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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇) r0 a6 J! w$ _+ J' Q

食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇: u) g8 F# ~' ^% ^/ G
紫菜水果包2 `* |0 x# i6 o' F4 d
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# b0 b* K, W) V
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, U' I4 r0 J, o
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
9 M- Y( f+ B  Y
tvb now,tvbnow,bttvb# w* B" z0 Z: s- v9 @
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇% w( \2 [' U) [* c7 q& M
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& s2 M* D" t' M, a# M  O
菜系:公仔箱論壇, f2 I( p2 b4 C* y
廣東菜/粵菜5 D0 D9 A! H  N& H' |4 i& C
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www3.tvboxnow.com! |+ J5 l# {" R" O0 D% M6 K: s2 s
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇% ^. i' y: W1 Y8 t6 l, b
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 |1 ~, k& v& N( ?1 n6 Q; l' [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。! I. c  W; y7 Q2 V& a# t# @

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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇2 C5 J8 G4 o9 y% E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 I- D% P. I- M7 k, F& z
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 q# q# K( ]2 X! {+ p" v
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量www3.tvboxnow.com/ A8 |9 L/ P5 F2 c* l- c7 S6 V# z5 d
調味:公仔箱論壇: V# N& p- z/ p
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。2 H+ @; ?& h8 M8 |% h% A" y7 c/ A7 K0 Q
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" n0 c" D9 N
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 c. S( z  h$ I0 N5 f# G3 Q8 U# y
www3.tvboxnow.com8 B1 }, n. f: S

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:www3.tvboxnow.com, w7 {# G+ ~$ V7 E* C& D
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 m' ^; W3 H+ v# ]) i$ ^" u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! h2 B7 W" s& L& _8 a. X* v# c' i
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& u* w4 f5 \2 w- Z, _- f6 u8 L
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  ?- r" \% [2 S  C
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www3.tvboxnow.com* l: m5 b' f. ~
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇; U9 b$ R( D9 w. j) p7 o* ^

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# U: v0 a1 c. }. t! A
杏汁白菜豬肺湯www3.tvboxnow.com) x; U$ ^9 l3 Z; Y" Y2 e4 t% x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 O) a* I1 J6 y* B
材料:) w: V( F- _) {: M- ?. `7 N
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www3.tvboxnow.com) [# q: u0 \7 j6 m6 \* J& A( I) j
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& i3 w* J  A  M
調味:
鹽適量5 a" y+ a- O" e8 Q* G& \
做法:2 r0 z' r5 F. d) T% a
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* t' Y. W4 s8 M& t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 x; m# r8 ]3 o! P
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇  ^/ p6 _: C9 e+ g2 L" t. w8 w
tvb now,tvbnow,bttvb% K& }0 ?$ R3 S: Q1 L3 v/ a& \) f

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 F4 t6 N+ f# b+ v- N! h  z4 i
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com9 x5 \# X; j, z, F/ d/ o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. c/ f' i: Q% {- {: E  ~5 B$ }5 G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- j5 m: C, i( V# D5 b0 x' ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 v. l) j. _, _* g# w& D
做法:公仔箱論壇( ?2 N( c0 p' n5 X4 c" G
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www3.tvboxnow.com5 U4 G9 ?2 E4 F9 o$ i; `
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ r/ N+ A1 P& R4 W0 @
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇$ |( \& E) z- o* f
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇/ {0 W1 ], c- m) k+ K1 b8 B* v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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0 D7 [- i0 g" g2 {5 i. |7 p
食譜:西式生炒糯米飯3 b  Q/ {  t9 B
菜名:6 D3 ?" R0 y% {, F% e# y8 `  P
西式生炒糯米飯www3.tvboxnow.com$ ?/ G# w  q" n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 v/ q6 t$ i5 D, \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb& w* n8 i, I# b8 |0 N
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇# r8 _6 U/ D- c- }8 K
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇- @$ T. _% i7 G+ C( w9 ^: ^) W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, d  U6 L( x" u. q. z; r) w
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ V/ _6 g* w% S
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，+ x* Y6 O8 e. `: n
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食www3.tvboxnow.com7 y/ ]8 f! j% Z! t+ w' [- n2 F
4 g( K1 X1 N: F# r; Q5 \

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇, {5 B* s# E7 h% V" e/ o; K. Y% ^
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ r9 s9 U3 g. k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 F6 |3 r) [* ?+ F3 M
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 U. p9 y9 b* B& S- p+ x, ~# n
調味:
鹽適量
做法:, K7 G% E( X1 F- \
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ a. `& W6 M+ L; H
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 C" o" L$ {( [. Z% {: Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇  z0 L& o7 l* t

