[甜品] 麻瓜捲

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& r8 a. R# z- [9 n- ^  vtvb now,tvbnow,bttvb食材
5 q! l! V; I" J9 r( B; U) F0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb$ V, `( W! A$ W9 z  Y1 J# s, j! Y
炸油.....適量
7 \% w5 V+ I  h( j2 r0 O8 z' w公仔箱論壇熟地瓜.....300g+ G: z1 z4 b0 r- e: B; X7 A
細砂糖(沾裹用).....適量
$ d4 G  d" D# t7 O7 G糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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  E$ f# L! U7 D, B' c) d1 A6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& W/ Y6 ~: c* P4 d& J9 z
程序; x; B: B# y9 M3 q& Y
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇* W/ M$ E* O8 L. k3 k+ y( P

; y. D( S$ }3 z+ l$ {9 u% j2. 搓勻
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% i; E  g  m8 P; E0 Y; G# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
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  ]) N" R0 F5 m4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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% K3 ?0 c9 P) }& j5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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: D' o# O/ d" f+ r' C" u' Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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% @: u1 z  ?& ~3 h4 k- e, C/ }3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) O3 p+ g# q

: {9 A" S% e% _! Q9 H; t6 u9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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6 B! k' D1 n" `3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇; Z' b6 [6 K! c0 |! A8 }2 M, s
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Tips:公仔箱論壇! I+ m. C: k1 h6 Z1 U- c/ g" ?
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 {6 F/ `- U% P! l

+ g2 M: j+ Z8 C) R9 m/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com' E' i* @1 ]+ X# d* h5 J" E
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