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. i! h8 K4 T1 b& u% |: T8 a$ M: stvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇4 t6 |9 _3 I2 y; ]/ t* Y
鹽.....2小匙5 n% N, d' W- _/ o
老薑.....20g( { y' [+ s! y7 h4 z1 G3 P
雞蛋.....3顆
& C) @) U! \# _; k$ Atvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.ctvb now,tvbnow,bttvb7 o, H( {8 K9 D j# k" m% a
黑麻油.....3大匙
- ^+ j0 c& B0 h! p$ l3 ~2 t/ Z去骨雞腿排.....2片+ f4 t$ R( u+ t& x
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇9 ?0 q) B" i& E& |& a
- k6 p& K# n0 b, L C: I2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。# X7 K) D! c3 c% U4 ~+ q
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。1 s- d- U8 C' K* |* p
; V& Z: ~. i" v- n9 \8 i6 G- m4 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 l- C% Q: O: u
- h' E+ _ i9 r6 v公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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, R; c5 g- q5 v) J; R5 J7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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