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材料www3.tvboxnow.com! K" g9 o& G8 ?) X" U9 N- ] q
蔥.....30公克
7 q; R% f9 H. q* C8 i薑.....30公克
, k/ }& ?. ]- t* l' dwww3.tvboxnow.com水.....200㏄
- F" X0 h# P1 y7 u) }, q! K1 ]7 f! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄
6 ]! I" w) n+ b f醬油.....200㏄
' L8 a' s0 S8 h4 B( \tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙公仔箱論壇* q( E7 M, s/ F* g; w1 U; y
香菜.....20公克公仔箱論壇! A, B6 Y/ s" q1 U
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& u% [9 A- ~$ Z: z4 |
細糖.....100公克
- M7 [' G4 J ^# P) ~1 D3 Q9 Twww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙
P4 n. U P( U! q3 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Z: w% N1 l3 H& h) ^
4 M7 S# S* k3 L作法
+ S+ t6 A1 I# D2 f0 X, G3 l+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
q4 \7 |+ \ V% y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A! j7 s% r6 f0 R
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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0 `$ K0 p' [1 q0 ~; U, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ W5 q" t; e' P
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。8 z6 \* ~! E+ _6 h9 N( s
2 `1 j5 a) u0 A4 ]9 g6 G, n清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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