起士超軟吐司
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) G! d; V% R' S0 h公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com6 f$ @( m1 @% `6 W, F" E
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A. 中種：公仔箱論壇 h2 w; |) i; g8 F9 H. w
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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* I/ i( R9 H9 Q3 E6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：
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: S% n5 ^% ^9 j公仔箱論壇高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克( v8 N! T% R8 ?% D
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/ ^4 q' z* r/ M' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb* \& y+ A& b2 v0 T* I$ {+ v
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1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ Z, T2 W! K3 ?( V
! \6 x' Z2 p6 Y1 q" v c( swww3.tvboxnow.com2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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0 n9 n# G; g& X/ L9 Q公仔箱論壇3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: D9 }5 x3 h% Y
8 c7 X* T6 D" p' y+ `4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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