Ingredients（2人分量）$ R; t0 x! h1 W7 O' C
番芫荽碎.....5克7 S* j$ z+ ]0 R' K7 U6 ~
橄欖油.....100克
. Z/ [5 t6 z8 n* q7 f8 Xwww3.tvboxnow.com芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb) H) h. T7 q" h
蒜頭，切片.....1粒
0 o: `! \4 l9 C& ]Thyme香草.....5克
. d# a% ^$ F+ B" W8 l* C% G公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個www3.tvboxnow.com! m" q/ H! S8 A5 d& ]; B& H
羊架（約重450克）.....1件
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& F1 I- G8 H6 D; g3 S0 BStepswww3.tvboxnow.com+ S( D/ D% E# [4 }. H
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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+ i: q R* a; B! otvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb! S+ j7 }4 X& x) f) t4 P
; u& Z& @; \: {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 U) z! r! U- [( @+ {3 Z
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
: ?% |3 S. T7 O8 i. O; Fwww3.tvboxnow.com
! a+ R+ ?/ P: | Gwww3.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。+ i9 [4 H2 s- z* y8 u/ x. Z- O
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# T' s3 x$ W' v/ qtvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( W* w4 M6 x9 x8 H
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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