* y4 N$ X' u1 N6 X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 u# M6 P. D" K- i. ]1 N5 Twww3.tvboxnow.com老麵：
5 D* Z, s5 o, M. [. Mwww3.tvboxnow.com水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb; V: A/ W! |, N; _
速溶酵母.....1公克
9 G8 I$ @7 U r3 C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
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公仔箱論壇' Q3 _8 n, ~8 {' o* d) l+ k- S
主麵糰：www3.tvboxnow.com3 Q- P4 a( n2 ^2 P, M- z; m
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% q# G" R6 P$ z0 N
水.....316公克
8 H) B& x3 U; H$ ^2 ]公仔箱論壇奶粉.....41公克
' E- F$ w9 c, k1 N. ]" B速酵母.....3公克www3.tvboxnow.com- `/ i* ]- }0 x" G. [- ^9 i% B3 o
橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb! y3 U; l; n% C" N6 A" `
高筋麵粉.....357公克
. h! b$ A# g( R& s9 u* q0 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克
/ [! c/ A" ^1 y9 g) qtvb now,tvbnow,bttvb
V' g' ]0 M1 wtvb now,tvbnow,bttvb
7 c+ y+ ^" R$ T4 {8 g7 [6 c7 A淋醬：
; C$ ]% l/ _0 ?; }乾酪.....適量
& z! ?6 J0 G8 L% @2 {' ]公仔箱論壇青醬.....適量' s: r" r T4 ~* H. V
橄欖油.....適量
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作法9 U# ?# T% \# G1 }* a n; K8 y
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 A* a$ }! e3 @" ^6 `
" q! d8 o. Z" ]' Mwww3.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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( I. c! k/ ]' @6 Z; Z5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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# b) `8 _/ J9 M+ `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- ~% {; e) s" C# Y
8 }3 F* A9 W w3 L# G4 L2 d8 {$ ]www3.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。www3.tvboxnow.com- T+ n1 l' J# o0 l% z+ ]& N( m0 p
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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