网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。6 c, w! m( m# K
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
8 t, L! S' X: C1 ]+ _* p8 w4 hwww3.tvboxnow.com　　用　　料:
; ?+ [( j9 A: C8 O- w+ htvb now,tvbnow,bttvb       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
8 k  W/ c9 ?5 W4 B　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。www3.tvboxnow.com" C. V6 s( u  F: m. G& l! c3 [
　　做    法:
8 Z/ p: ^$ i7 |7 h! T: [- ~" v8 [www3.tvboxnow.com       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。www3.tvboxnow.com, \' `+ N& Z, H
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
) i2 S! o+ _4 h+ _# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。www3.tvboxnow.com; j- ]- O4 O4 q# B5 J7 w
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