Ingredients（2人分量）' C6 J4 A; q- ^ D
番芫荽碎.....5克
. D( G6 p$ f' L' t% s# F7 qwww3.tvboxnow.com橄欖油.....100克
}9 i1 d8 @1 w芥末籽醬.....30克www3.tvboxnow.com3 P1 W' V" H+ x) r# }$ D
蒜頭，切片.....1粒
- I8 m, U: O# b) NThyme香草.....5克" h* L3 v \- X. [
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇9 J9 Z5 l2 o% I5 n
羊架（約重450克）.....1件
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# o+ W; Z% {$ |- |" G
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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% E2 [/ C \% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。- C6 L1 ~8 j$ \" E
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇. i$ f" \% p4 V, _
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
( b [9 A- `+ V: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q. T4 h+ Q3 a! K公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb" z1 \' V7 J/ J# o% X/ ~
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。www3.tvboxnow.com* k8 I: W. A; H! V% K
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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