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食材公仔箱論壇7 h' K9 O6 ^7 c* x2 Q( J& x3 S9 g- m
焦糖液( Q6 A! k% F; N+ |+ l8 ?
水.....1大匙
6 C3 }) {# w3 Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克! \( u1 n" |; _4 a' Z% k# p- V: e
全蛋.....3個公仔箱論壇2 N- M. \2 g- ~+ R4 P
砂糖.....50克
7 g- A, ~% }2 q L7 n% e C) D牛奶.....150克
7 G& ~4 `3 y, @5 P% m/ M7 K2 n蒸熟的南瓜.....200克
! \, F5 M5 q- etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....100克
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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8 x' f* F& c. N9 c( S4 N d4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6 i& o( L4 ?. e' t( [+ Dwww3.tvboxnow.com6. 加入步驟3拌勻
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7 m# A0 \, R" z/ h公仔箱論壇7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩tvb now,tvbnow,bttvb% B. q' w* T6 p+ b* w* I' w5 V. x
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips
" W& B: N$ r; }: ^/ t1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象: m, T/ j( Z; V3 ?
" m* b; D0 ~% Z4 r iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 w9 o" ~/ [, R. X# F- z
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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