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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 s P, a' s( C
老麵：4 y, M: F0 H4 J6 M
水.....60公克6 U- l- {2 h- E2 D
速溶酵母.....1公克
/ `8 k* f9 H1 X9 `% e$ Wwww3.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克3 m! \( k( e6 K2 b) U* C& a/ U
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- ^- I8 a# [7 I6 G5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
) O3 b4 H* G1 ^/ F$ V# ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克www3.tvboxnow.com5 s: C- t3 }( _# r
水.....316公克
7 F6 O- |4 |, a( C奶粉.....41公克
8 p, e8 A1 X0 d) `. p4 j+ x: G- Qwww3.tvboxnow.com速酵母.....3公克
; o% H; |# B, {! M7 v# r* f/ | P橄欖油.....20公克3 d4 N8 K1 I F# g: q- L" h
高筋麵粉.....357公克
' x3 d$ B' o4 G& V9 P0 c QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克8 T7 [7 a* s% W; O: S" I( m% O
公仔箱論壇9 o/ s; [6 j. ~4 @
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淋醬：; v/ ~2 `: e% s8 @1 O4 R, V
乾酪.....適量
* w/ W& Z, Y- G5 z3 x* `www3.tvboxnow.com青醬.....適量
F/ r- K# Z, a2 _& p4 ^橄欖油.....適量
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# \( z( m& _) M! C0 u2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& I" L; L1 Z) F9 C6 d n
作法
9 J# p# d7 ^9 g9 y, ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# @+ Z1 I7 i5 I% D
( d% T! D# d. P# [公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
: |$ F0 i0 w M4 ~8 J: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o W! N n K6 v- j/ ^3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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$ d x9 }- M/ W+ l% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇 g% d& ]1 ? b; N! C- f: m4 K
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 ?3 }4 m% H
+ q, s! M& q; @ { lwww3.tvboxnow.com6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。www3.tvboxnow.com4 M' Q/ n/ r+ C7 U, l* s
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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