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材料公仔箱論壇5 g( V; ^& w" A- g! N
油皮材料：www3.tvboxnow.com* n% |% L- D Z/ _
鹽.....1g/ R4 M: f7 }/ u( ~1 v. @ |
水..... 95g
6 Z2 a* \" W' p* d) z豬油.....94g
( a; ?9 n' A% O5 A- d' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
' B6 [+ ^. q$ o& o+ u [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
( E; \ S+ I4 o" K; d9 W$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 G6 @7 J& W: _) R# J2 g. Q
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油酥材料：公仔箱論壇% L/ S* F8 m1 V2 Q- c2 P
豬油.....75g* s7 j$ K* e- U X0 \& G
低筋麵粉.....150g9 y; f) ~; _; C1 d0 ^% Y" G
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內餡A：
5 w4 M3 ]( {5 X5 U; o' \水.....28g
3 S+ A5 \5 S4 y5 X) q奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 W0 ?- U1 E4 Q
公仔箱論壇3 }3 D! c6 @4 G! W i: d0 U
& K: J2 g/ B9 x/ a3 ~0 a6 Y/ x公仔箱論壇內餡B：$ C* d6 \ `% x4 M) i
糖粉.....252g
8 a" M* X& e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
" g7 m6 Z0 Q$ F s. v0 E0 xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ |/ \0 G3 s) O3 }9 K0 y# H
內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb+ r% @ m7 a8 m$ k
麥芽糖.....84g( Y) B( N! p4 |+ s% c
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其他材料：
7 C3 k7 @+ k: `8 a ewww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
$ _( q9 z/ O+ m+ t* N+ z' {* u. Fwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
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' v% j! P7 b7 I, v( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- Q, o* r% |3 X5 N公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
; r' E- v: b, r) t5 u, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 n9 q. ~3 v; ]2 g: ?* \1 M
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 C8 T% U7 V- ^. `+ V
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4. 將作法3分割成15等分備用。1 t M, q9 r5 N! H E7 G" v; T
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。" `+ l1 ?2 J4 T- ]" k: i6 T
' d$ E" E7 w, x9 l7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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2 J/ L' {# z3 e, |% p ?+ k+ }1 ^公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇- G" W, P/ s( a" M) C/ Q
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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