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:' y6 i' j) A. M% B
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 {9 x3 D- H% {% H2 S! B
菜系:www3.tvboxnow.com+ U. t( n2 V( u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. F, w4 r) y4 m8 W6 R
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 Q; o7 v' P8 S' n0 U: H0 Z4 S* S
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇+ }  U2 Z( H: q7 ~, l
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 w4 f/ z$ k# y! @5 w* g
鎮江辣雞翼9 Y5 M2 z1 P) t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; B$ u: D6 Q7 |: Y, M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! q9 Y6 o' p3 S( R
材料:公仔箱論壇. e/ [+ A* V5 K8 Y- X) `
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇4 h( z# G; {9 Q
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量www3.tvboxnow.com1 R1 G/ G- j% j
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇5 X" X; C; w: r  \% n
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) [& W! e$ d) @% c. s# [1 ]
公仔箱論壇# m0 d- J- s0 H

食譜:鹹肉炒四角豆( u# `2 b* p9 m+ {  B) z9 c
菜名:
鹹肉炒四角豆3 R6 P* J% j) Q- V# O. k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 F& E5 r4 a- Q
廣東菜/粵菜
材料:7 A8 k3 u0 c- w& R
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! P8 A, `; h& v! R" A
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 i* o7 y/ S  k4 r7 q+ Y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。. L& R) h4 d0 w% N; i7 ]  G

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# B3 w; o4 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 r, L1 s. F0 K4 O! t
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜4 A7 g4 i4 `  N# z' }0 P
公仔箱論壇+ y8 A) s/ H) U5 S1 _/ C
tvb now,tvbnow,bttvb6 M  ]: W: ]1 O. ]0 Y
食譜:太子參烏雞湯+ `' K  C  r; k( i
菜名:公仔箱論壇' g9 b: }) b2 l, i
太子參烏雞湯& }4 r% _2 E2 u+ G+ {! V* K, i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. f7 W8 S$ a. j* j5 w
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量. D' w7 A8 P3 A% `% s, E1 u' {3 }
調味:公仔箱論壇% h! O3 b# E# A0 `. U' q* f- t6 Y
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 K; T; s& I4 Q' M3 v
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" G5 i% S4 h8 q% ^1 D: k$ H& d7 D

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 l' d2 k! [# i% R" ~
菜名:
泰式浸鮑魚www3.tvboxnow.com$ b% ^9 n3 U6 l9 y
菜系:公仔箱論壇+ g$ g$ O6 F$ K
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s( k7 u7 I3 ]  c& g5 u
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇1 _  N$ w: V5 T' b4 X3 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& j# m" V& H% A
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb5 H! ^4 x  D' ?0 U4 _( E6 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( [( z2 j5 X& q* F
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 r# L9 B1 F! N4 D! K( y$ O
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、1 j7 J8 L4 F/ R( X
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 L# v9 d) R. e$ f
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇- I$ g' |) L; @1 x
魚露雜菜: e$ W: e# _: u. e
材料:$ s  w$ f" l; o% S3 ]5 u4 P! z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、  P9 y% n9 g4 q  ^9 A+ o
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:% [# K( E; r, u* A" P2 |
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* z, h0 \% M. r
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 I% d, M% @3 w. y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。# I+ x7 t1 y4 e, K6 ^$ U- i7 N3 s
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇3 @$ Z0 ^4 {. I% f6 l1 {% p5 X4 f9 c

第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇; g  ?5 U3 A5 m- k4 w

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:1 ^$ w/ i5 Y- E/ r7 Y; A
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 T# e4 {# i- c+ M4 v3 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com# O$ U$ m$ y$ P% q3 V! c' S7 x
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www3.tvboxnow.com! G" Z  q! B# k$ T3 L
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。www3.tvboxnow.com) ?5 A. l. q, ]8 i, E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; K3 k1 g5 \4 o3 L8 b+ m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. M8 |' L9 p' {
菜名:公仔箱論壇! \7 d+ w  y1 j0 Z. L
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇+ L  t& D* }  E- Z6 e( h# U' X, R
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 j" F9 Y( e$ I5 x
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。" M9 s* e0 i0 r3 V( g% k* t% d* v
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 k$ e" V9 k" r' V( a% p- V
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。www3.tvboxnow.com/ r# f! ?( B1 _! D

