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食材公仔箱論壇3 O! F+ C! p0 k t2 C
焦糖液公仔箱論壇& i- s# f8 [( i) L+ [, W: r0 G
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ m5 n3 ?2 Q( N) X0 Q* p) `
砂糖.....40克& Z- ?7 I5 B! _
全蛋.....3個
* l% k* u9 C2 q; B砂糖.....50克# z+ Q$ e& L# X S
牛奶.....150克6 P: _0 o1 H; u9 c/ r
蒸熟的南瓜.....200克- a7 [! p9 y: j/ p% l
動物性鮮奶油.....100克
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: F/ G6 T0 ]( Qtvb now,tvbnow,bttvb程序tvb now,tvbnow,bttvb" q- N7 x! y/ I5 H* O. m
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用www3.tvboxnow.com7 h. a2 v% \! h) ~
8 h4 g. \ `+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用公仔箱論壇$ D7 B/ w# k7 H$ j% _
L4 D) }; x$ Y4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb( d# ~5 ]1 v* {: ]4 j1 ?5 ^
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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9 R0 r+ T, g. x8 [6. 加入步驟3拌勻) f1 o& \9 ?; T/ ^" I* ^
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩; w% o2 C! b) h
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j" C+ J8 c+ h$ O; x. Y# w" K
2 r/ u0 ~, J y' D, _2 v# K8 d9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模) S. m3 J% Y: `( x: v. Q2 ~
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! L6 r$ }* L0 ]公仔箱論壇Tips
% j' ^ ]2 q" Y6 q4 A5 T. a; C公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇1 o4 N, I+ j& C
! b5 r* a: F e% T) g6 F' N/ U4 Iwww3.tvboxnow.com2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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