P9 J/ _* p$ w# S J5 ?5 M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. p6 M; P! E% R- p( v9 X( `+ Otvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
; v$ s8 S y0 Z8 R0 S- j' c( j5 jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
! \! P" d" }2 Q1 y" X( c6 o; S砂糖.....40克
/ x0 s* u. _- H( Z. ltvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
1 o* s5 B. @) O9 b, c公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
q2 p% ~- y2 @www3.tvboxnow.com蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇+ q; V4 w( U& j
香草精.....兩三滴www3.tvboxnow.com, g- S/ o' s2 C" t. [
低筋麵粉.....75克
: t% N3 H* e: J! t1 N$ J L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克
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作法
; j% a% H9 X- L1 S1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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% s; u# a! N( U9 S+ M+ B: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
: h0 P- g( N0 m5 g7 S1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- b6 D' g3 b5 s3 m6 _6 p$ o0 b R
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）" ~. L6 @& X4 }
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇' L0 A* ~8 A. D; A) Z
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜: z" n+ W2 [* L5 a/ u, s `% L
$ ~8 V# m2 j2 e+ B2 n, C7 z% R8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
! H3 Q$ I2 e' ]( B: A) ewww3.tvboxnow.com
) T0 c- a' f5 D% b7 Uwww3.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubwww3.tvboxnow.com" [( P" x, Q/ K1 e9 S
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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8 h E* E8 q0 A- R' F$ u& bwww3.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 j% O! D6 |. }; o: L3 S
5 q% w- K5 @' x8 U+ |0 [( M12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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! t5 b* Q. [1 `8 m' p% q# xtvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
6 g6 c- e4 p f+ M" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y2 [+ J: O% p$ W, S14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係） l, _6 o+ e/ C2 w2 K
) O( h; j( p: K! p15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb% Z" `5 ^; [5 L
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
! @9 S9 i) t+ Y: s" A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ h! D& S3 s `' F7 M5 M; N" t
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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