【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 S/ e A6 I4 G
 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 p$ N) ~" s0 U
明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點
. I/ G# n+ n" q5 U9 J( \6 b黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。www3.tvboxnow.com) o7 n$ J9 r( o: t
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 z& C! s, }
第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
U" T3 U2 c. F2 i0 T第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。
) F8 l( w8 n* I& d, v8 a9 t第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。+ L4 V( ]$ W( r! g6 @3 d# H
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
1 q; o% [2 v9 ~; t$ Mtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。
# d* V, l/ @" p! b* m; T9 Fwww3.tvboxnow.com 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
4 X7 U0 Z4 h: s' h2 J# v【黃豆食譜／水果香豆奶】公仔箱論壇' k _0 {9 o$ Q% V$ `& r9 k8 ~
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。公仔箱論壇+ W- N; W) X5 A( q( Y5 y" w! W
" V& ~# ]- f! h' _ l●作法：www3.tvboxnow.com+ P+ |$ n! ~# P: c; r/ j
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
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2.加入豆漿攪打均勻，即完成。
! p! r, [2 {; e8 S3 B8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' f! A# L- N0 _0 s4 i9 T6 I* }3 m
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2 v0 B* I; u3 Y; J【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
$ ?3 K" X& Y/ F. ^●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。7 c# _; ^3 B( i& b# ~
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* m+ [6 R4 p7 ~4 J
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。9 {, p& |- ]6 F2 r9 u2 j
9 j' g9 u2 f. ~- G6 F$ x* xtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。1 N) t0 p! G9 R; L3 s$ I6 ]3 O
+ o0 V( {6 G! c5 v3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。www3.tvboxnow.com( F- m% b/ v0 H5 i
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0 R' J5 b+ p4 `7 h; }6 t公仔箱論壇黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調tvb now,tvbnow,bttvb" J- ]4 i! [3 J) ?6 \( T8 p$ v+ U
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X) B5 E0 X" k y1 X
至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
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