) W4 f2 G; N6 I; D& o: F公仔箱論壇材料
9 q, n3 [2 e1 Otvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
Q) `/ p0 o: p% o% ]" Y6 O* F公仔箱論壇蔥.....20公克
8 x# H7 _8 \# @, m" ?" Ltvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb' `% s' F! ~ d+ U' T9 d' z
大白皮.....半斤www3.tvboxnow.com" k* _4 q) h6 ~3 _
赤肉.....250公克
: q( s& _0 N. g* x- L肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) W+ c3 e6 r2 ?
蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb! M% b/ X( u! S7 k8 L
素魚翅.....60公克- e3 B8 @' y( |$ X
胡蘿蔔.....60公克
' z& p* x) @* r4 A+ V" c# L綠竹筍.....100公克
9 H! C0 o* t% I; C! J; f& ^3 d公仔箱論壇3 u% j- d w0 l" t+ @9 s
8 y( O) c& k$ U! |! ~0 e* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇9 E; e- W3 w F: p
鹽.....7公克) [$ A& ?$ K0 Y O x2 N4 T
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb% F" x4 h- q. e0 D5 b
香油.....1大匙
+ Z6 m5 L6 V% N2 c. w& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克% {- H% B* Z! t1 l) g1 g
胡椒粉.....1小匙
P$ f5 o* x% |3 j" }公仔箱論壇太白粉.....15公克www3.tvboxnow.com& @* A. `1 E! v& }0 p
tvb now,tvbnow,bttvb! g: I2 k/ r4 y& I2 q6 m
" `- n! i8 x6 w7 t, Iwww3.tvboxnow.com作法5 }' S9 H: N% D- h* v+ J+ q
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。www3.tvboxnow.com) x' }2 M5 W9 I e3 O7 R. x
* f0 e! H: E0 n& w. K, h* B2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. t, e# V3 x3 j* J, Y0 H- M( v
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。www3.tvboxnow.com5 \* Q! T- X' ^5 `6 W
3 C7 r5 T* ?& m6 [1 {公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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! j/ r- c& i+ B3 {7 g公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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