[食肆地點] 脆到連骨吃，炸乳鴿

nt1972

紅燒乳鴿是酒樓常見的菜式。紅燒即用滾油炸熟，乳鴿一般用三十天以下的幼年雛鴿。由於雛鴿皮薄，容易炸爛，影響賣相，拿捏準繩，才能做出美味的紅燒乳鴿。名人坊是其中一間，廚子用十五日BB鴿，先醃後風乾，再以滾油炸熟。BB鴿骨軟皮薄，香脆得可連骨吃，肉質亦很嫩滑，超好吃！
$ ?0 V" H; s% b. e: Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; E* }" i( i8 j' N
名人坊高級粵菜5 G  m. J2 u- R/ @. _
地址：中環九如坊中環蘭桂芳酒店

kkychiu

名人坊 is a good resturant but also the expanses is quite high.  I go there when anniversary or celabration