多數人吃香蕉時，會把香蕉皮當垃圾丟掉。事實上，香蕉皮營養豐富，未來說不定可以成為「超級食物」。英國、美國營養師指出，香蕉皮含有鎂、鉀、維生素A、維生素C、維生素B6、B12等營養素、抗氧化成分，且含有豐富纖維，可以幫助減重、讓心情好一點。3 t& K* v% ^- ~: K. l
5 j* `6 J3 {# e( V營養師建議，平常吃奶昔的時候，可以放點香蕉皮，讓營養更豐富。不過如果要吃香蕉皮，最好買有機香蕉，且一定要仔細清洗乾淨，一般香蕉皮多含有農藥、殺蟲劑，對健康可能產生不利影響。公仔箱論壇! U$ v5 n" s' `: L5 a6 \7 }
# r) D1 a1 g* h7 m6 H英國營養師艾拉‧奧瑞德接受《英國每日郵報網路報》（Daily Mail Online）訪問時表示，香蕉皮或可視為一種食物選項，進一步研究香蕉皮會發現，香蕉皮有很好的營養價值。吃香蕉皮可以多攝取纖維質，而香蕉皮中的纖維質可調節腸道蠕動，讓腸道蠕動趨於正常。公仔箱論壇3 r9 ~. ^8 p8 {) b5 o8 S$ }6 f3 j
5 \' s a% \$ I! ^. t1 Atvb now,tvbnow,bttvb美國營養師羅拉‧弗洛勒斯指出，香蕉皮含有豐富維生素B6、B12，也含有鉀、鎂與一些纖維質、蛋白質。公仔箱論壇/ D4 z6 G, n8 `6 d( u
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二Ｏ一一年《應用生物化學與生物科技》期刊（Applied Biochemistry and Biotechnology）一篇文章指出，香蕉皮含有多酚、類胡蘿蔔素與其他生物活性物質。www3.tvboxnow.com9 o- l' Z; `" q8 u4 Y6 P: m
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香蕉皮中的維生素A有助維持牙齒、骨骼、軟組織健康。維生素B6不但對免疫系統有助益、可促進大腦、心臟健康，也可調節血糖、提振心情。至於維生素B12則對大腦、神經系統很有好處。另外，香蕉皮中的維生素B群與抗氧化成分有助提升新陳代謝、幫助減重。& ?9 q4 f4 O+ ?; u F9 }% t
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若想吃香蕉皮，可以用水煮、油炸等方式烹煮香蕉皮。或者也可以放入果汁機，與其他材料打成奶昔。香蕉皮不像香蕉肉那麼甜。若是熟一點的香蕉，香蕉皮會稍微甜一點。 公仔箱論壇4 S8 N, z) B7 T3 y3 i1 v. ~0 e- E U
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發表於 2016-1-17 01:00 PM
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