[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。+ g8 E' Q" ]* [- F: |; k
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： : |  j9 U% z1 h9 ~+ K8 s4 z
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ q  o- \5 i/ r' B
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 www3.tvboxnow.com7 P5 o; T8 R: Z( R5 l/ R
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。0 F0 u. R* s$ Q/ v2 b
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇" R( o1 _& r/ R* J1 N- q( o3 t
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。* @4 \) ]$ ^1 \8 S$ A; P) m
疼痛消失不代表痊癒公仔箱論壇; L6 k1 {2 F: T# \, z2 w2 o
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。- S4 N9 ^9 b* J3 E* y
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) y: l- B. g
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 2 ?7 `) C8 F' v( P! _5 _  G' v
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 www3.tvboxnow.com# E/ b/ O$ L& ?$ Y$ s1 [) u
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）+ j* _/ Q9 X: d
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 * i8 r$ g0 y1 _
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）: }0 W; h8 X% ~6 z
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣公仔箱論壇" I! U; S# I4 @% e- p1 p, j5 W) T
普林含量
中
酸鹼性www3.tvboxnow.com  X2 s: }( r$ H# S
鹼性
痛風緩解期食用www3.tvboxnow.com' q9 `/ `1 L; ?% x4 G. q: U, S( r
熱量381大卡（每100克可食部分）www3.tvboxnow.com' m+ K: l: \: g7 U9 K: y
營養成分. O# V$ l; \2 R1 r( D
（每100克含量）
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 C; q! B( X, K3 H% S2 d
食用宜忌www3.tvboxnow.com' S* l$ X+ G: V) e/ g2 p$ Q
蛋白質：36克www3.tvboxnow.com! y6 x- k  u0 G  e4 s% r1 r
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 h% w+ n1 t- k
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ Y4 m; ]- Z! j5 y2 ~
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇8 n0 s" O8 d+ `/ g! f' e% S( N
維生素E：17.36毫克
高 ★★★公仔箱論壇+ {# n  e; d7 j
鉀：1377毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb' \5 B! T0 K5 N0 x: c
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb4 y# ~  a" C& ]+ O# M# {
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb* U( E# Z% J! h
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 ^' j6 T+ x2 M$ Y# ~- D
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb/ A, `2 [9 ^& X3 {" m7 o
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 www3.tvboxnow.com0 [, {3 j" i% H- O
黑豆＋牛奶　 % k: `2 Z* A3 N4 s7 ?
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇) V( F* ^: O& S, b4 e
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 + v$ X8 A" p2 a' A: N7 Z1 [# [
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 www3.tvboxnow.com7 x9 t5 Y* W( M$ Y  P
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜www3.tvboxnow.com9 B. U. N" j6 a7 E+ ~2 B1 O
醋泡黑豆(痛風緩解期) tvb now,tvbnow,bttvb) _/ {0 I3 p! g4 p/ x) \
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. X$ Y  D$ `9 l! @, O0 }; i
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。公仔箱論壇& v2 V& L; s3 ~8 b+ P  B
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克6 ]$ P1 U9 M" D, m3 c
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 www3.tvboxnow.com+ [' u' A+ N: g; w* N
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。, _0 f' o' N( `8 C# C
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」% }) e+ T9 Z  z8 K- i1 \2 n
普林含量
低tvb now,tvbnow,bttvb. D: ~/ T) m$ ~. d) {5 S
酸鹼性公仔箱論壇7 g5 W0 B+ d) q- t; {9 Y! v
鹼性www3.tvboxnow.com! R7 E+ v, O/ c* i! D
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb# q8 J, t: X) t8 g- Y
熱量18 大卡（每100克可食部分）0 s) V0 c! N& l  g
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb) W7 c0 H$ B+ i  V
含量比較
食用宜忌5 }6 z6 p7 v5 u7 I: F8 Z+ u
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb' T. J& f9 R) c
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇: E0 F4 u" q. q3 h5 r  q  l
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆公仔箱論壇- n" ^  P2 B8 P' @* W
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 ]+ u: h. f3 M  i. D
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
. F8 s  P5 U7 E/ R- g$ N! I7 Z苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇  k) y/ ~9 N2 b. \. H
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。tvb now,tvbnow,bttvb, o% [. Q/ c  N! v/ E$ {* N0 p
苦瓜＋紅蘿蔔' _, A, A) p* t7 R1 Q9 d! |
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子( D2 [6 g$ ?: _7 [' K; K' y
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& J; \- s3 w- d
每日建議食用量公仔箱論壇7 a- w/ i8 F/ c$ d  u; w4 W
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb9 \& @) M# D' V) Q& j: @. ?; V
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇$ I0 l! c0 {6 r: h7 ~+ S9 r6 Q
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! ~$ p) |# {2 J3 n
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。% ~' X  @) o' |8 a& ?8 `" X
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克www3.tvboxnow.com5 u0 p8 R3 }  }7 R, }5 O; j& `7 D
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇; R0 I0 W/ a+ F
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克www3.tvboxnow.com+ F0 e) ?& w' b1 h8 m! z2 w
調味料：料理米酒、鹽各適量。www3.tvboxnow.com4 F0 m+ J. P$ d& n; s/ H
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克) J6 J# U/ z- r! ^
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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