[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

nt1972

        2 q- m1 A& U; Q6 ?0 c% j. i5 p
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# ^- P' j9 P' N4 F8 j' i& N
       
; c* @/ c8 X% M* j7 M( qwww3.tvboxnow.com這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。
0 B! O$ z5 Q: w. d
  G1 d% Z$ ]) l2 P) \  Z店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
# D; ~" J/ j% ]: b5 o. m; p# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C/ {. s9 k+ k1 ywww3.tvboxnow.com今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
9 a  x% j- J% z" @
  E4 `. s- P% n! }  [tvb now,tvbnow,bttvbFine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
9 W' G$ M& d, }% a! J& n- Rwww3.tvboxnow.com
# K- c; X9 D8 Z$ @tvb now,tvbnow,bttvbAnOther Place by David Myers
; V; d$ I: r& ]www3.tvboxnow.com地址：天后屈臣道海景大廈公仔箱論壇, q' g, q8 P5 x4 P1 e  W" f- U
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
, i( J6 V% ^/ w' }2 }0 R! ]( g8 x
/ U2 n8 z  _% K0 l$ L
1 s5 u( B. V9 \6 `" ?8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。       
. J$ q4 {/ _8 Bwww3.tvboxnow.com: f& s& q; s) l. H5 i& c# E
tvb now,tvbnow,bttvb( C7 o# l) v' P) q
烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。       
0 p* V! o" R  x" e2 z# Ywww3.tvboxnow.com
" q/ t5 w5 F& X+ Wtvb now,tvbnow,bttvb/ i# O" U. T' P6 a. e, q8 O
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。               
1 X3 ^: J6 p; ^# t: _
* d% Z; s, a1 _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 e- Y! B/ n* z3 A+ m1 J
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。        2 M5 }- y) d3 Z1 a+ g6 L
- o4 f8 k( y4 n( {& @# l+ y$ ]

6 E" G1 ?4 |) y) A: w' v" v9 ~公仔箱論壇AnOther Place by David Myers       
+ [0 U) I1 C2 d: v9 wtvb now,tvbnow,bttvb
0 x+ a; G% o# g- W7 e" x' a1 w. y公仔箱論壇
9 P" l3 d, t6 C: |( l  y  i9 d