tvb now,tvbnow,bttvb: q" A$ P/ j3 @1 l) Y1 a
材料www3.tvboxnow.com1 O' c% x o( P9 M
香菇.....3朵www3.tvboxnow.com* n. x; `; d. Y& q$ ^5 Y1 m
蔥.....20公克6 [* c2 T3 p8 T
香菜.....20公克
5 h8 n) W8 A3 q5 awww3.tvboxnow.com大白皮.....半斤
/ L z6 {: N/ M* @www3.tvboxnow.com赤肉.....250公克
) o) o5 L2 S6 y$ v1 ?! b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 G0 a2 X9 k- u1 U7 p
蝦仁.....100公克
* ?" z" S% Z* t4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克
, y1 S( K% K# K0 l, I公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb% `5 G0 s) ?$ \ e
綠竹筍.....100公克
5 E$ z2 B0 g: p- ?. J" T% k公仔箱論壇) y c8 e+ J# E d: c3 B* R5 [
tvb now,tvbnow,bttvb. T/ T; E5 Z; {5 G
調味料6 I& T& l5 t% ^' ~& o; ~! E
鹽.....7公克
4 Y0 G- F/ Y- M' ?tvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克
2 I0 e+ X7 w9 ?香油.....1大匙
! }( v2 H# u$ S; q) G) m4 a O4 t# Utvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克
1 H1 j5 j- d; g5 d1 b2 `3 V胡椒粉.....1小匙www3.tvboxnow.com1 x/ F$ L# p! L
太白粉.....15公克! f8 [% K, B9 `% m, j; x- q o+ |9 F
: W# ~: k- |1 B$ w8 ` A atvb now,tvbnow,bttvb
0 k; P: q6 r& I5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! E1 e' _/ T* K- y2 ~/ P- Q4 ]1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。www3.tvboxnow.com4 n8 X# x* i( x& M" `' x
7 B; N& A* o1 q" r
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
! j7 H- Z: [+ ?9 Q: ~; R7 swww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 j/ g+ b# [ o. C) b z7 O
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
8 Q1 R3 ?# v* c* D
$ l( E5 {& r0 Z( X9 I7 Z公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
3 K4 J1 H; l0 Z5 }& s! p6 v5 ~, i" [" U3 A; k0 n; X4 d* h! V/ w
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇5 k9 ?* }1 k M4 R7 `& V$ T
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 