【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特別是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬別摘掉丟進垃圾桶喔！
5 k2 K* L/ Q; P0 m R9 Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb 菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞www3.tvboxnow.com; X9 M3 `( [' ^1 }4 M
把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜
, S7 k' t8 ~* @# `, b公仔箱論壇疲勞容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。0 j5 j# E9 F* A5 L; o
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛產的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。tvb now,tvbnow,bttvb' V( X- i U& [% D M; x1 s7 g
菠菜的能量關鍵：鎂) s, E1 b% s6 \) |# y) K a
菠菜的提神關鍵在於礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中將近300種的酶觸反應，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，適度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少於280毫克，人就容易感到疲勞。
( \! |+ J$ u9 l! wwww3.tvboxnow.com菠菜是秋冬盛產的葉菜類蔬菜，屬於藜科植物，別名菠稜菜、赤根菜、鸕鵡菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。公仔箱論壇/ Z2 ~- {2 P- F% S0 y
 菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。www3.tvboxnow.com6 {! z3 Q9 Y8 K$ A' ?/ V2 e
菠菜聰明選吃！紅色菜根棄之可惜tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 v6 o0 A( h& j, S U
挑選菠菜時，民眾要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀態，可能放得過久；莖部不要有太多摺痕受損，莖部粗細與口感有關，可隨個人喜好選擇。 t5 M7 Z& i. r% o" }3 i5 u! J: ?
洪若樸營養師特別提醒，「菠菜根」內含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮；根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。
3 b0 O+ [6 ?) `6 m+ f. o, z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【營養師上菜／豆皮菠菜】. X+ E' L1 ]# y: B9 n: i, l. U4 |; x9 D
●材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄欖油20公克、白芝麻少量。公仔箱論壇$ G. q, i# G \1 v+ B: K; c
3 f' k$ T& t, T9 P. ]www3.tvboxnow.com●做法：www3.tvboxnow.com9 b2 J: U) `: s1 y2 W0 B1 b
1.菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。
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6 _6 T/ g1 z1 x$ E' f' p, a公仔箱論壇2.爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。公仔箱論壇! T) H# C, a& B# D" h9 O* \8 ?
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【小叮嚀】：
5 p/ \7 O1 W5 l* [! V; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導致疲勞症狀的產生，應盡量避免。 |
發表於 2016-1-14 01:03 PM
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