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0 b! `7 E) }+ x3 T" A. Z9 L" T( R7 L材 料公仔箱論壇, Z) K7 f4 T! Q, u
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升公仔箱論壇/ i p9 w! i9 P& ^5 A- I$ Z- o+ r
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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8 c/ u: [1 Y6 _# P( B) |! Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法
. y1 o1 o* X* X2 K1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
7 y$ i+ H# Y7 z5 U2 {+ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 g: W) F) U3 T# `. v7 w7 M
2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。& T+ v" {. c% z( V3 c2 }' P5 W1 b
% _+ C4 x0 j& ?4 h% n- Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。- |4 e$ M& ?) O3 S* ?+ y
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 C" M5 U; }- [
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貼 士
! Q @7 a' m! w+ i桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。1 J7 j% p- q2 I, ^& x
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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