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 \" ^) C2 e" F6 o
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 H# N. ~4 j7 F; o9 ~
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 ?" U- a/ n1 m
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇+ x. q- p  _1 ?) E5 Q8 V
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 |: D  I9 K8 s: `
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。www3.tvboxnow.com; _" X" G6 O, ^7 Z- e" j
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www3.tvboxnow.com& E; A7 o- `$ z# ~
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a9 H% ]+ h' G* }

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 U; R8 |( R' O. A
中東素牛肉飯# m# g% M5 M$ p
菜系:. v4 J- Z4 y. `3 Y! d0 l. r
韓國菜
材料:; U, h4 _( `2 d9 K' @
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 V% [# F) G& I  ?
孜然粉1湯匙
調味:2 ?8 {+ j2 K- j3 q% I" E
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. Q% {: a+ m6 y6 ~* A

第5集 - 星級名菜宴良朋
www3.tvboxnow.com. O: c; q3 z( y2 H

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇, ?' @2 h* ^: r7 r6 v) m- |6 b
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 \9 G, {0 ~$ V1 |9 s0 v/ }) ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: V) b0 f4 a3 ^
廣東菜/粵菜# q- ~- ^2 X; @! u- z0 y
材料:公仔箱論壇& ?# C( f1 K# d1 B
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、4 O7 x; D8 C& x( s: M
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. G' O1 A* L8 A! P
做法:公仔箱論壇) L1 L4 t  v" ^; u# J' U8 y" k
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' Q( P7 M* |4 I% @

食譜:黑胡椒蟹
菜名:www3.tvboxnow.com) v1 J7 m3 [" M/ ?; \6 i
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; W- T4 n8 X) O3 d1 O
菜系:0 Z3 y2 Q, v$ v" D. S
新加坡菜公仔箱論壇3 o1 A1 s9 \% [! \# L
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙www3.tvboxnow.com  F# \" A# y! j0 S9 C- b
調味:公仔箱論壇+ v  O( J( ]4 a8 @: \4 A& Z
鹽適量: [. u2 K/ \2 k1 p( W" m
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇$ H( x# V0 d9 j+ F# H6 x* A; _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 n% k2 P8 y' x

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇4 {+ f3 g# K; r3 [6 q# M
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb  |3 F% z8 F" h" `. O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ ?* b1 w+ S5 \0 p
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、3 W$ l1 Y# u. _# C/ t' j! l
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, R7 f9 m6 B. q. C! p7 |1 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  y$ K, S- t5 d" w
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量" K  R% V# l# E: h# d  j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, M  c, l- m+ Z- j
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。* q9 B7 q7 K( U) L
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 J, }/ _) v( g

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:6 \& d( Q9 K6 x/ k
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 A  U" A( W' }$ A5 l  J
調味:/ r( }+ c3 E* p
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:- \# `& ~' y# j7 K
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

www3.tvboxnow.com4 `8 u1 ^2 j3 v* _$ P
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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 b# s6 \. P: I5 a2 u$ X' N
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇; a; o  W4 ?) s% W: r
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 E1 _  F2 t7 O
調味:$ x( f# O' e: \  n
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( V. @( P6 Y$ J$ L6 X1 G8 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; q- Z; m' D8 s  L& @3 _/ L
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 _1 t+ `9 o9 u. {
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。www3.tvboxnow.com: l3 B" @- {1 b1 n8 l- }# m+ P

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇. [. p2 d9 C- D3 ?2 Z& [
芝士撻
材料:公仔箱論壇. n  L, Z# Y% B9 Q4 H8 a" w
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、  }6 |& N0 a4 h7 M: r
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
www3.tvboxnow.com6 p5 E( i/ [3 L4 l* a7 p/ j& e

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。www3.tvboxnow.com% @4 G0 A& D/ J
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。  X7 g, t- F; b& W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

