/ H. v公仔箱論壇薑茸 - 1/2茶匙& E2 t! { a+ Y+ J' x1 C
鹽及糖 - 各1/3茶匙
7 k5 c: s( \# _& b% @7 |7 F公仔箱論壇生粉 - 1茶匙公仔箱論壇# B: X" L) K% Z# F! G. [( f
麻油及胡椒粉 - 各少許( E: R, x/ N* a
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公仔箱論壇+ N6 l- s7 B% V t( t
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
: j s) G8 h' x& G6 [2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
6 [% {+ E0 m; O5 R% p+ ~3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
' f9 S7 o4 e9 c R# y4. 紹菜莖切碎，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 O: k$ Z" A- R/ `& {. B
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
1 T6 `# Y) h% ^5 X" P/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
5 E$ J( ?/ D4 x* L0 x7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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