[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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% _; x" r! u7 w, q7 v, M4 S) f0 ^% h材料& x2 |" l1 v+ x
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( X0 p" U' `3 `( Z7 B0 m
蛋黃.....1個
& g# _. N) i( e) n) `7 w* P牛油.....50克# F8 E! P9 S4 F7 D/ H1 u, i
麵粉.....1湯匙
0 i5 E6 t2 Y5 L  Hwww3.tvboxnow.com洋蔥.....1/2個公仔箱論壇, X; ^. d5 ]  G+ ]' S7 p- G- ~  C
白酒.....50毫升
' M. G, x+ ~( s5 d5 ?www3.tvboxnow.com車打芝士.....80克
+ p( A: s% H  }. ?5 ]( mwww3.tvboxnow.com淡忌廉.....120毫升. J, b; ?% t8 @
花蟹.....3隻(共600克)公仔箱論壇; Q7 H4 ]) X/ B+ Y0 n" H/ c' E* I
巴馬臣芝士粉.....適量
- h( e' g# n4 b. K3 {1 z5 K- ]# w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 a4 G0 y! q% b7 R

5 B' J, ^. u2 `! x3 Y做法% \4 x5 ~' l- ?$ Z# E2 N2 N
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。& o$ x& v- S( I' @  O3 a

  q  ^. V' }6 w/ ^& |/ q% E& X2 c公仔箱論壇2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。. u/ S0 f" |* w. k

3 P" O" w8 q+ b9 F0 V1 x, L公仔箱論壇3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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