【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
; ^6 {# L; Y) ?) o) a8 a* z 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
: `+ I. C! h3 |+ mtvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣
7 V$ \- D# K2 H9 [在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。4 d P8 d8 T$ w5 i/ m
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
8 ^- }3 X6 ]/ ~9 h8 w& n8 |0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% r: W, ]8 q# G* C3 Q
富含維生素K 素食者可吃加州梅; M1 |. B0 W* l
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb* H( J# ?1 ]1 t; G# n' k3 H
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
: `- z ]; J- t9 }0 i& [) V另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( j$ }: a( P; Z9 u
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
8 V1 u: t h. k) M適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb# E( U% s2 a+ Y& }# H
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇; u9 H6 `) @( L/ r8 r3 D
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ i7 N2 U. Z; c# x% d* Pwww3.tvboxnow.com想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
* m0 ^' ]8 x4 Z5 X* k6 M3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】www3.tvboxnow.com8 x" W$ f, b! s8 n: R0 I
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。2 r& e0 J) U( i( d$ @( V! d1 k! ?
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
' G) P* a5 `5 I5 w( `# e, D6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
0 W" Q, _' x& Z. S! Fwww3.tvboxnow.com食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
% s' Y- L9 J* |8 u. I公仔箱論壇作法／
# A2 e. t3 a) S4 D: i. H1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
7 ?- u) z. I9 O) H2.放入去籽加州梅小火培炒。
% `+ n9 S: |, ^6 J! D3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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