- s. E# k2 K. O- G+ `tvb now,tvbnow,bttvb材料
# F" z6 ~' g* o1 V6 a! Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克www3.tvboxnow.com0 u$ w. Q5 ?! y( c* }% a/ B0 l
薑.....30公克0 G6 U6 o9 U6 a* X$ l7 D( Z
水.....200㏄
$ S1 [4 G: w$ C/ b蠔油.....100㏄
. x$ t3 O" q8 c* z醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 T5 S2 h: T( l
米酒.....3大匙
- B! ]+ q" h6 B, h2 f8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
, U9 [3 f7 V, o" J公仔箱論壇沙拉油.....2大匙
1 a' p; N j: x" E公仔箱論壇細糖.....100公克
( L7 Q1 _% m' l. R: Z2 r1 Iwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙
! J2 E& y) G4 @1 Q6 y- E. |) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: R" m. N: b( c9 L
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作法
4 o' m; j$ n" ?: D6 E! v4 [4 g j1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- c, a! x! a! ?/ u
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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- ~/ t4 r6 x1 J9 [; {4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 T6 }" } B7 m; C A1 i
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。www3.tvboxnow.com8 m' Y: [" {: h8 \- w
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。4 T+ U* S9 Z/ a# u* x% P$ c' k1 A
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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