5 I) n' B: \/ H# I8 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
a6 s* Y& ?0 P, R1 Kwww3.tvboxnow.com老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% ?& p7 b7 r! _3 B
水.....60公克
( f8 [8 p3 H8 w+ i! @公仔箱論壇速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 O* i3 ^. I9 Q) { r
高筋麵粉.....100公克
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8 ^1 i& A( D3 t/ I- b* H) c; L主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! L' S) @, s3 a' {( Y* Z$ V( G& M
鹽.....10公克公仔箱論壇/ P4 e, i- P9 U% l$ i( u
水.....316公克
; ~* w2 Y( a; ]4 n5 G0 a _/ ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
$ M8 F! H. E6 T4 l- I速酵母.....3公克公仔箱論壇3 B& H& Z% E4 x
橄欖油.....20公克www3.tvboxnow.com# `) a7 d/ c: ^8 d9 M
高筋麵粉.....357公克
4 W. o, x& m c( H5 S- k低筋麵粉.....153公克www3.tvboxnow.com' r K" z1 W1 a: D
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( |4 z- N5 \' T2 T8 i# s% } ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：* b0 T, Y; o/ F: K
乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% }0 x% j# R% [# R4 f9 ?% j
青醬.....適量
, [- v, x2 ^1 B8 `www3.tvboxnow.com橄欖油.....適量
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* n5 j# N1 d0 } [1 l9 U2 o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇6 x6 F- d( c/ M* z4 n
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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0 I; m! H7 D8 n; _: {' h* h- v" V! U4 z, Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。# z; t/ Z- z- u/ G1 F, u( r
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 y% |3 _" ?8 I4 ?( l0 A
2 X3 `- F1 W$ a" i6 N& W0 l. J4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: G' o3 [7 S* a( S$ D
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 G$ p- u7 ]0 o9 j; v% ^1 k
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇" Y# |: H" m" S: ~. t. B- p9 ]
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇) ^ g" S6 p$ _0 T
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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