點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
, v: q3 N$ T: }/ y% N# r' D
3 w C5 R8 } L4 p7 E) I
: M/ ]: S( g$ s1 M/ H& ?+ x公仔箱論壇公仔箱論壇8 X( A& d: r: i8 U. ]/ x9 G
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, o" ~- j9 M6 [, t
tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 k" q) q9 r( [: C4 A% V
& B. v3 n6 ?8 Pwww3.tvboxnow.com
4 x4 Z) S9 m1 f! ?+ B; Otvb now,tvbnow,bttvb# _: p; k8 k1 e/ r( L" Z, S
- F9 _& O$ Q/ _0 v- M名稱由來tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 C$ F- r3 f
. Q# v d1 C- U; Q+ L& L! A8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
; U2 o8 I# a& Z$ c1 | r; V6 [www3.tvboxnow.com
& m1 Y. b1 W& s; d" ^! Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- I1 b' U* s8 }9 r2 Z
# B9 c5 L8 P( pwww3.tvboxnow.com
" b8 g" `' U: C* d# G gtvb now,tvbnow,bttvb4 f1 H( C8 G& G
製法tvb now,tvbnow,bttvb+ F. s1 k- r1 u* ^
5 B, q7 Q4 v5 Y" Q( C; [, c
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
; Y$ f& R0 o8 Nwww3.tvboxnow.com" k9 o7 ~6 L8 n$ l+ l& B2 Q
0 \1 I2 ^0 E- Z" q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 }3 d7 Y0 P J& s
tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 |& C2 R; i
$ Z. H" t& U) F% i3 J公仔箱論壇普及程度
% y+ X7 f S8 k6 Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: _" P9 t I# g! e
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
: D4 f Q! B( R: U6 T3 ~+ d
" @4 n; S# i; h4 D9 @ ?tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com o5 W: Y6 R% Z! a1 b
8 K1 j$ w q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。+ d& N0 a) o- _6 ^' `" N" ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 T" e% A3 d) ^8 n
% k, E' m1 `) |: f, q" {
$ s* s" a* @7 [- i/ B7 \- ^8 X2 C- N; }9 d7 F
' Z' [% I E. G$ z1 @& `5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相關食品tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 J1 g* A8 B' l" g' y1 l
www3.tvboxnow.com, |# l8 R5 E% P
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 