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鹽.....2小匙公仔箱論壇7 ~2 r; s* C3 n- f% M! x
老薑.....20g公仔箱論壇+ s3 O: I) P; P* T
雞蛋.....3顆* N5 a. U( L/ v
米酒.....600c.c
7 ]( U# X* i$ twww3.tvboxnow.com黑麻油.....3大匙( ] {- ]: x9 y! @1 x# R/ i
去骨雞腿排.....2片" U8 R- N, m8 O+ ?, D
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) w. Q$ k; S5 ^9 A1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。! Z% u, d9 i6 l9 C% K% c- Z2 O
: C5 A4 Y: y0 |- owww3.tvboxnow.com2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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, T3 T7 ?) h0 Bwww3.tvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6 b: o* X& l! \tvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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, g2 y8 p; |& ?, k0 E& X8 U公仔箱論壇7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。4 }3 p, B" l4 R) a' `
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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