 5 G. A- |2 W3 p7 }
酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
* X) K4 S, ` J# A5 b3 x% {
8 n$ y2 i& F5 d( k* d+ @, e7 u( ttvb now,tvbnow,bttvb數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
7 B7 y( k) t3 e- M% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G8 @4 W0 c+ W& N- m* y公仔箱論壇當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
3 D5 D% d8 j* x* V: E
7 ]7 O4 V H1 Z8 K9 jwww3.tvboxnow.com這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。# r/ ~: s. s" n
% J; `3 j/ Z/ n% W) R- }2 u$ G融入法菜精髓
& E+ N& F; W* K2 l) O. U( G" W公仔箱論壇清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。www3.tvboxnow.com; o, R3 f6 K2 V
/ W( @4 u2 W) j( C% xwww3.tvboxnow.com菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。0 @3 j: g- X; H X! u
$ ~) f0 D1 C8 j" X( ]- r0 a5 Z7 y
KOKO4 ~6 B4 n& s! m% l3 i
地址：中環雲咸街
" I- F3 M7 I8 Q2 [www3.tvboxnow.com平均消費：約$300
$ a) J x1 x! A3 u" O! f: |4 P% z" d0 z6 D
 [
( A# v2 j# w- b' M+ w8 }: K5 c* i) u公仔箱論壇Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 公仔箱論壇% Y2 H: }' b2 l) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- t0 Z9 k% c* j
 ! |! j- Y" r, |, N
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 h. D# Y) B8 r
tvb now,tvbnow,bttvb( n }. `6 n8 V8 g% i% M2 L
) d2 \8 ?. |9 d& e3 l& A& U2 p* U公仔箱論壇室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
. A6 {6 Q& v5 o- x! @1 U) M公仔箱論壇
: n3 g( _% H! S/ W* C
2 h/ @: A; U* `5 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|