[中式食譜] 紅鞠炒魚丁

master789

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ K; {" f( b* N+ ?0 D
(主食材)：鱈魚肉150g" e9 e  q' Z4 e% s/ I
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片" L( q  X3 y8 L* s/ E  Q& M
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
: Q& E' r3 S& t) M% W1 y5 o  ttvb now,tvbnow,bttvb做法：, |, t) I$ V1 I4 K" D2 A7 K( T
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。& A% {' I6 B  n; ]0 H  u
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。公仔箱論壇& @# L0 z" w& U) I
備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 W: `. N& K6 W# \
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