[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 ^# N& s" G0 c
痛風究竟有多痛' J6 q+ b" I& u; y% A% f) e3 C3 M4 B
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。, c1 N2 D4 l3 S: L
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 * W/ T9 D2 M& ^  i  \# M) ~
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 , P! ?$ f5 T9 z! U
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇; L+ n2 M% ~3 i& ^1 y4 z
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ G" P( g0 X9 y
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。www3.tvboxnow.com: J3 q$ y( \9 {( ^3 x0 r' d% R
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇$ I3 n# }! |- R  n
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇8 Z* Z8 ?# U4 t8 f& `
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 r3 M. W7 u4 y  H0 |
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 www3.tvboxnow.com% I" N/ j4 B3 ]' `( `* n, A
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。www3.tvboxnow.com+ _6 @3 |# d# Y9 E( T# {
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）! _1 I5 {) l( h) ]% _- Y/ I- I1 p' s
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 www3.tvboxnow.com1 [. w3 U4 x: S. S1 S
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量www3.tvboxnow.com8 K8 J' `+ T8 V2 q
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用9 c0 D, q4 L# {
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb; E- W% a5 d9 C3 D6 p& R" y
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★公仔箱論壇" p$ \, Y+ j0 |3 v0 R/ ^$ c% h. N. Q
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆7 T' K/ M8 `4 `! i+ ^) f- U3 x
胡蘿蔔素：30微克www3.tvboxnow.com8 |, ~6 L, E8 F! _: l: P
低 ★☆☆0 E; ^" _9 H+ B+ k
維生素E：17.36毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) j  Q) s' E
鉀：1377毫克% [2 N4 ?+ O6 ~' J# G
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。) E2 w* G; u( b" T% A- N: c
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。3 h. N7 `3 K/ ]! b" i1 r) b
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 Y+ O" E  ]
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 www3.tvboxnow.com, i7 y1 h; \% f8 _* @2 J0 {$ m
黑豆＋紅糖　 www3.tvboxnow.com/ Q$ _3 ~& N( a) i
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb0 s( S. E. Y8 x  E. V( v/ A! C
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 7 v' o& a+ k* m4 E, i: c: I
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 f$ Y' A4 E4 O
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜, a# A, m& z3 E/ P$ \6 `
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。   t! E; P1 r. g) b* m6 F
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 8 g1 c, z1 Y+ o) S4 k
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 # M7 R2 r/ y; |% J. `
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 . H- f7 u7 i& T& D; O1 [( m
做法： : T6 g" q; F7 P6 M4 t5 T( W! Y
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 3 p. v: e2 q. J$ @* g  a1 I
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 www3.tvboxnow.com2 K: n% i' p" N& i8 K3 Y
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。# y6 R7 @, O0 s/ L7 b1 m: i
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇5 j. D' b: |* c! ~# N0 g, P
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分www3.tvboxnow.com* g* C- [0 ]9 X8 ^0 [! B" ?
（每100克含量）' M+ Y& [: {5 X- X
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ j, x) ?* \1 G! ]
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb, C! r  l- ~( C, ?! P8 q
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。# v6 M* K" g" u8 t6 t
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆4 I4 i% v0 P* n) V8 Q
維生素B2：0.03微克tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ N8 s% B2 {# i
低 ★☆☆www3.tvboxnow.com) @- L' r, H$ w5 \
維生素C：56毫克
高 ★★★公仔箱論壇0 ~+ K* [9 h" W# y5 ~; A$ z! S
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. a! ~. @  q1 K6 f
對痛風的益處公仔箱論壇5 ~' |0 l5 _/ H4 n/ `6 v4 E
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康www3.tvboxnow.com: ?/ \" ^! ]' |9 Z
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。! g0 B) H: [/ Y  v
保健小祕方
# h) G9 o2 B0 A% m( fwww3.tvboxnow.com苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
- @$ d" ~5 ^1 c7 Bwww3.tvboxnow.com苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇% e" _0 N5 c" W
苦瓜＋茄子公仔箱論壇9 \' c; i& {  q2 {* x
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。www3.tvboxnow.com8 Q# [9 t) J, g
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克www3.tvboxnow.com  {$ C: f2 ^; `3 N
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期), `' y0 T5 p$ J2 L1 U* R( X
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 [* L) \7 A% |) o6 w0 g! v
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb- O) d; W' U; ?# V: f9 e9 h
做法：9 X5 I4 h+ S+ e$ x. z0 |( N. S- Q
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb) V9 V/ B, b& y% S# W. H, Z4 V7 S& v
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。公仔箱論壇( r) @* u; w+ h. \6 A* ]
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb9 a* E' N; F2 x# w, b1 Q
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克- c) ?% S+ F2 b/ G% q1 }! c
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克& a/ H8 L+ {# z, z
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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