3 L% z$ d2 B# H  [* r2 `
公仔箱論壇" B  `/ Y- O: d+ x' I; r
5 T4 a' F: K2 ]: W/ F
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 F( F2 r- k) M
伽師瓜南北杏鷓鴣湯) M: G& I; F: N4 c" s# m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、www3.tvboxnow.com8 o9 e2 V5 A5 U: U
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% B; ?5 N3 N# S, s+ y
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食譜:花膠海參煲3 f$ e9 v: `/ D9 i
菜名:1 ^% i' K  k* `7 G4 d& A4 m6 f
花膠海參煲公仔箱論壇3 w+ ^. C/ N  G$ K! V
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com" T" l" y6 \9 ~% t- s3 ^( B
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇" f4 N: u1 f; ]5 [: l" i# I
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。( M( d* S1 f6 k6 Q$ S
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 w% E3 F" {) A0 A* o. C6 V
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, E' t7 x1 N) I! _
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ h* P7 M' Y& |6 U/ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* g- S9 {' K: a, k% C# F
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d; f9 g) `6 |  h* C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; p6 U: V5 I7 N/ x0 t+ t6 c
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 g3 Y( M, L3 w8 }
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  }& R7 T! ^2 g
特色手撕雞! T& E" b3 R! K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ G5 D5 d( k, W
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb, M+ ~+ u2 Q4 t" V
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、www3.tvboxnow.com- j7 a! l( ?1 ^: B# l, P
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇# B2 A: @( I' A, y5 O
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z% `4 M, C% l7 L- d
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。0 G. a* H) L  L# J' {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。8 n) ^6 Q5 u+ y4 }9 m
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜0 N0 E$ R, ]$ T5 K
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 k( P' S; a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: w; M; E  h2 d, \- i! J; D
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:  N" E* I4 n5 S5 w0 B1 T( g
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" t8 `& A2 r, t# k
五指毛桃烏雞湯www3.tvboxnow.com* D4 P6 J9 p' L6 p6 q7 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" h$ B( T' f  _2 P0 }4 L4 A: J( W6 q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）* f( X- z% D" @* b# R
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com% z' p$ k- b9 o! p3 b# A6 k2 ]3 N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! V& n  @; ~6 p+ @9 Q

公仔箱論壇$ o8 k( u) k/ t" ~$ f& C: [* ~
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 h2 i1 \1 j
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ z' [* k1 j7 X1 Z- Q
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇  D( i! u1 i- H
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、  x% c3 B" h5 O( v
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:( w# r2 k; ~+ ^% U1 Z' q( Z1 T; P$ `
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。) h: E! |, z4 G8 i7 j) r6 u
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。% z6 t% S$ t8 q* o
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇% u' a' A5 H. }0 a: l$ @" @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# e! I) z" _, }( K
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:7 y9 l- `/ a1 c5 r& h) T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb  G0 G) K* U' \5 e$ `
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙0 i3 T( ?+ {/ k
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 ~' G% [" |5 j
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。/ f. v! S* V' |8 K: `

公仔箱論壇1 b4 U' d1 K/ N2 z- ?
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 b8 {* x7 E& f% F& n
菜名:; {$ z$ d/ a& J. M. c8 f
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) M$ p3 W  n! w+ L- g1 q+ s! o
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www3.tvboxnow.com" z, h9 V* o% F" ~4 G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:" Q, C2 R2 C9 ~4 s: `: }* Y7 t
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。8 K! j6 @/ e% ?" ?& y  C6 i# ]% ^
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味www3.tvboxnow.com1 \8 t' w1 \& l1 C
公仔箱論壇4 N4 A- p3 X( ], r9 \* L

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C8 l0 s% T( G- L3 e  w
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  y# S2 f8 P/ U8 F, Z1 _
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）( w9 }+ @" L! B3 a& u- O
做法:公仔箱論壇- E3 J( M+ f. s7 J
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com8 E% u, R! w0 k9 E6 O6 H. @% w# R1 ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, f7 ?8 z* ^2 r: q% [7 r

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:( |# t) _3 X0 z+ Y6 S  E2 s
韓國菜6 F! ~" h. d: F0 s# k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; O+ l& S/ r! R" Q( c
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:! L/ R1 f5 J$ Z% E- q, f  T8 M" K
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }  t! w  l# f, W) y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。& p1 Z- H" c* [3 q" {- o

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇9 s, f( S' h9 @- h3 Z' t8 X
菜名:
韓式紙包雞
菜系:3 L1 B7 x" R4 ?' i' N& c
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com5 l' Z. r' a) F
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# ?# W# y  K7 P7 y
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" D! Z$ [; Q1 M
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇# b$ Y. L2 d3 I
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( o5 T' W" `! Z* c% t2 D
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb' A1 U6 X9 ~: l
做法:公仔箱論壇5 [+ h' O6 y( p. j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- `( t9 h* n  v! w# D
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; A- z- n  |1 V0 Z
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% f- p# G$ Y& a! T" X* A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇, s% X0 `# D; q1 s: C- A' M: T
tvb now,tvbnow,bttvb' @- y2 G" N; g4 ]9 S5 I

