7 d" }: Q& s4 b材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ Q6 _9 _, a
蔥.....2條
0 j' i5 A$ P! \; a* P2 C4 w, L8 J公仔箱論壇水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb! H$ X1 V9 {# r# H! q7 ]
粗鹽.....1/2杯
+ F3 f4 }6 O, q5 H9 K0 q韭菜.....1小撮6 \( {' j3 q/ E7 |( h
大白菜.....1/2個
1 ~* b5 ]8 {, _; U9 i% kwww3.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)www3.tvboxnow.com0 e3 b2 y+ e' x$ |! w$ D
註： 1杯=家用紙杯份量
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% l! B6 M# t5 V& Q* N4 N3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
- x3 ]" U4 X( X% E& ?( u公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙www3.tvboxnow.com; I* ^. u+ X, c1 J5 L! h$ f
薑茸.....1/2湯匙
' W& _* l. M8 C0 s' @5 [5 |公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 |$ i+ A, T# u& c+ f8 Z% V
蘋果.....1/4個(切粒)
) g( S4 w6 J! D3 s0 T% q( o) b蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)www3.tvboxnow.com# V$ M# s4 \) r' {. {0 @
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇) @8 }6 _' A+ e
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% X7 @& ^6 P4 i
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb6 }' ?# [9 E% z/ w- m" i3 E$ I# ^
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( i& ]8 F8 [6 Z
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0 {, f/ ~6 T/ E7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' _8 m+ S9 P0 Y; h
水.....1/2杯) O4 V% F! m5 ]
糯米粉.....1/2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ b, ~/ a9 X% t2 Y( B
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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& C: m6 F; N% I5 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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4 p& _2 p8 I9 h# ?* v9 }3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。) v" M4 O* L5 R9 |' V: r8 |. E3 C
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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* [" v I9 e7 J$ M. U( f( Atvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇* l# V& F! F5 j7 Z( R
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。" Z" O& l' G ?7 o% e$ k
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇4 ~' ?% ~/ g+ c. T( |( X
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10. 將大白菜放入大碗內。/ O9 t4 O$ @( k8 x
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 k6 n+ B; g5 R# ~; G7 W: r
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。# f4 Z( u* `( d; |; T
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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. l) o X* Y: R, }( v; D) t公仔箱論壇13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。& Q# Y3 X) v# t& f. S5 @
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇0 L- k; e4 A! `% A! R3 S" b* u
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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