民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。www3.tvboxnow.com* P* A: M/ d# M0 k; y% Z) @
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。www3.tvboxnow.com* X7 n# t: O7 R/ ]+ f% ?
1 k2 E0 }8 I2 I5 N除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. f- @) ~) @5 R) C, S
/ y( R8 d0 i b公仔箱論壇下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 z8 S. O' B8 ?/ p+ {; l' \
9 ^- z4 C/ K P( b1 Ttvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力: B* J. e& A, M, P: O( U3 [
- x" {4 r# r% d' l% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 Q% A- l9 o0 D& l6 k
% Y8 s7 K) b* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
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& p% Y9 c# } |( G( s公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
& N ^- v( P9 V+ [- jtvb now,tvbnow,bttvb0 D% E7 o* b7 r: v& x
功效
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6 [ k+ V5 L9 ?2 L+ c維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。www3.tvboxnow.com: w% e# G% k# Z& ~
+ ?' w Y/ U9 R+ R4 V& L. r1 a. \如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。www3.tvboxnow.com* S8 T) @6 k. W2 v4 d( g- i0 u
0 C2 q, G7 f6 A# f+ dtvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神
: L9 g% |/ l6 h. I7 u( P3 C8 ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! s0 Z5 u* Z1 t1 R( d P* y
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。公仔箱論壇# g6 B! K: r" l: ~9 I
9 m8 J4 Q8 _9 o% o含維他命B6的食物
0 d. [0 v" _8 V$ z# d公仔箱論壇
5 Y8 E5 V0 ~7 M+ [公仔箱論壇鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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" A& R, S1 A& B- o/ t8 R) n2 {5 e' ]tvb now,tvbnow,bttvb功效公仔箱論壇) f6 G9 V% l' z- ~/ F9 G
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。www3.tvboxnow.com1 L* n* j/ k9 m8 n( M# E: K
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菸鹼酸——增加活力
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- w% U7 X* O& mtvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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2 E( i0 N' `- C/ G0 Nwww3.tvboxnow.com含菸鹼酸的食物8 f7 Z3 \- Z! }: |3 R$ R+ p2 N
% |+ U3 v9 \3 x! _/ a' J: u豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米www3.tvboxnow.com6 S, X4 w: Y6 y# {0 D( n# q. d
U0 d! v: x$ K. R1 }% y/ S+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效" t' R# ]9 X) c5 ]0 O/ _
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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$ H% x+ R) w7 A* v( s! Q' p1 O「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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8 a7 w1 c y* h+ ?; G4 E8 w公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。/ y4 U2 W: j- O
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含維他命B12與葉酸的食物
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# X8 V" c+ a6 ]% y3 P含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆7 Y, C) k$ x/ y* b: p0 @* f+ E/ Q
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
6 g7 D. ]( c9 bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& x3 e- V2 ^( I- F
功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
1 _* T0 |8 a& D F. X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k) b$ I; T! j5 i1 F+ `公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。www3.tvboxnow.com' C% e1 E: W( H+ x4 [6 s
7 X. F9 ?+ S* q$ g) k* rwww3.tvboxnow.com有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
1 m7 {( {4 d& ]鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% x% K: `# V% M
. r- b1 t4 W& f& J' ^# dwww3.tvboxnow.com材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb! o) {3 R3 A4 ^/ o; ~: J
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鯖魚片………2片
& d( U8 U$ k) a6 X4 o5 b# d( J菠菜………1把
* x/ D j* s& N% M: K$ W起司粉………2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: P$ \3 C; v4 {6 R2 \( c
鹽巴、胡椒粉………適量
) B. \9 J/ I( z" u橄欖油………1大匙" ]7 Z% n- T& @; z) h A
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙" `/ d1 m9 Y# J& G5 M; k
熱量（1人份）：245 kcal
" y0 @6 W: ]4 N; I! {! z; f. a公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg4 x4 T- ~, z; t) A5 r7 }8 @! E$ {
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作法tvb now,tvbnow,bttvb: b* J2 `* w- u I2 Q+ _
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。www3.tvboxnow.com" k9 i2 s& Y6 m1 M: w
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
! h3 I1 |" O& B& S$ T: E8 ?7 _) swww3.tvboxnow.com3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
# Z# j* C) p0 B3 u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。www3.tvboxnow.com# K% X, R% S1 {. Y1 {1 V* {* d: T. D
/ {5 k! N+ W( {( K公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》; r* D- ?& V; D* U1 l' B& w
作者：姬野友美) T3 m1 D- {- M( c; q$ p4 p
www3.tvboxnow.com1 t$ V5 o( z* z/ G' U- }
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9 ?+ ?9 `$ Q: n2 t# {0 h& Qtvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
- }, \9 ?% o3 b公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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