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材料
; g& D }* U% x5 y- a( H) m; [www3.tvboxnow.com油皮材料：
+ J2 N. F; p/ o7 {5 a, ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb5 z0 P7 g7 L8 s- D P4 z# G) d L
水..... 95gwww3.tvboxnow.com) _9 Y, ?8 X) s# X
豬油.....94g
+ ~/ H; }1 k3 H @+ j1 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g4 {8 S7 x2 q% W/ k) d5 `" H4 r& U* G
中筋麵粉.....236g
) s; x. |+ j5 u+ O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, v# c; K" u, {
1 H$ a" E; x( L3 w% _9 F" f油酥材料：
5 T0 C6 ?" u+ Stvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
9 @/ M& |2 S# L( g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g
. V# s% K" T- |, O( E1 Ctvb now,tvbnow,bttvb5 v" N% |! C8 z
. c0 k# |2 t; y* I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& l0 N" x3 t+ m) @% t# u
水.....28g
/ c! l0 b% V2 ?/ f4 Y* {0 Q' H& z& ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
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, D/ r! ^. T) l& K; ^5 B/ Utvb now,tvbnow,bttvb內餡B：公仔箱論壇5 V0 P V" u/ g6 S" Q2 o4 [+ E/ w
糖粉.....252g
2 ?' A! a/ N: ]# D# s% C* C! Q b7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
& ~* }7 G( N, ?' W* I$ @公仔箱論壇公仔箱論壇% e) p7 G2 F' X
內餡C：$ ^8 I. m. f4 t9 ^6 e$ |0 s2 a
麥芽糖.....84g
/ H" w* {+ C- i$ K9 I! V5 d: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B8 O/ [# }1 l. s# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, y: t# J2 Y- }3 w' l+ ]
其他材料：
# W3 M- p ~, }( ]6 g蛋黃.....2個' r: T# B8 k3 X1 y6 r6 S
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com: ]% u, Z1 r. {5 x
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 C! X2 s2 z6 l |& {
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。3 O5 L: m/ e0 j. x0 l* C% ~
8 j, }6 G& y9 P# Z' ~5 Z公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。 h4 J5 H- u8 @$ U% j
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com% O G! o% D1 y3 R: a' w
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4. 將作法3分割成15等分備用。
) W8 K% j5 Z6 Z& V/ o6 x公仔箱論壇
/ e0 g) b0 Q# V$ stvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。www3.tvboxnow.com. y/ v# _; k" ?$ c6 b
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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