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材料
: B% `; E5 s! h4 \4 Fwww3.tvboxnow.com奶油.....60克( w0 J0 H7 y2 B/ l+ S( }7 F
鮮奶.....80克www3.tvboxnow.com) s u$ [% K- e! D- X
砂糖.....40克
, A4 @+ U7 V8 C% W7 \常溫蛋白.....5顆
: z. G+ Y1 p- Qtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆www3.tvboxnow.com) n1 S/ m7 W% a
蜂蜜.....30-40克
' M k k ]) |. g4 \' ?www3.tvboxnow.com香草精.....兩三滴
5 |* U' {( s1 A9 g$ d8 v" P: b3 `www3.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克
5 h+ k+ j2 l. Y5 v& Z s! Vtvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
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/ l% S6 x9 P+ O6 b7 R8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n; Q- |/ m4 \ I' l: {作法公仔箱論壇7 R+ M, e8 f2 [2 k/ M5 o; w
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' F( G! `, y+ ^
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘www3.tvboxnow.com: `6 u. Y) f2 k. R6 ]# g" B
+ A5 v: y$ t* q, G `) D& l* d5 m* F# Y3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 c N8 K% I6 O* e/ M
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）* s. R8 S$ E4 h, _3 [* Y/ X1 u+ t
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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, h- {! O8 M s* z" P& K* I% x/ |# Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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; I) O' o. X* m c# k9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub Y% _' e- e# r m" z
' D3 I% x/ ]4 L# L: m10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇. ]% j# ]3 A$ P1 z+ E1 ^3 ?
8 q, ~1 n" b0 i' B3 f2 Q12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵www3.tvboxnow.com$ U" }: w" ~ K& @( s
6 d* \, E7 Z4 o3 H6 k" O5 }公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 }; M+ ]7 B! E" A4 d
1 K( W7 X5 a% m15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb1 P) T" E% m' [# s% o/ ~
* o [+ L5 H! t( D% @9 N6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
$ D8 v0 S. ]/ F" ^$ a4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X0 X; ?2 J0 d" l公仔箱論壇17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。( t6 S2 n! R7 L8 e( U9 j4 |. z1 P
+ D1 d) ]9 I U X. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
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