[甜品] 麻瓜捲

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5 B* ~8 l2 J( f8 h, s# O5 x食材公仔箱論壇" Q4 Q0 K% K% f9 ~
糖.....30g
' `) s) m+ @7 h& o) L4 ~. [公仔箱論壇炸油.....適量/ o0 K) W" X# K( M% j$ q
熟地瓜.....300g
( A+ d- h# S; ~( r1 I$ K  c' D細砂糖(沾裹用).....適量
( Q( [% {- P! r糯米粉(可用地瓜粉).....170g6 b  I2 S5 L% M1 I% f7 i7 |5 D  Q9 G

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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻公仔箱論壇' }( d6 _. `) M( {9 |" N8 }; R) f3 {
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 V) S4 C: B1 Y' a7 s

6 o( x# t/ H8 `8 D, ^4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多); J3 m+ q4 n8 o, z
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com! x/ ]) \, l1 `! @

7 x. }- u( R7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰8 ~7 B4 U, F9 e  G
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)% c: U& @, i9 k" I3 x3 u
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇) _; |3 F9 x9 |* p* S" b8 T
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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8 g5 N3 P. b# f# c& z4 ]- A公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏). N6 R& c$ Y2 G1 C4 n2 W% M+ A

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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~" X0 N2 ]+ J8 i! q1 N" K# v( _

5 j/ ^3 V. ~3 f3 {& V6 L+ Bwww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, Q# x7 `1 Q! Y6 b1 C% C

  L5 s) I' ^. X; t※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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