【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
3 _* A2 k- {# B) v. G/ l9 Nwww3.tvboxnow.com 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可tvb now,tvbnow,bttvb) P8 L6 g- z0 F
明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點0 v, R, H6 ^3 O, h3 D( L
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
5 L/ j' ?( a# R% V& m- r大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
5 P% b9 M$ w# P3 B# g第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。. n. s/ D; X8 Q- R/ K- K" B: |
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。公仔箱論壇. Y) d4 o, r5 v% o
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。
% u% n% T4 h4 Z4 m7 Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
; ?! R' W# L, | `$ a2 l3 k除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。
* a& B6 t2 N. c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。/ i% _7 q# M! N, s j& ]0 Q
【黃豆食譜／水果香豆奶】tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ \& C0 U' n- n n
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
' Y" e% h! ?5 o7 h公仔箱論壇
/ B! }% t8 ^' e- O公仔箱論壇●作法：' g& P% x- K6 M! x! h/ a
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。公仔箱論壇1 T% J1 u6 [7 f0 w) E! ?
www3.tvboxnow.com+ H& o1 q g+ ^' M, F
2.加入豆漿攪打均勻，即完成。公仔箱論壇* m0 Q1 X, P* X; Q
公仔箱論壇0 @* W+ t; N1 R
6 l2 |4 m$ v" H. w2 o* D8 I9 T: k' K& E
9 I% r$ |+ G" I" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
- M1 |% R' E, V' [9 M6 {www3.tvboxnow.com●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。www3.tvboxnow.com( [( R! Q1 D$ t d @
- e4 R0 a. G8 o
●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 l# ]! p F6 E, F
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。公仔箱論壇3 Y: N( W: z' X- ?/ I
/ {& N$ R# o; X4 P5 F2 L/ L2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
4 A: D7 C: a- G- X/ ^
6 N% g! V" t2 ^5 L公仔箱論壇3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e# ]2 f; x( g' o, P8 d+ `
2 w) U+ ` F5 l$ @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# l3 h1 {( I* K1 r: y- q
www3.tvboxnow.com% P6 w9 k0 W& v$ W) g% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 A* n* C7 j: Y/ g- r
黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調9 [( C- z3 [$ I" {6 q A
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
6 m$ q& b# `" w1 Q2 m$ ewww3.tvboxnow.com至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
