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蛋白.....1/2個9 m! g$ G; \% I4 @$ e0 c" z
春捲皮.....4張
( k" b: k% h& O草蝦仁.....300g
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# C: z! G$ K8 x0 a, H" [& U公仔箱論壇調味料
1 s+ Z8 n8 s5 P$ X公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _- W, A5 U. U, v
白胡椒粉.....1/2茶匙. g& x5 e; L! X# {( G1 I; E9 G
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醬料：
5 Z1 h [5 A3 l) c4 P2 W梅子醬.....2大匙
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作法# B: B3 N) X) Y0 u5 U# ]
1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。, V. X6 g% h: n# `* j
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2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。
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3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。
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) d* W8 X# o% vwww3.tvboxnow.com4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。
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5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。, Y& O9 F4 t. o' B
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6. 用厚刀拍打成扁狀。
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/ L- e# ~+ d r8 q3 x% Htvb now,tvbnow,bttvb7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
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8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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