[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

nt1972

       
4 q# ^" A8 f) C油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 d1 ~- o) {8 Y/ T
       
; D& [. ^8 E5 i5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。公仔箱論壇, r6 X! l# K  h! [
. d# [" {! T3 C. \% W
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
- E) x% M* Q% Y) K
' w+ U6 k  B7 B" |  O1 Btvb now,tvbnow,bttvb今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 u' H, S. P* @; Q

0 m$ \2 D6 C8 V/ w1 c. x公仔箱論壇Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
6 W; b# l& E" Q/ N% P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: e$ w, k, b1 q) T6 a7 O0 p  i
AnOther Place by David Myers公仔箱論壇8 ?3 K4 D$ G8 W/ [2 @5 _9 r% b# O
地址：天后屈臣道海景大廈) H& d# Z5 d8 U) v1 G
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。tvb now,tvbnow,bttvb# A6 ~& s# J/ k" p
公仔箱論壇( A( o% K, F; ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 F& n2 n% b- T$ B& [& x
彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。       
/ z9 t( q5 w  ]- C7 o7 a5 u5 ^' S# B4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* K; \9 ]! ^7 ~3 D3 I* y
www3.tvboxnow.com$ f! i: o- h- b3 Z
烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。       
2 y: E7 g; |$ k* Q
/ t9 }  `+ T; D- T# [* m- }( x; rtvb now,tvbnow,bttvb
7 _- Q! c3 L( A$ ?+ |公仔箱論壇昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。               
2 @3 m# h* K9 Z2 ~& z) Y" X公仔箱論壇
' v. P7 f8 d, I- o  i' I/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D6 ^+ V3 o) ?0 r) o6 \4 ?tvb now,tvbnow,bttvbDavid Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。       
6 x; R$ g5 k# W1 J; s+ t) j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v- N! s  M7 {5 H( S7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p6 z6 D" _& G. U1 U" c8 _/ w& O  v公仔箱論壇AnOther Place by David Myers       
4 e' P, L. i; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s; A/ w. ~/ n" p# Z9 @公仔箱論壇) _1 _9 J% Z" E( A- w$ b  X