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公仔箱論壇9 w. ]8 Y, V5 H" R0 l$ u* G2 K" N
8 |4 E/ Y0 D4 R, W4 Fwww3.tvboxnow.com作法* R* o) d' e0 {, K% c0 f
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。- {9 p$ |9 M1 ?' t( l8 |( A
1 K' v! n7 ?( P4 o6 f2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。' A: E6 Y/ H, m$ t: i
2 c9 i* @7 E" o T% C; W2 G+ @- G- T+ ]3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。9 ]& o* J; L; M% b8 n
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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