[甜品] 麻瓜捲

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* y4 U, k( s! x/ vwww3.tvboxnow.com食材! _+ x% j, K$ M8 q
糖.....30g
. b/ Y3 p3 K9 J+ g% j炸油.....適量
- I3 Z+ b2 |" q3 h, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 T& o, R. E& I8 x8 y5 c
細砂糖(沾裹用).....適量
/ K; |- C5 b" F9 r$ r糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww3.tvboxnow.com* ]) E; P' q6 v0 z

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1 m1 m5 c2 k3 C1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com; W1 t9 r& Q$ w8 \% `7 x
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2. 搓勻公仔箱論壇3 |; _! J9 P5 ^; J0 W6 H6 c

% A- X0 m* T! s! r, ?www3.tvboxnow.com3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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4 V2 {' D+ X) X& @5 ]www3.tvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇# O: t" C9 ^* u- a
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6. 搓揉成糰
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& F$ l" |5 X2 d/ _; W7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com8 Q4 B5 M2 B7 o* Z) D6 k1 z. j9 r

9 p1 s) m( g. t0 V9 _- vwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb3 e- ^! L4 {, x8 x: `

! Y* v: q% V3 K1 t, l2 |$ k- M, L公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油- X  r( `) b2 X% f
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:公仔箱論壇2 K% L5 T/ w$ e, \3 T: B% M0 Q, w( E" I
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇; C$ c% @- n, Q/ |2 l8 T

. {4 C. B/ {+ F1 N* ^: l公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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% Y* U( g7 k4 A- `$ y※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
" a. }  F2 i, k% D5 B" Q% e" ~; o$ H/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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