) J7 ^* l y* M5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 w9 Y# {/ }: g! a+ G1 i6 r1 e奶油.....60克
& Y \& P5 x+ [0 e公仔箱論壇鮮奶.....80克公仔箱論壇! b$ Z/ `) d* {* r) }7 H4 c1 @3 `: G
砂糖.....40克
* {; H5 w1 g! C' W( o: _: |常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 `% ~4 t2 V# w5 p9 m4 j6 q
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb. q/ H( J5 T6 D+ d; V8 I5 R
蜂蜜.....30-40克
0 J, E p! m. ^4 U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) K8 g) M+ y% W
低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb: M( K% ?9 p$ s# O/ [
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a Y8 y; U" u# Y
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% C- I4 {8 E8 V% Ktvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇1 `: \5 ]9 \1 ^- ?! Y: b
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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5 d4 r: g1 v3 U5 t, ^8 P+ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 T# }9 c% u$ W9 T
, A; ^# s2 l4 {: g2 U3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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, o, ?; K8 B/ `' g, j; A1 U, U6 |6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8 ~7 p! T! S# a* G; c5 [8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 w J! i7 Z& q& q3 m
, l# d: x/ O5 {" J/ P2 W+ W! _9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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8 Y0 W- x: @; T) dwww3.tvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www3.tvboxnow.com) Q8 z9 o% N! }) d$ w- N: F
* ]% P8 l& E. t! N! rwww3.tvboxnow.com12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。" Y, j; _+ `( J7 b$ Z
3 @) H' D6 h8 N' |tvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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/ Z/ Z& `% p2 C5 E) M15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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2 ^$ b, G4 w4 O" t9 w% ~6 p% ptvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
( t |/ e# U3 h" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* _$ ]: ^6 e6 |8 c# R
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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