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食材
7 j* D2 V/ F6 U% o/ S# ?" G- h鴨腿(可換成雞腿).....2隻+ {0 v, Z2 T2 d4 G
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: W$ g% \- ~+ I/ v, V4 h燉料
7 C3 P, ~: ]- ?, r鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; J* h" i' H+ G* @1 T
蔥結.....2個
, q9 g5 k% T6 M$ k+ l( q) P/ r% r- |- H公仔箱論壇薑.....2~3片公仔箱論壇: \ Y+ x4 @# U" `
生抽.....適量
6 a) [- }+ X4 _) i1 B. u冰糖.....1小匙
3 z( b. t, Z) u6 L- m公仔箱論壇/ ?/ e5 N9 Q3 I3 ?$ x
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薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb a0 U" ~4 g1 s- d2 v* D
培根.....1~2片
4 S. Z. u0 y8 c, ^; C' E$ y6 fwww3.tvboxnow.com馬鈴薯.....1個
/ t0 X$ ~/ u3 z8 ]" `' ^* Ttvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條公仔箱論壇; R$ I; A* K4 }$ h- a- s. J
胡蘿蔔.....半條
$ o m& ~' r+ p, e. e3 z8 S9 _6 \公仔箱論壇沙拉醬.....大匙" v/ G0 A( r- v+ E9 C1 y
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醃料0 U8 l. z, {+ ?2 ]' v% e* y+ g
薑.....數片
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生抽.....1大匙
% W* V" w+ c3 b& W6 @, z8 N8 fwww3.tvboxnow.com米酒.....2大匙www3.tvboxnow.com9 o; d( q) T( ^% P; Y7 ?
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; C$ D* Q7 Q
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇9 G7 P$ x/ h% l: n
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 m2 ?( j4 E2 q0 w
/ |5 s* i2 V1 i( ^' U" B5 u% w! Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^. ]! Z7 l( t0 c: i4 `
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
) q. C! i5 p7 z5 V9 H% x, ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 R6 U# s+ F3 P) K0 ]8 k# j
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Tips
I) x5 s9 {0 W. G公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb9 M, [. p7 q) Q9 I: }% l% M: D- b
' h# i, {. h& Z% w2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.9 j! z1 {9 ]3 a+ e, n
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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