网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。公仔箱論壇8 u% C& d8 k) k- V' o
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 R9 {/ Z+ ]8 O; E8 f! W
　　用　　料: 公仔箱論壇& |+ f) m6 `# E" T$ V/ Z
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。www3.tvboxnow.com' G& W- L+ E  m9 R1 n; q
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。. a( @4 X. W6 H! c2 t  ~# S
　　做    法: 1 q) l1 i+ \' I- H9 ~
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。公仔箱論壇  u$ X  B8 y% F9 g& g
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
, r( N% j- R  B  g, F6 V: Dwww3.tvboxnow.com        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: I( o7 x: w0 @3 l7 [4 y0 N$ f
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