[甜品] 麻瓜捲

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食材公仔箱論壇5 I! Q7 ^$ Q5 N5 V  M
糖.....30g
5 i1 Z. B( d9 I0 dtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
% j4 N) i) X4 g# X  g, y公仔箱論壇熟地瓜.....300g
- x; L8 r+ L3 q0 v, K細砂糖(沾裹用).....適量
+ a% _; [8 Y/ E2 Z7 X4 rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb! v" M2 J) @3 [; Z. d
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" K- ~+ s) E9 p2 F6 \: r) P3 \2 i; Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 @" S/ M; |2 }

! _+ n- D, y7 w) R. \& c2. 搓勻
+ b& j# X4 u2 d, G) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ d. P# A- x7 {+ B
3. 取小塊米糰
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1 S6 L0 X  V, ?! m# i! O2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多), _  H0 B  o: r' Y6 |' ]
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% L$ B. d/ p& d" x
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6. 搓揉成糰
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, H3 A) @- X+ Nwww3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb& A% Z' l. \3 b4 `! i

( X! ?1 h' w' \公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 I# p# H* V8 l! }/ m0 t$ A
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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. M4 g) Z% u# c9 m9 H, Awww3.tvboxnow.comTips:公仔箱論壇& E. A+ ?2 m# W6 N- r* O( h
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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  t1 h+ c* J6 H) m3 y* p& n5 b3 K剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)4 [/ I  a( _* B* {4 Q/ R

8 {* y/ O( i! i$ S2 l" k6 T4 E公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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