Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 r: U# h4 G
番芫荽碎.....5克: T2 H- }, K, O. `
橄欖油.....100克
5 g9 f0 t+ Z' W0 Q& A( \, i芥末籽醬.....30克
# w7 h, q3 H& G( v5 ~; v9 r% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒
$ V# s {2 N& s% i+ \Thyme香草.....5克www3.tvboxnow.com: x" D; F# {& ^' B8 Q' B! q
檸檬皮+蘑蓉.....1個; \8 l& k! l" b$ `5 F+ _ S
羊架（約重450克）.....1件www3.tvboxnow.com3 s# b7 r2 O9 j- f1 I: w5 H; v* s3 |
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Steps1 n- G0 b+ c7 g* F4 _* c) `
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www3.tvboxnow.com5 W5 B/ q) _, y8 j' L* h8 \4 \6 Q. \
6 x$ c) L+ L9 T2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。! O0 z7 B- t( I; Z
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb3 \% f+ u) U% I$ Z) I
" \7 x p! k6 k8 ?/ x0 P4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。7 B! L# d; r6 e; s5 r2 [1 y$ o3 i
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。; u/ D" b y( t
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）0 ?% L5 _- t% A# N* S* ?/ L
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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4 E- p Y- W! L* U9 u* P1 Y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ ~+ ?4 \! c l7 T- {/ P
Tips
+ z1 C" s" w4 t/ a! e依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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