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食材
E, k- R9 a6 W6 [4 F+ a/ htvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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4 y" k# S, x+ l. P) A& ~/ d( Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ N5 L+ [& j: X8 }) o' |5 L
燉料
' a, i7 g. E5 Y公仔箱論壇鹽.....少許
9 N2 X& ?; p8 v1 H/ v; h9 v蔥結.....2個4 T/ v1 I) y, e4 {
薑.....2~3片
: @! u* i8 o2 M7 F6 Y% _# O: v生抽.....適量
3 s c" N1 f+ z/ ^! |) |% C公仔箱論壇冰糖.....1小匙
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# {7 @) F5 [; n4 Y公仔箱論壇薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 D# J& w9 b8 Y, r/ ~
培根.....1~2片
& ]* a }" x( `, m( B0 C' ?tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個
+ }# Z. f- S! D2 k5 q# d. V( S0 u小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 N: Y9 H3 F! C7 n. q3 x
胡蘿蔔.....半條 C# ^! _- V; Z" n2 Y- Z
沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s, K( W- _: k- b. e
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& U$ W+ a5 ?4 s2 H( ?
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! x* f! ?2 x2 o6 I, m0 e& P
老抽.....1大匙! |: r+ |+ s, o8 Z& t6 j
生抽.....1大匙
8 h5 `, v$ u* @/ S# y' B" A4 i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法
5 k A+ I4 _; _4 c1 F1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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- {. x e$ F" A7 v3 e- g5 {- rtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.www3.tvboxnow.com2 q" v( P- g/ |1 k* [& B- J
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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' y9 e; v* n0 x( `4 ]/ \! i; Y, H4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.www3.tvboxnow.com0 t; a+ `$ o& l# g% x
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
; A2 h' `5 u; D7 [1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb" X: D9 _4 @/ E- F. b+ g
/ n& y- {- V# @8 f2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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