$ H9 k2 j( O, x/ \5 \2 g材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 a) h5 O* E
蔥.....2條
# h0 O: ~3 X) R- p; s水.....1/2 杯
; R& H+ S2 c- _. o; ctvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯
, f1 r8 n Y! e3 d2 N! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
# ?+ M" l2 a: Y# V公仔箱論壇大白菜.....1/2個" ?. v5 T' y( }5 D6 x
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
; ]1 ]" [; s& D2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
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2 @" b( M# A: U8 ]. |9 x& P公仔箱論壇- ]8 K( o) K2 w
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. T" b7 w) k% N
鹽.....1/2-1湯匙
# z3 p4 x, K1 b& {www3.tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙1 ^0 I! U" K0 ?3 {2 i! Q9 u
洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |8 h8 v5 c% [' Y
蘋果.....1/4個(切粒)
" J4 v' k/ r& X# V蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
& v% c3 U8 o. a3 o. V/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 [! F# ^, Q& ?
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb& a) @$ W% }. ~
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)! _9 }2 |$ t. b9 R
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇# D! t, t1 N2 J3 p
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% V6 f5 g' D8 j1 }# z" |0 f3 V粉漿材料：
" V( u9 H$ ?5 W5 H+ }3 J& n- I公仔箱論壇水.....1/2杯/ u) h# b$ c$ w. I2 U" ]" O
糯米粉.....1/2湯匙www3.tvboxnow.com: J: ?5 _2 R% v) Q$ G6 Y
$ A0 F9 W, s9 u5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v( w% S {9 S0 W1 t! o, Q& _! ^0 h( N做法www3.tvboxnow.com, E) g8 S& r* J7 `; Y
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。6 @: u# N) w) f. M9 c {6 `7 d
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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( a$ e& l: A n }& l5 g Z8 l9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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' R3 s4 I; W. P( J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。" O* L% J+ Y/ Z, a
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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; A; G; w/ M, F6 ?$ x* p) ntvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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2 ^! h8 C, n" w( }2 p" r10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
5 [# N1 @8 J- B$ a# R公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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! Y# n% L$ R. ], b公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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# S! L6 A8 B$ y! i3 U: L2 _公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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a. h i& e3 m! `7 O5 Qtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。www3.tvboxnow.com: D# b( K P; _) W7 J7 W
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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