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* w, K1 d, g3 G% j食材
$ }+ D2 [- {) i' B公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
& ^$ k# h% p" p+ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: H8 g& J- B8 A& Z
公仔箱論壇- |& z# G, ]& F7 G
燉料
9 f" n. Y$ g- i, O u3 r鹽.....少許
9 u. \0 |: v6 V& Btvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個' y% o% N' h* s. v
薑.....2~3片公仔箱論壇1 ]/ P% f+ O* W6 U
生抽.....適量
& p. e& x6 N1 {/ A" Y3 {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
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) t: w3 L7 b: W& V2 Q$ t" f! rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 ~4 i$ f. L- m5 `
薯泥沙拉
. Q+ d3 ^9 Y" V$ ^0 _! Z- z7 B培根.....1~2片8 L9 A4 J ^2 Q3 y4 Q2 q) w
馬鈴薯.....1個
+ v4 @& P. O) y) Y1 v B5 ~/ e公仔箱論壇小黃瓜.....半條
0 U0 q/ C* a' F7 O( U$ a/ Bwww3.tvboxnow.com胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C C( ~& G6 k
沙拉醬.....大匙www3.tvboxnow.com& K* @* X2 ?) `2 p3 F
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, A, J- Q7 ^: O+ n5 C1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- \& E3 V% ^9 R* C; I8 _3 h" f, H1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片
* Z+ j) u9 ]6 x: j9 V k6 F# ~' H老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com3 }# u' X7 s* |5 O
生抽.....1大匙+ L3 q4 _4 M8 z6 p2 `
米酒.....2大匙公仔箱論壇. ]% |3 A! Z: h6 @9 [' S
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作法
3 @ |- i H9 @# t* K3 c) t/ E公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次): ]; s/ C. w; X& D. v5 J
- T* ?* z( t" u" f公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
% T- [7 t. v% A' u0 c6 b- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F l7 s0 y% y0 f
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb, I$ |2 u( z2 Y6 F- c; O0 Q
* S: D% g/ J1 J( D6 E4 Q4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5 I# P" a/ g8 [; r( B5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 {, M2 U3 @
) A5 M- H3 h- }# L0 _" X+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^www3.tvboxnow.com5 z$ L# }- I0 E4 _' x) R
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.. z& l% B2 C$ u# q. w% _
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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