3 T+ }$ y4 n: T公仔箱論壇材料, K5 z7 }( V! n/ }
蔥.....30公克. |3 L& V* L9 Q, x; O
薑.....30公克
$ u5 }% o, R1 A3 {www3.tvboxnow.com水.....200㏄
: D% | N" G! E& Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
! s# \8 T, z. t- p. r# @醬油.....200㏄
* r# N9 o& B( j公仔箱論壇米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( t3 G V9 n, K& X
香菜.....20公克
( K1 W. \: [+ t; t- ?, w/ Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙
$ s4 Z Y, S+ h4 O0 Q7 ]公仔箱論壇細糖.....100公克
3 P9 T8 G, `. d5 e6 m* B白胡椒粉.....1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 y; g6 Q8 ` ^5 \# [- ~
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作法
+ X! o( X" q, b ~1 F1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。; V% T: |9 a- L6 X, W( x7 `
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( L5 l4 o0 P# R5 [: v
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。( G, U% R3 f. m# h/ V* D
5 {. k1 Y7 k! `) s) E% [tvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。" } I ?& x7 t- h7 {
" l$ i5 h# r% N u+ tTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ Y8 V( G2 y# Q- W# }9 S+ c! d4 g
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。; a8 \0 L5 ], s2 |/ j
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。! S' {2 g; [: N# T# N
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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