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[中式食譜] 腐乳雞排

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材料  C" }- S6 i! N6 T! {0 t2 B( b
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水.....50CC
* K" d# R7 L  L# l' J9 f# F糖.....1茶匙  B# {9 v6 j- S; \
薑末.....5克
9 |5 ?  b3 f; ]7 D公仔箱論壇蒜末.....20克
8 Q0 y$ k2 w' P1 \蠔油.....1大匙
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味精.....1/2茶匙
% z( T% O) {; X4 W5 Ctvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....10CCtvb now,tvbnow,bttvb3 l1 L  Z9 \  E4 v- ]
小蘇打.....1/4茶匙公仔箱論壇: Y4 r6 z7 u3 s: r) C: b+ m  ^
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炸雞排粉.....100克
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作法1 W  O4 C- ]7 a6 C' {
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
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2. 將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。www3.tvboxnow.com. i: @" K  B7 j3 z! |: r
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3. 作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
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4. 熱油鍋,待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排,炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。公仔箱論壇# b8 g- M1 E# W  t2 n3 i- t& k

. \' n/ `! `- `. p公仔箱論壇5. 食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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