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材料
: [9 S; {7 Q4 p! A# y油皮材料：公仔箱論壇& @0 Y' L' @0 \( v9 ~
鹽.....1g
: I* Z+ G9 f2 c( O" ~4 e: J水..... 95g6 m+ x/ H, ]! O5 w: c- Q
豬油.....94g
" k6 Z+ u3 @5 r+ dwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
7 `+ S0 x/ a# W3 k/ g1 w% o# ~tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
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/ z5 J1 D. s- O: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
b2 U; t4 V* C1 m0 T" b+ R! X豬油.....75g
3 y L% l8 S5 `7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g0 y1 T: H; U6 m
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$ I/ r) _" T$ C! V7 Rwww3.tvboxnow.com內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb, f U' ^; p. ?) n8 l7 h
水.....28g
# E+ a: _1 W# n; I7 b2 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 ]6 _6 g5 }. }. C
) n' U% B' \$ e3 i# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 f# i9 B k t/ F/ M
內餡B：
& \2 v9 J2 N; a1 g8 D% o) Q! {www3.tvboxnow.com糖粉.....252g
2 i- t) N+ _$ @" C; \9 l# O' dtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g公仔箱論壇2 V0 ~* u+ ^ w; `& Q
\1 H+ j3 l; T0 i: U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：. I5 o5 m& o1 P
麥芽糖.....84g- I2 ?" p, K3 [) O! J" K' Q9 m G
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其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, G- }3 Y% I9 P p9 l
蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb# f7 z$ x) T' i. m
蛋白.....1/3個
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. d# _# Y% l6 p) o4 C8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 A+ E0 G; ^2 g1 R/ R N6 B; I
作法公仔箱論壇' L" e; c0 m9 T4 _
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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; ?, E0 E C! o3 B6 a* V+ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ Z4 ], n9 u
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。9 \" t/ p/ L2 _
& ]# ?6 X: s5 D/ j5 I1 T& B公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N: a' u! z5 m1 {- O$ l
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。! e' N' H' g0 J. Z: I1 m6 U, L+ Y
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。8 P2 S+ P% _5 ~/ D
+ ]1 p+ ]9 r$ A8 J+ }% B, ntvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。' L$ F3 v, o. {3 V1 o
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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