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材 料
1 p7 w: t( L; I/ Y! J桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb4 f) ^6 x/ L6 a
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ i0 _! x+ R
y v' `% C; I7 l# @# J8 c; ]' D公仔箱論壇做 法公仔箱論壇0 g0 c$ ]: m3 ]; e7 q! L
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。公仔箱論壇9 f4 ]/ h6 E" ]" Y. a1 `+ w
2 a! T; K0 v' W9 z, x' L3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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, }* D) ^4 Q. F+ k# _8 A4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。# V6 U3 v* Z% P! H* U
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貼 士
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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