8 f* S7 i! Q/ |8 w3 ~" s( K$ B
tvb now,tvbnow,bttvb& e$ c' h) u( p3 {2 P
食材公仔箱論壇) F6 m, A, }1 d/ i8 [
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
$ v5 t# {2 E( g3 @2 ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ^; n. j0 E5 N9 E, E" \4 i% T5 M' k
* K! ^$ m4 Q. |5 A6 g
燉料
" C; r4 ]' f6 G- g* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許' q' r* A# e: B5 Z! Q
蔥結.....2個
) L* {9 f+ O G; n' c公仔箱論壇薑.....2~3片
9 g* O5 q, D' e8 Z% Y2 p0 }/ _公仔箱論壇生抽.....適量
6 W! k! G3 P. q7 k6 C1 Z" m3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙公仔箱論壇/ F5 z1 ~: ?! G! n
tvb now,tvbnow,bttvb% l3 a: z7 V# @, C
/ e: n2 {$ }% Q; b9 rtvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb7 e# `; |/ D! C& z
培根.....1~2片% Q v. J9 m3 C5 ~& K
馬鈴薯.....1個( W( G, a5 B3 j( v/ B0 C/ l
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ ~% s* q$ v# \) U) |* P
胡蘿蔔.....半條www3.tvboxnow.com+ Q/ ]% ~7 x# @$ r
沙拉醬.....大匙
! G" F7 N2 h: n# A' L
! J: F9 q0 X' |+ e* _- z0 n0 c f( X# t& [# T, D
醃料
' C( \( ~/ y) P. X+ y/ B2 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
/ d8 S- r% _( s公仔箱論壇老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- a9 @, X* b
生抽.....1大匙www3.tvboxnow.com0 a* [- ]" B# U" r. E! i7 E, P4 `
米酒.....2大匙www3.tvboxnow.com+ q0 f2 a/ |7 y2 c) a$ g
9 \% X' S- k. J% D8 [- h8 I1 E9 ^
6 t1 T# F4 G# A1 G: F) jtvb now,tvbnow,bttvb作法/ ]1 g) C6 j3 C0 g
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
1 Q' N1 x2 H8 w! ?/ N: t3 J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y: c1 u" o, V- }) k M; w% `2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分./ U3 P) K+ A( |7 i3 [* B5 Y3 X, _
7 c' x7 f: w' \* l3 Y( `/ u$ ptvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
" ?. z( f8 `0 B, ^! ]; D' Swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% y8 Z; ?/ k. s
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^www3.tvboxnow.com, S, c2 y- W X [: u s
公仔箱論壇8 Q0 Y+ k7 l. D9 n- k4 `; s' O
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
4 Q! ?7 Y4 G- f9 ?www3.tvboxnow.com9 r4 l0 }& E2 l" b: K
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
7 K S- I( A3 Q! M! Utvb now,tvbnow,bttvb# ]5 W0 b; C3 a
6 @3 S& t( z# ^* Ktvb now,tvbnow,bttvbTips
. ^) p1 V' T u* J) E* C6 }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇 v7 H! R+ y0 i
www3.tvboxnow.com5 _* X+ |1 \: t [2 ^
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
3 @( d( C- R$ E0 iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ C0 T- P7 t$ }6 c5 U( `; V O
|
發表於 2016-1-10 05:30 AM
| 