* e2 w Z# t$ k. D3 C材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& J6 f) A* ~/ W# y' ]
蔥.....30公克
7 h$ o) N$ n0 Y$ e/ J- n$ e. xwww3.tvboxnow.com薑.....30公克& `/ ]1 t4 X4 z" r: e0 n. `3 L
水.....200㏄
( F; x Y4 ]+ F3 `; b公仔箱論壇蠔油.....100㏄
: a$ f$ }- |2 s0 x3 A! N S2 z醬油.....200㏄( P9 Z* i3 y/ k3 s* D1 l) t
米酒.....3大匙公仔箱論壇& G9 n3 k9 [' _0 v
香菜.....20公克
; @8 z- `7 w6 Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙公仔箱論壇% s" E/ G( b3 E2 ]
細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 W' n! w' R ]- F
白胡椒粉.....1大匙
* ]$ F$ E3 ~* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ M: A5 V7 ?5 s! @" h
tvb now,tvbnow,bttvb# |; g3 [+ n) }9 K* V
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ g* C" r8 R" P2 M/ a3 q
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。$ J8 `' O; p* M1 V( N( j
公仔箱論壇2 d- O2 ]5 b9 A. K' M u
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。www3.tvboxnow.com& R' C6 N: q9 m- ^
www3.tvboxnow.com. K$ P6 @ I$ S
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 Z I0 \+ A% r4 N1 n
www3.tvboxnow.com4 G+ q% X1 L( J: R+ Q4 Q2 J; L
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
# }, @) R! E- k9 K; H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]4 s9 z7 [( \/ Nwww3.tvboxnow.comTips公仔箱論壇6 |2 `: _& G, {. a+ U7 _
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇" J. Z, ~& N' e
tvb now,tvbnow,bttvb" i) H; K2 o- y. j
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。" D0 I4 o, x# P, W; s! `3 p5 s# @- A' v
) b1 C/ W V% f1 \0 w" M3 x P
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 