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材料: e$ C2 q) e' l) a
水.....1碗6 o2 B/ n, z1 `* o
蛤蜊.....8粒tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' a! \9 c4 x' o, y4 v+ ^8 @+ x3 a
蔥花.....適量
3 I% x$ s) a( ]; ^炸油.....適量8 D6 J( ~5 L3 r$ Y7 ]4 G8 S
蟹黃.....5大匙. D+ z, L- [, E. Q [, s
蛋豆腐.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb. o+ G) B! N" I: f
蟹腿肉.....8支
) K- Y. z5 U0 r( H* S" i7 U' n草蝦仁.....8尾
/ o4 e* W. l! u2 I& v+ q芹菜末.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R" @. T' r, N+ G6 ~4 J6 b
青豆仁.....1大匙
5 o4 k4 X0 R- Z# ]. \紅蘿蔔丁.....1大匙
. \9 T# n. p2 e; j8 [- B! F& Htvb now,tvbnow,bttvb玉米粒.....1大匙 U( [* N: d2 \' Q# g' _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 J! Y y4 Q( ^# T7 a1 e
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) l. b# x- b" m. z
鹽.....少許公仔箱論壇$ W4 S" V5 m0 S7 D" b, ~
香油.....少許. y: H3 H/ R$ A2 N' m
雞晶粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: M r/ L8 d( w" A) f
太白粉水.....適量
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作法
+ v3 I. S" W" N3 Xwww3.tvboxnow.com1. 蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味)；蛤蜊吐沙備用。
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2. 蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 r, V2 p" O! t1 Q/ H5 ^
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3. 另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。# H" z. k6 [8 h3 P# S
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4. 將作法３的燴料燴於作法２的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o& J* g$ \: ?# X, }
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發表於 2016-2-3 06:47 AM
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