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' a- `+ x4 x- e1 l! i+ S ^tvb now,tvbnow,bttvb食材) v9 _ e5 m: F
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
! I: \* |4 C; p1 a9 p5 l5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' c, e9 t% _0 W9 @燉料
. J9 R9 l0 H& z$ f4 F公仔箱論壇鹽.....少許
; }: Q! p$ J$ o) W# F7 p蔥結.....2個
1 I/ l1 T. W$ O) o$ Q2 v, u薑.....2~3片
5 X- @- F i( J" w8 i生抽.....適量
: _. [% \5 F' M6 B) @www3.tvboxnow.com冰糖.....1小匙公仔箱論壇3 B6 ?4 \1 p* g! U: [3 N) i/ u* k
公仔箱論壇. e8 W% ^- j; V
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薯泥沙拉www3.tvboxnow.com2 {8 f+ A" a# B+ m' H6 O
培根.....1~2片公仔箱論壇& E8 q" i3 Q! q7 u
馬鈴薯.....1個
+ b7 P9 I$ v5 D# K' twww3.tvboxnow.com小黃瓜.....半條
6 P- w8 w* \+ _5 C$ i胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇/ Y2 {) K& }4 @/ W5 Y) h6 f, I/ ^
沙拉醬.....大匙
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5 {7 ]7 @- P; J' B9 V9 w: ]2 @3 j) h醃料公仔箱論壇- C% L R; {+ x9 f
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) d& g6 ^ @# H0 x6 C9 h4 n
老抽.....1大匙3 F$ p* k2 c: E8 M
生抽.....1大匙
) z p+ f* e1 |5 [$ D, y' W8 qtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙& H2 f! n+ a9 b' } c! w
公仔箱論壇& h6 V$ _: L. @0 n5 M# t
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作法
+ n9 C5 y' T" g- g8 R5 X5 ]1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb3 s( ~$ n2 I6 K+ E0 Q* E" W
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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7 M6 a9 n |5 ? o& e$ v" {* b3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^: b# l, {; {- |
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) x# ^. P. j! B% X0 }& k
; Y: } D" I; e, R- x) `tvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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5 Y( p* j. X& v* @4 p7 iwww3.tvboxnow.comTips
& r6 I, z. f6 w$ a. {+ w6 B ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.www3.tvboxnow.com: ?; v% P' { _7 D
www3.tvboxnow.com+ T" d, }' J N) _$ D+ b. A
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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