【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
- ~0 n1 s, c' _- a4 C0 T4 y' Ewww3.tvboxnow.com 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可" t! w, Y. C) c* D Z: @9 a
明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點
+ s2 O% t8 e6 ^+ ~* H" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
+ b! o1 J: x3 A7 E, U1 f3 Y2 Owww3.tvboxnow.com大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。% {4 g3 a6 t, H- a' ?
第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb. ?- R% O1 r' ]" M$ c' X0 |4 Z
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- s; v* b7 {2 g* W# E
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。7 g7 R1 k6 k5 x; g- s
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
* K' Z4 j( G8 s, `1 Q4 ? b! f4 a除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。9 ]4 A5 {7 J( A: m: [/ `) k2 \
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
4 d ~: U6 x9 k ~6 y' C3 Qtvb now,tvbnow,bttvb【黃豆食譜／水果香豆奶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; w& ~) k2 }5 x8 K9 J2 T. n
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
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R% C' S7 ?, v; X公仔箱論壇●作法：
- R8 I2 ]( [9 r' ?! }1 R3 a1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 T/ _' P6 R# s, e
+ ~' A5 G( c1 w& C9 `tvb now,tvbnow,bttvb2.加入豆漿攪打均勻，即完成。www3.tvboxnow.com4 t c* B3 y# u; ^$ h+ s5 R6 @
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/ d2 \/ B4 S; Jwww3.tvboxnow.com【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
- N; f( S+ _% @: dwww3.tvboxnow.com●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。www3.tvboxnow.com2 R; g9 ?2 m+ l
6 W0 `: Y y9 M" p# D6 ^公仔箱論壇●作法：
$ [$ f% j8 \1 G0 S2 t! swww3.tvboxnow.com1.黃豆洗淨，泡水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ A6 Z1 {$ p% @
: A# g8 K; d' R7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。' y8 t4 g6 c- N2 f5 B( c9 w/ u4 L
# m* B- Y l6 E8 f) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。
6 }/ v- _! e7 q6 C. ?# {公仔箱論壇" u h5 q( ^. o% | V5 v: T
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# p/ B' P6 k+ G. {! L+ Q4 V黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調
8 D0 c! q6 U. V+ Y固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
7 z8 g& n0 ~/ g" t: swww3.tvboxnow.com至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
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