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小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。
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9 t5 U/ O8 d* |, w: ~1 L3 Gwww3.tvboxnow.com最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。
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揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。
5 t. L: Y* m* j: X! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 _# d- F8 s, S% J3 q4 {; [
花三個月試煮試味) J0 d. Z) T. F' V
80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。
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4 t/ i: [2 I9 S, d4 b; v3 n# S公仔箱論壇除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。/ a4 F# o L- ?( u7 y6 e
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under vacuumtvb now,tvbnow,bttvb$ K! ?, a+ h" P+ F, H' O" @
地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
; _# N- o# F' M; |* n8 Q( \9 x公仔箱論壇平均消費：$80公仔箱論壇2 g6 L s) w3 l* z# d! T: V# E
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1 s8 ?6 Z6 o2 t老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 u8 Y7 l% g: B9 j+ C
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$ v; T6 A2 a6 J" o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！ www3.tvboxnow.com% M5 _- A4 t" P; f
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慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。
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（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32 : _3 x& F% E! F5 M) C! | q6 M
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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