1 G2 s& A8 T4 j4 D v" X# Z6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料' T, P" s& k- Y/ ]
奶油.....60克
y r4 r1 U+ a* \/ z! {8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
9 Z$ l: u+ _# A, P7 B0 I- r. } u砂糖.....40克
+ y( O" ]4 Q% a! b常溫蛋白.....5顆
9 a2 i; Q i( j: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆* M! L- J# o' T
蜂蜜.....30-40克
% B- e- m! r' t5 B3 c+ X公仔箱論壇香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 W9 m: a" S# z$ a. C- @
低筋麵粉.....75克
6 A% w% r1 b7 E6 K公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克! q; w. l' O% { j' a/ C. u% Y" G l+ B
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$ W4 `8 [! j3 M; n. f7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇/ i- R j$ w* D0 Q* i1 v* t
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟6 }; A# Q# _+ S( ~0 w0 a. o* _, w6 E! z
0 q" K& l' D3 r4 s! C$ f公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5 k! Y( q! g& Q0 P B
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）www3.tvboxnow.com7 l5 M) r3 R+ m; S+ r
1 Q1 U8 L. O3 n4 @- Y% E: E公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半6 Z3 \( o0 W( o
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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2 j, k- g! d2 v) c" k7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇) I1 v9 w8 y* {7 P4 i6 H
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb( U6 @& s, d$ _( C
+ ~. z; a; } p- c3 Y) `9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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" q% N6 S8 o3 n0 W# X$ N* u ^6 n公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇- X/ t8 D; L: {9 y9 [1 ]
G6 ?7 A5 G' t2 l! }tvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵8 U& F2 B8 y# f5 q& A% u8 l
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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6 R0 A) ^" ~& l; F* q b6 t# N4 wwww3.tvboxnow.com13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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: w; U) V. C. h; f. @公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）www3.tvboxnow.com$ O. {, N ?+ b7 o
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 j* o G4 X# l0 ]! U: e, |
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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