[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

0 J$ }4 ?3 D2 \- I5 i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  I$ ]* @! |& q+ {
【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb" I) D( Y# M# E/ C, `
www3.tvboxnow.com8 ?+ v6 b+ E8 }6 V" O
【原料】
9 N% w/ ^9 g+ n) C% h黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 f, h- r7 a9 q5 u8 ?( _2 Q
" \7 j' k! e- ]
【制作過程】
* j/ {+ j" b3 |- c9 n0 Y( s  Otvb now,tvbnow,bttvb1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。' p- m/ G( }: W* ~
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 j# g; n4 G1 s1 b. a

% k# Z" H( F' ~9 B2 ?# Q* V8 x% Ytvb now,tvbnow,bttvb【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。