8 Z, p/ u4 V" ^
無糖並非真的沒有糖，在日常生活中最常吃到的糖就是蔗糖、乳糖、麥牙糖，化學上這些均屬於“六碳糖”。“無糖”所謂的無糖通常是“五碳糖”如：阿斯巴甜。這些糖類的甜度甚至高過於六碳糖，但是卻無法吸收，也無法利用產生熱量，所以會直接從尿液中排出，因此腎功能異常者是禁忌的。
% P' T! V+ I* @( ^+ Z* r& G& @tvb now,tvbnow,bttvb
9 \: q! h2 O0 R% v# B8 q. m2 V6 l9 z. y. hwww3.tvboxnow.com代糖大致上有二種代糖：營養性的和非營養性的，是以含不含熱量來分類。同等甜度下，使用量若大於蔗糖用量的百分之二以上，又具有熱量的糖類，只因為甜度比較高或吸收率極差，熱量的攝取因此減少了很多，山梨醇(sobitol)、甘露醇(manntitol)、木糖醇(xylitol)都屬於營養性的代糖。 www3.tvboxnow.com8 R+ ?, Z+ M, ^4 }; @( ~, E; }: {
tvb now,tvbnow,bttvb7 A& J" c; y. h3 }2 M+ p3 _) D9 N
有一種代糖名為「阿斯巴甜」，甜度是蔗糖的180倍。阿斯巴甜是一種蛋白質類的代糖，若是笨酮尿症患者，或孕婦、嬰兒等，是不宜吃的。加熱後甜度就被破壞，所以多半是用冰冷的食物上。
7 N0 Y$ O, v3 s3 ]6 S+ Twww3.tvboxnow.com) m; A3 Q& U2 _/ p0 D/ `8 D
: W, {: ^) ?: E: ]" R# [ b* Z7 r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關於阿斯巴甜不利健康的傳言包括可能導致腦瘤、記憶衰退、癲癇症發作等，也有說法認為，阿斯巴甜在代謝之後，會產生甲醇等物質，對人體有害，但不論美國食品藥物管理局或是歐洲食品科學委員會（SFC）都認為，目前並沒有可信的科學證據可以證實食用阿斯巴甜會傷害健康。
% C" m) M3 u% S* U
+ F' l7 j7 p+ zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 C1 C$ A1 y6 ? S
|
發表於 2015-12-21 12:45 PM
| 