本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ ?& ~6 R7 f2 G
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食材公仔箱論壇6 D7 m7 Y3 Y s# }4 L9 |
糖.....30g
: m9 F; s# w6 R/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量$ ]# o6 y' H7 H& v+ I/ T: ^
熟地瓜.....300g公仔箱論壇2 Y$ o# A) u& G
細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇' S) J1 |7 H5 N8 n# U0 x" F4 y
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇4 |7 k4 s* F4 S5 T0 K
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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' a* V- S( i( ~" ?+ x- v. M% mwww3.tvboxnow.com2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; e, j+ s" Y/ L [
0 g2 \" [' r+ C* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰9 g9 M# K4 ?! I# I5 \" B) z" q
7 G* B: T6 z+ V4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇1 T0 |8 W/ k: V7 ]& z
/ _5 C# L5 l3 v% L- _公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇( \0 ]$ I; ]: L9 D8 D* T
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5 O" U% }4 F. [5 P- {; q+ L$ O2 k
6 w5 {1 k: p5 u* p N5 Q" htvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! i; N* E, V' T* _
$ `% J- P+ m# x) f: y' \) U3 M4 ptvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏). g! d* c1 B0 i6 N8 o
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9 M" b' \( z% s( [( } i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
. }& B0 N" A7 D9 n6 ]www3.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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; L. m5 o Q' L, X$ C1 Owww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)2 l. y( ]) c% T3 y
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb( P# ?" H3 b3 w* F
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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