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材料, V/ q; j0 Z. A3 i( _% z
油皮材料：6 A1 U0 l1 X7 f! C
鹽.....1gwww3.tvboxnow.com# }0 s O3 ~0 V( F. M
水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" P+ J, F' @1 j9 k; \
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com6 i v" Y9 y0 g$ f
細砂糖.....24g
- R! w. U$ ~4 e/ T, \- i中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com2 M" E2 T/ I5 B+ G+ g
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油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb, H k( u6 w0 G7 Y
豬油.....75g
8 H9 O3 s- H# R1 J1 d$ f公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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. @; [) T! |1 j4 _www3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 p5 z7 {6 l4 v( j$ g
內餡A：www3.tvboxnow.com8 i( ]9 f+ t2 v: W# [5 L
水.....28g
4 z: s! s3 e4 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60gwww3.tvboxnow.com( M$ n) q7 \" W: m' Y
公仔箱論壇* g5 x; Y+ M& W6 A# {+ r
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內餡B：& s+ W p, r( ], O8 _( q
糖粉.....252g
0 ~6 ~8 e+ ^7 x W' |- F5 h M% y( nwww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com! e7 o6 T( e, L& j
公仔箱論壇5 T6 l6 q. G- Z5 p: g3 ~1 `$ {
內餡C：公仔箱論壇' D# I6 w+ g6 @( J* K& y8 C9 u
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 _/ }; D* Y4 P8 V
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蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 U9 F F6 H9 B1 e
蛋白.....1/3個
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! {1 K2 ^ C* Y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法
9 j9 P3 h5 ~/ z0 a! M1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 x1 s* x6 O/ Y0 J: g
: X" D) j/ Z" t$ f* P( k' Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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& |$ ]! t1 L7 v$ K% j) K3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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g2 \; o, \, B1 A% A6 e1 G4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。, I+ Q6 }% F: j9 [9 E. j0 b
: Y2 o5 y2 {0 k" Zwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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