( r7 y. ` B; D+ u" @www3.tvboxnow.com材料
4 o: `* O; a9 M' c p: s+ P% u9 r香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb. t- j% D/ V4 o" S: S: s
蔥.....20公克
! y. u @( ~4 [; s香菜.....20公克
5 K" R9 Y1 S3 K4 I0 d8 h大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb; K: t& x$ z; b% j
赤肉.....250公克
: {' u/ `8 ?% \" i6 e& awww3.tvboxnow.com肥肉.....100公克3 c! x" ]( }: L; r# t
蝦仁.....100公克
7 a5 w* I! p' `: [+ L* Dwww3.tvboxnow.com素魚翅.....60公克
* z# \, h2 z$ \/ A6 ]胡蘿蔔.....60公克
! M5 b" C) \3 }$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
4 ~: Z7 `) ?9 z, |/ e% ~2 G* atvb now,tvbnow,bttvb' ?( ?1 N- A, v
tvb now,tvbnow,bttvb3 L' P4 i7 l" H- X. d) z- ^
調味料' H1 ], l( U" m6 J% h; Z! S+ C
鹽.....7公克1 l- E9 y/ `% N! z! V6 S; i. \$ z
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~( I. U& y0 x5 B
香油.....1大匙
# h/ }* O0 |. k! ^1 A. I: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
; T' H& ], |9 c0 U* @9 L9 T/ etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙www3.tvboxnow.com) U3 g3 O: X) Y
太白粉.....15公克
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, I0 W7 Z- `9 T) \5 O; T- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R$ d3 V, H; \; _- K6 N, j作法
C' G7 v& B2 `公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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2 ?: |5 \( b/ I( N8 Pwww3.tvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。公仔箱論壇% }" B5 m/ c* d& p
: _1 {* k1 v0 {& e$ V9 [ P6 I3 h3 \www3.tvboxnow.com4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。9 B. F4 [2 Y; T3 \- O
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。www3.tvboxnow.com* e9 A9 V2 G& t2 M8 | r: w
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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