材料tvb now,tvbnow,bttvb2 P: X" p5 C& P
蝦仁.....6隻
) J2 C" a' k( {: y- j鹽.....1/2小匙3 ~( t0 A F" {6 r
蔥末.....1小匙
* S3 m j" K7 S高麗菜.....6片6 X8 s+ y$ B+ |0 ]9 C, u
香菜末.....1小匙
; x- \+ D9 d" s B3 Z9 L# a7 ^: w公仔箱論壇絞肉.....100公克
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3 j( X1 K# o9 k( R9 x1 L& t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; a) Y( s. ?3 j0 i
調味料
1 p7 q4 Z. v/ P) \* g; i鹽.....1/2小匙
! p, Z& ?$ ? q2 ?8 x高湯.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W& s) E5 p1 X( `9 d
胡椒粉.....少許9 L/ [& \! A4 s
香油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. Z) h) V% r3 s, |
太白粉.....1小匙! X8 n7 W" W0 j* G% ^3 Z
鮮奶油.....1大匙, h$ {1 z: c+ Y4 s- @
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作法: S" E: k, F9 C0 m% G
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇% T: d7 {4 k& v+ f* F; n
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。. r6 K" z* G. L a! T* F8 f, k4 c+ m
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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