" k) R% u1 t5 ?( itvb now,tvbnow,bttvb材料：
- ^8 E# X# U! j, G. _+ K2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ m5 G) h' r; n( \# K
水.....1/2 杯公仔箱論壇/ F5 ?* U6 S, U4 Y
粗鹽.....1/2杯
; V+ O; Z9 S" Xwww3.tvboxnow.com韭菜.....1小撮
# b, E6 _) ^" r2 j9 p* ?% d公仔箱論壇大白菜.....1/2個www3.tvboxnow.com' F# p& Z7 M" s: Q l
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
; @1 t3 ^! m; Z% V8 a9 U+ c註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：
' Y6 P5 f! u7 S. Q* \鹽.....1/2-1湯匙
' G( @: w' {, s+ N3 j薑茸.....1/2湯匙www3.tvboxnow.com, z1 ?% r, A# V7 j4 w6 J4 S; q
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇! j5 P+ I9 x3 u( D
蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# l* P/ I2 R' A$ E+ ?
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
+ x+ m, U& ~/ c1 \( l% {( `9 ]糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
' Q+ d7 n4 |+ N8 f5 e2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
6 v6 k3 b3 }3 p$ G* U辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇; E0 w" x4 ^0 a& m' ^& }% L
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：
1 U& ~# S. r, N: y水.....1/2杯公仔箱論壇( U% s2 m) s' P8 x D
糯米粉.....1/2湯匙
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! C- b$ s0 k, w& M: F1 x' jtvb now,tvbnow,bttvb做法/ S) C, O5 ]# b" @
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvb now,tvbnow,bttvb6 @% a+ C$ Q" \! G
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。% |; p Q: H: @1 s
" a; f, y( \1 N) b3 q0 d+ |www3.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。0 Y G3 W U7 k
9 t0 A& X5 Y4 j+ t& {0 D公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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" q, _; c/ i6 h9 H( i$ Ewww3.tvboxnow.com7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。# R5 _2 F9 z+ Q3 P0 y0 g B9 m
+ M* g7 E; I+ G: C2 f, ^* q' S8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f$ R, N; N1 Q! m/ |! I2 j/ ~" ~, n
/ g% g* [2 s# q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇9 a; Y7 |5 M6 |
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
9 u$ L |1 t( \- d# ^; _$ Z***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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9 Z8 |8 j% V6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。) q# N: T. Z) B7 o
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。3 ?7 |8 _, z* [; F
- Q# m5 p3 T Y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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* c: ~ F& _ W' c t5 ~- n3 {tvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。5 [7 A* u2 P$ s; h$ j
! E0 j' ]. W4 U+ |' Uwww3.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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