9 E1 h' _( A4 W( y, S* r/ [食材
0 M- c, M9 W# ~% [3 e0 \www3.tvboxnow.com焦糖液
% T, o- b% {- ^0 B水.....1大匙公仔箱論壇) ~1 J7 \( s5 k( J, o) O/ a6 H
砂糖.....40克
E# e5 `2 \: X! Z- ?全蛋.....3個
6 s [, @1 w" Z) X. }7 A' Hwww3.tvboxnow.com砂糖.....50克
& H3 R% H1 z( a. a5 C牛奶.....150克
* S* H5 m& ]& U+ d0 w公仔箱論壇蒸熟的南瓜.....200克
/ ~6 ?- e" y: c# P+ t, Y% B' ~2 p動物性鮮奶油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ O5 M: |1 i& Z# S* l' Z
: j S8 X9 a$ G) [公仔箱論壇公仔箱論壇; B- V: G8 y$ b) r7 I8 K4 z
程序, n' W6 N) F' G4 w3 L
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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) o) t p) |# t c' r3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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+ x h, `% p0 R8 k6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 w/ g* X& a0 u
# Y j; L8 j. ^1 hwww3.tvboxnow.com8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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& _# ~& Z6 n- Z# y, zwww3.tvboxnow.com9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上公仔箱論壇$ D- r6 |" n4 a
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tipswww3.tvboxnow.com9 {% l) o# O- U. i
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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$ F) j7 m, \! n5 _, u5 i6 H* P% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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) Y) q0 q1 B6 _* i' e3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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