) A2 s% M- m: g. J! C, s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 T% v2 p# x) ?3 x奶油.....60克
; ^9 r2 A- [( B7 G6 {鮮奶.....80克
% |$ B- }/ S& _& t3 N7 @公仔箱論壇砂糖.....40克
6 f- r+ J* K2 l( ?" K1 gtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆www3.tvboxnow.com* ?' J& `, {) K5 O% X+ A' L3 P- s& |
常溫蛋黃.....5顆www3.tvboxnow.com& A) Y. B4 M6 Y, Q) X+ z3 i6 t
蜂蜜.....30-40克
3 t* A" [' `- `3 ]) K0 U- Q! C公仔箱論壇香草精.....兩三滴
0 O) q, G2 ` B- i; M/ ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克www3.tvboxnow.com0 g0 l2 u2 ?/ s' g) I. d
熟栗子果肉.....100克% \; F1 Y7 z6 ^
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" J, G) x# x/ F% o& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 a0 [% z( d$ A. Y1 R0 Y& |7 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" `# G! K4 t/ Q; y, N, E
9 Z, J+ N9 o' }) g# E" B/ J. Y2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘& V+ {+ E k+ J4 h% }- l0 N
' O, P2 U% q! m# X6 @3 r7 @3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb& \' [: T2 Q9 z
0 U( h, D( [1 L0 R$ ]: \& Awww3.tvboxnow.com4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半. P4 p/ _$ H& u- i9 W. e" I
t: `5 b3 J2 c& d4 P- ^& q8 D0 I" k5 f公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 F; K! I5 R, k
1 p. C5 m7 G1 ]- W) btvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇, Z( Z% F& D4 }# M7 _& u4 l/ B& z" U
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜, M" x$ U9 [: K1 q [( B; [+ G
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
2 I* v6 P7 a, F2 m; E% h% Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: b- a) D0 L3 K9 C5 B# Q7 a" ~" t
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub' y/ n2 ^7 ^! `6 F5 S" T
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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( a" l5 O0 b- H8 Y1 c11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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# J* S4 K' g7 T9 ~) ?' R, d( ^" ~tvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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: y' v4 a6 d% c* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
' L; R4 T) ] ^- R2 A- d) ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! \, {+ S+ A# x# w+ C/ r5 l# G
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）www3.tvboxnow.com6 ]3 D' `! s- `- N$ B
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ G N9 ]; Q6 r
! M0 Q x& ^+ X& s: N7 ^9 g$ x公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）2 m$ y! K- }% D8 t7 Y/ \2 d: N
8 f& \! G, j+ ]# s3 O* Cwww3.tvboxnow.com17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。www3.tvboxnow.com V. l6 u$ \. ]/ h+ N; O5 ~
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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