本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
* m8 g9 N5 D# H+ L5 T) ?公仔箱論壇
: R! @/ z$ T. F) F8 Q+ W* @公仔箱論壇
7 ?2 I( k9 j4 x* R, Etvb now,tvbnow,bttvb 4 Y) p D/ b$ z2 }& x; G8 j* ^
/ h' a8 B ]. o
6 T* ]3 n* l- s$ O/ d食材www3.tvboxnow.com1 D, `; @1 R, ~5 d
糖.....30g
1 k7 p1 w( Q/ k! G! \+ { DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量
( [7 H( T7 N; k! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g2 e) l' ]; ?0 u
細砂糖(沾裹用).....適量! r7 t! T1 E, k
糯米粉(可用地瓜粉).....170g. [: i3 E. H7 | S
/ J. I8 b9 A y0 V7 T" X7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# J2 m8 i9 i. i' e0 f' E
程序4 u1 s t/ d& P v1 b; l0 z
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com3 M$ g# z) T) ]; m
公仔箱論壇! q1 P: P# i+ `" L
2. 搓勻: ~, I7 r, n! @1 \* u5 W
www3.tvboxnow.com; n" q z& u. Q7 I, J, Q* ` e
3. 取小塊米糰www3.tvboxnow.com& i0 j, C$ O5 V3 v" T
5 f) ~8 p/ r. H$ _, T+ A) g( ?
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇& Q& R5 y" ]& V) C6 n! `; _
: Q6 n3 y. I+ e3 S+ }& m
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
; z) \( }' Z$ h1 b公仔箱論壇& {3 z8 P; g3 y6 N0 F6 }. L
6. 搓揉成糰6 ^5 w7 f. h+ f: Z
; _2 U, P" k4 @! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 [, s; T; C( @) ~
% `" ^* N. n! _6 A8 }
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 e7 X* s& z% n
0 L* D( t" E/ r q
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; y6 @1 m. P) W
" ?( K! {7 U/ [ E* y' s1 n' N
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
) d3 _. ] B0 E( \+ Y5 Rwww3.tvboxnow.com# W/ ]0 Y: J- f M, s. k& W
公仔箱論壇7 j+ u5 I3 W- J: b2 b5 U$ L
Tips:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 P3 `9 r. i
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
) ^4 S2 {4 V# b! d5 m% y. M
2 l# Q! M& K! D0 {( F# \www3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
* J5 h; r( Y/ M R; T! g2 j. Z公仔箱論壇8 n0 j& k a# S
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。/ C# }; d. R& L! ^3 J, E
. K2 _; Q% s- l7 E
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 