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油皮材料：www3.tvboxnow.com9 x ]$ n# ~+ [" \3 ]
水.....65g
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細砂糖.....3gwww3.tvboxnow.com7 t2 p8 r* F8 L: l1 |# l Y
中筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' z* m- U2 ^& D
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奶油.....50g
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內餡材料：
8 Y" ^. L3 N% u* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃.....8個7 E' J" [* Z, b1 u+ q
烏豆沙.....450gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' A0 ^! ?1 ^( c1 o. t% _8 D
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蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 _! [: P6 B0 }7 f/ J* f4 ~2 m
蛋白.....1/3個
0 E. W0 ~% M W/ I" A4 e黑芝麻.....少許
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作法
, @3 i1 _, x+ r, }3 B, x, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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$ C8 Z) T0 R( P' B, S2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。www3.tvboxnow.com0 y4 J; X3 l9 Y" N- J
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 @$ n9 q5 y% K( z& k
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。公仔箱論壇+ Y. [2 L |! ~4 F! V' @4 c4 G
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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