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. P% H9 ^& Y3 b+ b ~$ h, s/ b" ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：www3.tvboxnow.com/ \* F( o8 l* B
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 W# @6 F6 y8 H# L, ~- [% a
水..... 95g
" K O% K3 X# J* a8 Q0 D8 H0 b6 M" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g公仔箱論壇1 `; t3 D F7 h W3 h
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb; ]5 w) e* K/ c( n3 @
中筋麵粉.....236g
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% J4 G% a, J2 W* k8 T公仔箱論壇油酥材料：
. B' R# `) v) k d; y5 r7 r- r# g' Y豬油.....75g; { i7 \- S( X9 j. ^6 H; ~
低筋麵粉.....150g! l# }' w- q0 \' G0 C; u) f
& _; c% V1 \# ], h* T6 ?: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* G& u* @8 G5 ^7 b" _% f
內餡A：公仔箱論壇: ~ x4 ]; T# |$ r* R0 w' C
水.....28g
, K* u. \2 l/ o7 a2 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
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內餡B：
. B, C3 ^$ E* x9 @; N3 I% H糖粉.....252g
* s/ T% ^; r6 Z: S5 R3 t公仔箱論壇糕仔粉.....76g" i; v$ r9 b1 }
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內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 k: R3 ]" S# j9 Q
麥芽糖.....84g
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其他材料：公仔箱論壇4 }: A! J% m# e5 j5 k" B* e
蛋黃.....2個
6 t0 I3 m4 r# p& Z3 C5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
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作法
) J( l+ k k" ~" B+ h. |www3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com" i. u* U' B- T' b
/ ^' x/ ~* `4 y) H( Uwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。 s6 s2 J# D$ o6 ` x. |6 ?
. M: p* e1 A: X9 K% U. o. h: C3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。# S; p- Q* Z) Y- I8 H) I
: T! [0 {# ?7 N! P1 [8 I% x4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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1 J# |. U" O( F' }$ B( f$ x1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com' P. D- j" b8 q2 _; y
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。9 Z8 c' |3 P2 N, b) y
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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