* R6 u5 a& o7 j$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: k. N0 T) V) T" v# p& i奶油.....60克5 R: X! l( P7 ]. U$ M! g
鮮奶.....80克www3.tvboxnow.com1 n3 n, D0 R* Q
砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb2 k% X' j h$ Y% g: O7 i$ y: T
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇5 w4 M1 N t' S2 C# p
常溫蛋黃.....5顆
4 G4 L0 k. \# j& c, |* h+ M* p公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
* O4 m; @7 X+ F- I香草精.....兩三滴
* J, T5 D/ y0 b) j" d低筋麵粉.....75克
5 G5 \3 ^' d( N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克9 l: x' z0 l) {
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) r- \. Y$ T/ z' g
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇/ Z% Y$ s# X9 A# [. C; x
! J% l' p q5 C' V! K2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘www3.tvboxnow.com# \) l7 d; z8 Q7 ? b; S2 c+ i4 a$ G
/ a/ K1 R) D2 z1 A8 U6 r公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, L5 f! F7 l; a9 Y8 E4 a/ \) v
! v$ w" E' R; B$ q* }1 \# [9 Q4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半7 n4 ?7 Z6 R) E" q) X6 `( @5 P" _ s
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇' P3 }% A" o! c
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇) ]6 p5 z, | [" w) F) U& w0 I$ k
$ k1 _7 n: f H0 u, _7 I2 q+ cwww3.tvboxnow.com7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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. J1 G) d7 Y% t% b8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。2 q. w4 H) c* {! l& T) z5 f
# Z. [" f% A: F: L" V公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇& }9 }: Z G- f% D9 ]
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
+ y. v" c+ D3 _ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! O, `) ^( Y& D9 i" t" `; G
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵/ g. k9 T; j- g @ l7 h) j* F4 z
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵$ ]- r. s) H& w1 P) Y
3 L0 |2 F B( D* G& R5 ?13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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2 @" |; r6 G& l5 T* M% f- }; Vwww3.tvboxnow.com14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）) ?1 `+ U& G( V$ w- `
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇/ O' Z) A; X- O/ k
( g% M, f! C A/ Y A- M bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& n' z, K% K+ X( l" u$ V% j/ @
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 W& e3 U2 @9 k( @& ]2 i
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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