本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇. j/ E/ n8 }& F, T& \ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& V1 O, G4 I- R/ Y' r; d
www3.tvboxnow.com$ P* ~! C9 n. l2 G/ Z, K
$ `: m! |) c ^9 v' R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! ?6 E6 } t* N
" f% u7 g/ }" |' ?' q0 Vwww3.tvboxnow.com食材www3.tvboxnow.com" w( {9 p4 x* U; S+ j
糖.....30g% O1 E2 P( ~4 P
炸油.....適量www3.tvboxnow.com0 E# Z3 v# a" y; Q
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) C0 c- t3 |: v k
細砂糖(沾裹用).....適量
* Q% `9 F: D& }6 K! f2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww3.tvboxnow.com: P, U1 R0 q, t# m' E) }
, Y3 m' ^1 p- j
" {3 z+ L0 M9 U) p$ D/ c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序/ j% x2 p j0 J& O2 X6 b' c) l% C( b
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb T# [0 k- C M) ]$ P& Q
8 k' B0 ~' s6 T, m; n' H, A' A! W+ Q
2. 搓勻
" N5 e A/ d1 z2 j' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~- _/ A) E: } u3. 取小塊米糰公仔箱論壇( q2 t& h# c, I9 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ N% U+ V( e- v3 w
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
. |: i$ E/ p' C( Y1 v3 Z) M
, z# U, ^, \4 W5 f$ C, x# Swww3.tvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
- K3 K# ~9 S3 Z0 G4 lwww3.tvboxnow.com% B' H- I$ i! { |
6. 搓揉成糰
/ M2 U1 n: [7 s5 ~ F" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 r3 x5 S, e q% [7 v: N" ~9 D4 E
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
) p$ G$ K+ l/ G' E5 r( Q, otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p) G# ^% O; k
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb! z: R4 C& E7 W
3 Z0 [$ y; @/ O; ~: F9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
0 f( n5 b+ ?. }tvb now,tvbnow,bttvb, I. o- r$ \' x; z9 X
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
: P+ H! N$ c8 E5 M- bwww3.tvboxnow.com. Y6 r7 Q& [6 u
^" [2 B/ q+ v
Tips:
/ x. |( s+ m, {) M% z" U9 Mwww3.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
' G) U' A$ k$ b9 R- [' N$ V" d公仔箱論壇/ d3 l; q* J# e3 e0 p' `
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)" M3 F6 e" b! T5 ?
1 X. h# C F; z* lwww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
% @7 C* j0 ?2 |4 Itvb now,tvbnow,bttvb
" v! F/ |, B( C3 w+ P9 |: g9 Z" ]& ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 