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蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; k; [0 Z- g; v
薑.....30公克
( s% t' E2 [! V( A/ p# qtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄公仔箱論壇( P% w( o9 I3 U7 g5 t O
蠔油.....100㏄
" a0 n/ y8 b- D+ X6 x: X& f4 |tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 K* z+ `8 G" I$ O
米酒.....3大匙公仔箱論壇9 Z# C2 ^5 F, b2 }7 C
香菜.....20公克
& M4 G( K4 M3 @沙拉油.....2大匙www3.tvboxnow.com7 [" i' _. R) G. s& ^9 m& D
細糖.....100公克1 r' w5 L+ b7 z2 d, L5 c' h% Q: C) V9 `
白胡椒粉.....1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r O/ i- H% |. f$ z \ W
8 f) e3 _, g2 m; ]- H& J6 G4 O3 p! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]8 X7 J$ u& r( s* h# ]公仔箱論壇作法
! a* S; f4 b2 _. vtvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 k& J0 A) Y: y
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。4 r- g2 t' C% S0 w1 ~, [ k" Y
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Tips公仔箱論壇$ V. Z& d/ L u9 ~( B0 |$ ]5 V) m
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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+ N* x3 |6 o- l& m2 G" z清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
2 {8 y9 f" Y4 F% W% C. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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