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蛋.....1顆- e( ]- ]' ^# m7 }7 L6 D3 s
薑末.....10G
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咖哩醬.....1匙公仔箱論壇! k' ^0 {. i0 ^0 T
蟹管肉.....200G
0 ?& D( ^& {( k, a$ ^www3.tvboxnow.com胡蘿蔔泥.....50G
4 b( g% Y, U0 m, w0 M# W8 e7 L太白粉.....2小匙
- K! m u' s* u& O( L6 G公仔箱論壇熱開水.....150CCtvb now,tvbnow,bttvb: V' O! E: ?4 Y
雞蛋豆腐.....2盒2 J! d, z" r2 @0 |/ z: \
荷蘭豆莢.....8片
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作法
) x) a/ t; }0 ?& E' }1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。; F7 \5 x. g1 Z/ g6 m
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。公仔箱論壇 r5 o! q$ R) C& p
( `. G. m( v! R+ J& T) X0 ~www3.tvboxnow.com4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# r4 F5 S2 r: h3 e0 R
2 a8 ]( m* J2 \/ A) I s3 V" a% N5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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