民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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% C% ^9 @; h9 |/ |下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。www3.tvboxnow.com- u8 z# N, O7 q4 g
& v3 }0 Q) G# v; b維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
' ?6 ]) I# L+ b% O. `+ m, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" A$ g2 L9 ^: Y6 V
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb2 f A. B" | Q0 l' r
9 t! g l5 M% X8 c" M4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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: `+ `7 {" O1 }含維他命B1的食物公仔箱論壇" S! T% O q3 R* ^& |
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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" _! u5 X4 x3 }' I( E+ y- o, t' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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. l# b7 z* ]7 t9 H* gwww3.tvboxnow.com維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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5 y. t5 ^& R, H! ^" G: ytvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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, @' O' ~0 n' Z" ]$ h0 g" N; @www3.tvboxnow.com含維他命B6的食物
& x5 G, \# h- m0 x0 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 o* V# n( k$ C
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉www3.tvboxnow.com6 ~% I) M8 M, Q' Z8 p# o4 |2 L4 E
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功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 t! J& X# i' P% w& u+ f
+ g6 K3 f$ Y j5 M3 }公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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) b* f+ M6 z& Htvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇7 W. N, Z/ I2 t0 k' r7 F
) Y- m; p1 Q6 r: W+ Q4 N2 Q( o8 Ctvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物" J* T8 H1 d3 L7 q
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( w; {. m! F, }* u. h, C
* |0 c1 r. N9 A0 Y( M) x* p0 u- \公仔箱論壇「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb; }/ l/ o; k9 q' n& o! e
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。www3.tvboxnow.com* p8 P1 f' u5 A( p& C$ `
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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N' r! f# @2 c$ b! mtvb now,tvbnow,bttvb只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 j/ l0 ~- O q' K
: q/ v/ S" U! I$ ]6 I公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 L: A4 V+ `' w, J
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
- h2 L; Q3 Q3 S' o% U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 T, j) W( M9 ]. b9 u0 [' U. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 k) A: `0 v1 K
功效tvb now,tvbnow,bttvb# \8 S$ O- N. z8 j' Z1 g
6 A$ B5 }) U o: X% ~5 h% U" C9 a$ l公仔箱論壇維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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# {, x; f$ K$ `2 [" Itvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 X) U) ~' Z! V
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
9 j- T7 U) A) k5 otvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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鯖魚片………2片
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+ c! y9 }# y6 e! |; \公仔箱論壇起司粉………2小匙9 A q. L+ Y3 ^3 q: C W+ h
鹽巴、胡椒粉………適量www3.tvboxnow.com5 ]; q+ t. c6 W# O$ Y
橄欖油………1大匙
: t$ J* h) v$ }, e公仔箱論壇調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* w# u% ?5 ~1 x8 f( @
熱量（1人份）：245 kcal
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6 f# m% M/ V, L! n& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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& G- d4 d! O0 W0 H/ Z/ q1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。. w7 B. }! P) v1 [; Z2 c2 O+ G
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
/ I' D5 p$ f, V2 C5 I; ~4 i3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。8 ^9 i& g/ S N' L
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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+ [& S$ I6 R( V( g6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》
" B( Y! |( X( }/ y作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% c! v @' ?1 V
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}" v4 y) R3 `0 `tvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ w. i9 y" v; q* i
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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