[甜品] 鳳梨派

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) V1 `- R& U7 s公仔箱論壇酥皮材料：
( X7 p. v5 }9 m+ n- s3 f! O公仔箱論壇全蛋.....1個公仔箱論壇' _0 i1 ]. e/ k5 h) N
白醋.....5公克( G1 J7 Z' Y' e# O* n$ g5 ?
砂糖.....10公克- z- \) P  j6 l/ }6 u
白油.....40公克
# w; c" ]& V( K9 g! a8 ]2 s3 Gwww3.tvboxnow.com冰水.....144公克tvb now,tvbnow,bttvb" _" W2 D) Y3 k9 A5 D! |
起酥油.....204公克
; k( ^) I3 r9 o* x/ Y7 C0 Z9 M高筋麵粉.....240公克
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. |5 j2 z! I: O3 p; S& j! dtvb now,tvbnow,bttvb6 M" ~' L4 y& ~
內餡：7 y  i7 P: Q; V# l
奶油布丁餡.....適量
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& p) T8 u4 m4 L1 o& X6 d其他：
5 [7 J6 w( w! V; k' ]www3.tvboxnow.com鳳梨片.....15片公仔箱論壇: c8 L: K8 Y% J* |/ M+ m
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作法( ?& J$ F% _1 C4 m/ o& _
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。; `3 e: _% M8 r" }) D

# l$ I% @5 m# _& `& bwww3.tvboxnow.com2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。公仔箱論壇( J5 t# A3 m8 Y1 @3 d( E: w! L  H
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