Ingredients（2人分量）
' C& V* K3 u: x, P- p: d/ Stvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb' D* i1 x& B! n( w# H+ f8 U
橄欖油.....100克
8 L( H3 n+ h. |0 @' B; e芥末籽醬.....30克3 }8 |- l" t( T- j
蒜頭，切片.....1粒
/ x1 J3 l- ]5 @公仔箱論壇Thyme香草.....5克www3.tvboxnow.com2 J% M0 G! E- N9 s. m/ M& J) x4 o
檸檬皮+蘑蓉.....1個
3 {' R9 h" a. jwww3.tvboxnow.com羊架（約重450克）.....1件
* j& A' Z& y* s4 z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 G& v& x' T+ Z8 @: I$ S, j
Steps( u9 p+ u( y* z0 \- Y0 G, r
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。www3.tvboxnow.com \ V3 Q$ E3 D$ w
1 l' E8 }- s) q; s9 d2 S1 ?3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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6 a) J6 u9 n Stvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) V2 B v( f4 w% N! X% m
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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* ]# n% U% C0 x1 _0 ^2 ^- g) ~ Q6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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+ m7 a2 j6 j1 Y- l) r2 vwww3.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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