【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
0 [% @2 J( }( W 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇8 z' H% b+ q7 y" A/ ]7 @& {
黑棗就是加州梅？完全不一樣
4 b4 |# M9 b6 b6 v% ?& W: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
" {4 s8 R- T' h1 ~4 I. F公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
: y5 H' `" }" G: Ewww3.tvboxnow.com 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
' Y) Q4 \! z8 t# U: E公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
6 q5 p, l, h& e: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& Q7 X% h/ l5 k8 dwww3.tvboxnow.com富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
0 v: U6 ~/ i# N# _: d( ~* N: \另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 Q0 [( @! |; b/ j
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
2 L" P$ O: N# } @5 v0 {! [6 {: ztvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯www3.tvboxnow.com. n/ f9 ?5 o: t$ O/ i$ _- n
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
! R7 l9 X9 @! E4 p3 l! A# A( H5 t公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
3 b! c% T: u( f1 \ u) o公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！' `, |* |+ H% u
【加州梅蜂蜜飲】
0 ] [1 _% a% v4 J+ Y食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb% n4 `; A6 S+ Y0 d2 L- Y
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 T0 ~/ w4 N7 j( ?2 m
【洋蔥加州梅炒雞肉】
4 [2 _/ N7 w8 K1 t! I" L! a/ btvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n4 w6 S) w$ _: ~, a9 s
作法／
5 |* H r9 c: P( F- h) `8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
w ?0 N& t$ J# g4 ^9 w公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。
$ R# [. [) f0 O# }9 ^) v' w3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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