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食材
) H, ^% c0 m+ P8 t0 y* J2 ~! Ktvb now,tvbnow,bttvb焦糖液: ^: f) q0 l. f; U* ]
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 l6 O( @' W! q( m ]" N
砂糖.....40克公仔箱論壇* X' g+ K. t) ?" T M
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb0 S" V1 L( Q' ?% X
砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ y( y0 A' k5 F4 R5 H
牛奶.....150克$ w; z/ @/ l! Z- m( _- X
蒸熟的南瓜.....200克2 b5 Y2 u4 K3 W4 ~ k! d9 W
動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇8 U9 _. ]# X: e0 [( H. X* L
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程序
5 n6 E8 u. j& ^8 b& v! \3 a1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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; e1 D4 f. ~$ H3 V6 C: {' i/ m6 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用9 i9 i7 I7 Z: } I$ q
# H, ~) j- ~: x/ J) X6 u/ bwww3.tvboxnow.com3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用www3.tvboxnow.com) Z+ i4 t4 V, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" J ], X1 i
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火: l$ t3 Y) C2 M" ^
0 E' P2 Z3 F |. ~$ Hwww3.tvboxnow.com5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 k d$ `9 Q
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩www3.tvboxnow.com$ u ^7 b" l- U2 ~! M
8 t+ t& {+ Y2 S1 f: U9 M; Q* ~' e/ Fwww3.tvboxnow.com8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) j) g' V7 V) G# q9 M# t- q8 i$ J
& e0 O8 b% Y t+ _5 @+ bwww3.tvboxnow.com9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 n- A6 ~% u' J! J1 k
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模www3.tvboxnow.com& H( S0 s" _7 k0 i a7 |
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Tips
6 b; h; ? o/ v* K5 F# ytvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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_" \! X3 R4 `: E4 O3 m6 R" a0 c+ W9 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
' [! U+ Q! O$ m3 x. i; L0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }8 q- w9 Z: c7 Y1 v9 Swww3.tvboxnow.com3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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