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材料公仔箱論壇4 c/ u2 V& S7 ?' L
蔥.....30公克
% M- K @1 K4 @% \薑.....30公克
) Y& L+ v! r1 j8 y/ a+ [8 A; Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄公仔箱論壇: ~5 |4 z. D" A; P+ ?' m8 j) X
蠔油.....100㏄
2 o/ W# T' c: _tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄
" ~6 B' _3 L+ A. u! N米酒.....3大匙www3.tvboxnow.com0 \; c/ T: [6 n0 s( O& O: I$ }0 h
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. i" g! N4 q- _: [1 N
沙拉油.....2大匙
n* a/ p6 I) g' |9 |: {! q- \4 v6 E細糖.....100公克0 ?. L- ]- C7 ^% q, k9 ^/ V
白胡椒粉.....1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. O" W' X$ Q6 ~0 T( }
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作法1 m5 _7 J: }# a- ~
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。www3.tvboxnow.com2 _- U) W& L# H( E8 U2 x; f
, V, ~3 r( z0 r" W; V4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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- d% x% f9 j3 T4 S$ h6 M公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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1 b/ _% W) |, z3 K7 Ztvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; u$ a/ o% r) w' P" E
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。9 r0 P2 h4 e" [; {
2 U+ Z. Y. b" u: J/ w$ a! n: z4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。% W, S' z. ?$ x) j$ D9 D3 L
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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