民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。www3.tvboxnow.com. f1 H+ v; {: Q" O8 `
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ s6 R# U2 l2 } F% ~
3 w5 s7 K+ U" w+ t8 m) n! `下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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7 l0 G5 F4 a; F- Y維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力www3.tvboxnow.com' K* n0 B' |9 Y" x8 W4 V9 U; u. [
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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$ @1 V% R- j4 n2 U公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物6 S1 }1 J/ ?/ {! A
8 d3 W2 U( q& d/ c* z* x豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇+ l0 [4 @' L: F3 v# W) Y
% Q* n& P9 o8 z) j) k功效www3.tvboxnow.com, {& a' g$ V4 E0 c% p6 V
7 `' u2 [4 K% o# B維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。www3.tvboxnow.com) l9 e( q6 G! a" M
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb8 L# o# u, V- Q# z# D7 w
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維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ j* ]5 k3 ?+ z( O6 i% ?
c1 W6 S, b: h; X若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& o" F% h" u
0 w; `5 i. d# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效tvb now,tvbnow,bttvb; _& x( |6 `1 X" R
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。9 @7 S1 ?1 N, ?7 G* D5 P
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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. n# W. ?9 t O5 v" D9 j菸鹼酸——增加活力
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/ j& m! j: g- jwww3.tvboxnow.com「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 z& s' b( f. O) H. m# k
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含菸鹼酸的食物
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6 A7 N7 b, _( f; t/ @) Z+ ?豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
1 Z2 K4 n5 |" ~4 |$ V0 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" [/ m7 v3 ?+ H
功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 s, ]4 M5 `& `- r! d0 V3 U
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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: C5 X+ E+ T& y+ e, a「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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+ o3 q" d& _- j; \( t3 h0 w維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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: o( Y5 `# k8 c! g6 Awww3.tvboxnow.com含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇0 k7 P: f, ~/ b4 @" A# ^, ]
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 |" {( p8 ~
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓7 N4 t9 J$ C" F, m+ l- T, ?" ~9 N
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功效
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% R, i ~. }6 v8 M2 z( Dwww3.tvboxnow.com維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。www3.tvboxnow.com4 \9 m0 z) ~0 J( o0 r
7 X$ ]9 s5 \" l" c5 T* D近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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- u( e) c2 P/ G# z5 z4 A* f+ jwww3.tvboxnow.com有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
, x: {* l" I2 b# M: [% v- O ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 i0 r& C: u5 p2 C8 }
2 e9 Q3 r0 ?& \9 [+ z% y材料（2人份）
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鯖魚片………2片
) ]4 Q; O7 A% k1 G) d; N9 Y! Q' _菠菜………1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! T+ P* d( f# K3 Y6 I
起司粉………2小匙
' v: C3 T: u* P! dwww3.tvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量
2 w% ]/ B1 P% n& ]+ l+ I$ i橄欖油………1大匙
^& X6 {$ @& H6 b. Y5 M, ]7 Pwww3.tvboxnow.com調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
/ b. W7 }6 s1 dtvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal
" N5 n* h' s, H7 L, B8 x: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mg
7 s! t. s6 s1 ~3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g6 J8 f& s! Z8 g/ z作法
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; L' b: r' ]% }. j. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
?) l( u1 Z/ I2 Y4 L' a) V2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 K1 }% s8 m+ w& w* h" L
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 a9 k; D- U8 d
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。2 T5 A3 m+ x3 a
+ A8 u2 O' }) m+ Y公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 L7 f# A7 K
作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb: P4 M7 H8 \4 K: g
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
2 f% Z1 v1 d$ q公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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