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焦糖液
5 h4 `3 E% u" x5 _+ v0 Y水.....1大匙6 \3 n# V2 d4 b) t
砂糖.....40克
8 Y) I. {0 V: {( W全蛋.....3個* ~5 r& ~3 a+ d0 Z/ Q5 Y1 |# H; a
砂糖.....50克公仔箱論壇7 h5 V5 N% \; f
牛奶.....150克
6 }6 s/ D- P! @$ J蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } v$ y8 v- N
動物性鮮奶油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" |; l: C" ~8 a
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程序
& o, j2 u' H( t6 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火www3.tvboxnow.com' `2 z4 ]) j! A4 K; S: J
& y1 f0 i. C Q: Q$ y; _3 [2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! s8 n7 V5 v9 T* K
/ i! ^4 e" i* o/ ~/ e; s: O7 B4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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3 i1 c L! {4 Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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- n) W% s }) K: C6 o- }. Ewww3.tvboxnow.com7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩5 p7 i9 o) H! Q8 K+ u
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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, B$ g1 k% j1 S. ~) s0 o- B) p10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模% X$ F1 ~: X) y2 P7 z6 ~6 x; i
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Tips
9 d- n3 d: R* u/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味tvb now,tvbnow,bttvb& K8 s" W% Z) ^# |! q
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替, ~- \# I: a6 ^3 A0 O( ?6 ^* _" \
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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