起士超軟吐司
3 D; ^ x( O6 \2 X2 P# r
4 q6 W) Z; M; l1 K3 ^$ A公仔箱論壇
8 h( d% @4 Z8 v) L& t9 W- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 Y6 H# t( \$ e& S
3 c4 s. M$ |9 h- O# h: \9 v! oA. 中種：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- X7 x$ n) E( j2 D0 H* c- x( X
' Y( j" t& ^3 ^% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
3 K2 g# B- Q# I. Qwww3.tvboxnow.com
N; t' K4 ^- r1 ^2 d% PB. 主麵團：* l, @ Q$ o d) p
; H; [* H- F% y f4 U- \$ t高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
0 l% y( P9 O7 s% M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: `& c. j8 F' V8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- g' c% h% ]) Z8 Z- m
作法: C6 B9 Z E7 ]) R) ]
( U+ |1 `7 O2 P
1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。www3.tvboxnow.com% n0 Y8 q( F$ g7 s. J
3 u7 m8 v2 M: M3 Nwww3.tvboxnow.com2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。3 A& Y) u. F% G& ^
% z+ o5 }7 J: k5 P
3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。+ c( P( o8 O3 r7 F( ?
" m" x8 s* Y" U6 i9 z7 h% @8 Nwww3.tvboxnow.com4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
| 
