Ingredients（2人分量）
" n7 `) _) y. P/ V, [3 Q* \. Rtvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克
6 }: |/ ]3 ?9 l+ x: @ j7 J2 f6 R橄欖油.....100克www3.tvboxnow.com8 O9 `- U, a4 y5 W! z
芥末籽醬.....30克
5 m. p+ S2 l8 Z6 J, r蒜頭，切片.....1粒4 P6 u# b8 H" V! f5 G9 @. m6 G/ s
Thyme香草.....5克
4 B* K0 ?" Q7 M7 W8 P3 B& _檸檬皮+蘑蓉.....1個' W$ a3 s0 N* i9 O2 g u
羊架（約重450克）.....1件
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1 t; ~% e2 m. e, G/ XSteps
& }; S. A* }4 Y# s2 c+ Z' v( J公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www3.tvboxnow.com6 H3 x% z/ n# [& @* Z$ E) F
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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8 {6 T; p& j/ f$ ~" g3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。$ h. w* Y7 h( _ A9 H3 E- t2 B7 Q
) u) u: J! ]; K% Z+ A" y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇5 P# W3 U, v2 H7 u& J \: f
5 v: A. z" E2 c* E( y2 X3 c5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* g) K- Q+ ]) l k' V" s
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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