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食材2 h- s+ }6 ~( N% P, F% p# U3 n }
鹽.....2小匙
0 I$ E. ?( O: K$ M+ i老薑.....20g. z3 d2 b# o& m
雞蛋.....3顆
) Q6 j$ O: ?% z Kwww3.tvboxnow.com米酒.....600c.c公仔箱論壇3 y$ ]0 \# H- ~2 j' w2 T
黑麻油.....3大匙
% f2 [! }) v+ y( K去骨雞腿排.....2片公仔箱論壇, W- D. |2 D) g- K# B+ M% y. W
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。www3.tvboxnow.com3 p% g, W% k" {
4 V, o- g+ M. P7 [/ {6 otvb now,tvbnow,bttvb3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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; K" m' ?+ h& e* v& r4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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& T% t N/ K8 ]! C2 z9 S1 j5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇( G0 Y0 k1 t4 M7 X
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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