[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】tvb now,tvbnow,bttvb5 t- u* G. A( R
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- c! ^1 ^& J6 W& b9 o$ p
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇/ {1 c, p$ h4 u% m5 ]: R! O
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 www3.tvboxnow.com8 Q8 {0 }. J6 p" k; h
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* F* C( W4 y) E/ e5 s
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇4 i- e6 z0 Q# ?# C9 {8 `% {
疼痛消失不代表痊癒tvb now,tvbnow,bttvb; p5 R5 d9 q+ N
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 3 m* p! e! [- f) a+ k
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 s  q; f) b6 K& w
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 P5 t7 P; ~3 x# |4 r
◎中年以上單關節發炎的患者。公仔箱論壇( [* q( B4 T9 O
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇: ]2 S! |' C+ z+ \3 Q
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb' m# y3 N" T1 h$ y( _, j
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！www3.tvboxnow.com; k( z9 e2 Z$ b
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb' L% w& x8 I) L* z- X. T1 X
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性公仔箱論壇* Y" [! v; j: ]7 a. C$ `8 C
鹼性: f0 {( F5 D( h" j
痛風緩解期食用www3.tvboxnow.com: k3 H! y- U) @/ J* }- G
熱量381大卡（每100克可食部分）' f: k' u# I  A/ L9 ]& Q- V3 z
營養成分www3.tvboxnow.com1 ]5 u3 p" N. D% _/ [3 P. Q
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; r8 ~: w4 T& I% f( U+ C/ ^, `
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb$ D- o9 ~5 Q3 V  i
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆# [! m, I3 s% M, _. r. C
胡蘿蔔素：30微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* [+ J  s- Q$ X( j, R2 V$ k
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 T- u3 t# V" d% A
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克公仔箱論壇  F. g$ @. f9 _
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb: Q! i8 V0 C% X
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。www3.tvboxnow.com$ {: e) n6 |+ L# s/ R
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇2 L" z$ i+ X7 V" S1 u# u9 N  O) |
黑豆＋牛奶　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) S: W% i9 |" P% N0 Y* H3 \2 i
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w( M) e: a( O6 P2 h
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: L1 J' K! s0 \
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h4 o" s; f+ w& J
醋泡黑豆(痛風緩解期) tvb now,tvbnow,bttvb  E! r* q6 k. s. O1 F4 J$ F
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 www3.tvboxnow.com# h- t* l/ K( h% z3 C) N
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( D; v8 H) w
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \. e/ _2 t/ b
做法： www3.tvboxnow.com1 Y$ k4 q$ H. X9 s0 q% J
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇) x7 C  \6 {8 p, h5 L$ c1 U" U
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 ! [  j* S. b: |  V4 g
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量www3.tvboxnow.com" y* v# i" a/ W8 J" ^" \5 i7 g* n
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用. I$ N: g" n* t& h1 Y
熱量18 大卡（每100克可食部分）- ]; e4 C3 u! N7 O) `5 r
營養成分
（每100克含量）
含量比較www3.tvboxnow.com, `1 n! Z6 H3 _
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb% t; G5 e/ |3 b5 c- l- K
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇1 j: X2 k3 R* A: Q1 L# W# }
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆www3.tvboxnow.com5 T2 X' {* g( D4 e8 k- e
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★公仔箱論壇- L; W, t/ N$ V
鉀：256毫克
高 ★★★4 ]9 h  W  S2 z
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。www3.tvboxnow.com" `' g+ y9 s1 ]. }
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 k8 Y1 x6 G$ b7 E* ?" i! b
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
9 O: Y; Z# C3 ~tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子% Y0 a* ]5 `! e0 y+ k: K6 u
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。5 |/ y( b3 G: ]3 g
每日建議食用量公仔箱論壇7 I+ ?. v  P: k4 j0 e
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇' S; g1 G$ g- f2 h) S
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( d) m4 W8 ]% ?) p' f0 P
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) R+ T" ^% a$ F3 F; \6 K; P
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: P5 W  o/ A
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。公仔箱論壇# y! D' o5 R: A+ L
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ @  s, @1 S* z) k
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。www3.tvboxnow.com4 u. K% |0 j4 [) I% c7 W  }
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)+ V" e6 f) `9 {$ E) ~7 K
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克$ m8 K' C0 m. E( {% A+ a
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：% z# ~/ |# s  y8 I0 F+ o1 _. f4 O
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: Q  n3 F( _" o' u- I: R' Q& g
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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