Ingredients（2人分量）
8 L9 Y9 `! T# I: ^* N& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克
, Y! E9 m* f: p* s1 I* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb, g S& d# \8 z
芥末籽醬.....30克公仔箱論壇* r% Q0 {; k6 u* e8 G0 y- L/ U5 x
蒜頭，切片.....1粒
% c2 |+ a0 }8 E( ` p( e9 m公仔箱論壇Thyme香草.....5克公仔箱論壇: E* t0 }) s$ f# x& }
檸檬皮+蘑蓉.....1個
/ {: `- \: K. E羊架（約重450克）.....1件
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Steps
! L5 f0 _2 w+ |, m& h ^: ztvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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# u: A& @8 B1 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。! `1 F2 } f7 ?2 M* z
- ], ^8 I) n+ N% q8 ~$ J% M& ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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7 D, d- T- m6 N' w9 G1 ^4 A6 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。" r a% m/ l; V' o( r* `
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）www3.tvboxnow.com8 z$ V# `+ z1 M, f& ^
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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