別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
* q' I; Y) \8 G- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G* M5 o3 |8 ]" L* L& y3 Y, `芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
2 O4 {8 b5 j/ r2 A3 d7 d- G
$ q# M+ W, b3 P S$ ]公仔箱論壇芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
4 i; j- ?( K B! \+ ^8 f+ { I2 wtvb now,tvbnow,bttvb1 q1 k; ]9 q- f/ y" H9 e! h
善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身tvb now,tvbnow,bttvb m, T5 N% Y: Q* T
此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。! R& L& `* \, h9 h& A9 _0 d
" ~+ }+ }. C* p% U" A, h膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕1 [# W( t- E) P1 _
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！
( Y& R; r7 k" b5 ]6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 k5 {3 ]4 g. ]6 f, {
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
) O: b6 R( X+ g) @' y. q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 b7 U# Q: I$ ` r
芋頭營養多多 調節血壓消水腫公仔箱論壇, U1 }+ f* H6 E/ R
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。公仔箱論壇: l, O* |5 S8 ^; Y& _- o; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 s" R7 Q# G+ z
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖 E o8 S' a4 }6 K' K
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）# A L9 o, ]% ^3 E3 J q( y
& p' ]6 P) r, i1 Gwww3.tvboxnow.com比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）) j' G0 j$ l) X* U/ o/ r
tvb now,tvbnow,bttvb3 c# `- p" `: }7 |+ P
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
