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油皮材料：
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水..... 95g公仔箱論壇$ j! O* o! \9 O) [% [
豬油.....94g
8 p& R& u% v4 E- E k# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb& R+ B0 P! B3 K" @9 X: f
中筋麵粉.....236g% K, V, t. K% B
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% q# i# B8 b* H8 k! p/ a! Mtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
8 n5 E6 T4 r5 t* ]' I @1 q公仔箱論壇豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb3 E9 w- K4 _5 i
低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com+ L+ Z. |8 q m
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內餡A：公仔箱論壇! o( X; r3 k" ^3 \+ Z6 v9 u
水.....28g
9 B- k# E2 t$ Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
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4 D* h, l7 p5 u( O& R' Z1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' U" H: @% ~$ R3 _2 s: a2 U/ ]
內餡B：
( J: a: c9 ]% Q( A糖粉.....252g
}+ h5 o# \( c/ h4 Utvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com0 o" l* t: |8 I8 O# U) L; J
www3.tvboxnow.com8 q3 |! W8 U. n9 T: x6 h# p) @
內餡C：
+ a6 V; C. x6 ~8 J- B9 Fwww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
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其他材料：
4 W' b4 b; u: K! w8 E( l7 \www3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
! k" W! h( |+ V4 t) o/ S, x$ I蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb: q! k4 a( C& |' ]
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3 ?. ?$ G; }/ b( ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法& W1 ~0 ^' o! l8 n5 q
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3 ~! M5 t# s+ gwww3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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% D h# w- l4 v- s: ]# atvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb0 }# w T7 [$ v# v
* T: i8 {3 a: z5 X S2 }8 ~. c1 {www3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。% F G. a. C' L" x* Q
, Y' m- j0 B4 Z! Y2 J/ t" S# b m& [公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。2 a `, [4 w/ I0 P9 ?* h* T. y
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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