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯9 q% ?" w0 Z# X5 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www3.tvboxnow.com& a8 c% ?' y9 O
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲公仔箱論壇7 X8 }5 L, `: u) N
菜名:# h, U4 E. I8 t/ v
雞蟹煲
菜系:www3.tvboxnow.com' D; I' n( k. w$ l( I7 {* b0 z0 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 m" }( ^& ]" A: }
材料:3 T6 ?# j6 W9 r6 |( \
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb% E' Q+ E2 p8 b8 E4 m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 ]9 _5 o: @- Q! k% w
調味:2 n6 i% m; t4 S% u( O& z
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇0 C  z! H3 H% l1 Q
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: k+ |# m# ]9 A; L; z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L% z) L7 i4 h( k8 W0 l9 P
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。1 T& p7 x, A6 {* q$ ^/ M, _
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇% i4 A: @4 Q. C& z
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食譜:腰果露) l# S7 X7 ^8 B3 H& Q; u- @2 C" I
菜名:
腰果露www3.tvboxnow.com% f6 J% G6 ?( T! j* F/ T
材料:; H* T7 P7 e4 S+ l( p4 k
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。: `; e  K0 H, k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋www3.tvboxnow.com  s4 f. [7 g9 v. ]3 `2 m
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋www3.tvboxnow.com& Z+ k& l: ~9 p' H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 u, y' m. `6 c/ b
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. o0 K1 D; f8 ^* ~' x2 D2 O( F
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。# [: V8 A% u) y% x# L% y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯+ b: @& R% G3 V1 h$ j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: w7 S. P0 v7 L2 A
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* v( l) u9 G( ]/ ^6 `6 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 w- ~; L  n0 r; I- v1 M
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. ]7 K0 G- P  k0 S! K
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www3.tvboxnow.com* h: d! w8 U9 X% q5 ]/ s8 I
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:4 F7 ~# F9 k% m9 ?
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。( J8 B1 }, }' E) \! b% {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。$ w3 R! ^. |- O2 s, ]* ]5 y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' k! S! z/ }6 A: q8 M$ s: U) z) L
青木瓜腰果湯www3.tvboxnow.com2 d: y. _8 F0 e8 K0 H3 W$ s
菜系:0 N) [  `* u+ L8 @6 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( `' a# G$ h$ H" Q; ~6 z
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量+ R6 N  j* C$ V; n4 {
做法:$ w3 Z$ h# J. {7 q4 a, t9 w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。1 }2 x6 f. f1 X* t! m8 `4 q% ?
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 t% v, [. U# G: r9 J9 E6 p0 P
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:9 e. R+ N4 h6 L, F1 b
越式魷魚仔www3.tvboxnow.com$ B6 z8 c  S, z
菜系:
越南菜公仔箱論壇* h7 h0 x4 y4 k; b) a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb1 k% D2 B9 Y- B* b' G( f
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:3 @1 e  t. y* V6 U
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇/ _- j7 G: O) [1 m) w: D" L
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 J) e5 O) H
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:www3.tvboxnow.com( A, ]  z' y+ Q
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、& B* p+ X. r- ~" Z+ {
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙7 r3 e/ z! [) ^' M7 C4 D% [
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。+ e1 n# J; I- J  E$ X
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。) f! |( S5 x( d5 c- t9 j: Z, k
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇- G  q5 X  r) p. [! l  T
菜系:公仔箱論壇; L' A4 M7 E. _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 a1 \1 L  y5 C0 {( r3 X& X
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇. {8 A( l/ t9 Z* [/ `1 Q3 W
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)4 H  a  T2 Y- o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 U+ Y5 X8 @, B% f' I0 L; _
豉油適量、粟粉適量# w$ g+ i' [! L  Y
做法:www3.tvboxnow.com4 {7 l' U3 M6 H# d  z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ g' P) \6 F5 |+ U
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇7 ]: o6 j' L0 m

tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' T/ B/ `3 @: ^% E
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* v! \9 b. }9 d2 d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www3.tvboxnow.com6 G5 F* L" `8 Z. w3 h# f8 b7 b
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許; E* r% [# X# r  L. v" C
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:( q9 Y% k9 b( e6 M
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。www3.tvboxnow.com: A5 ~0 m& A) i$ q7 J8 A7 v3 m& A
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。+ S* [3 S6 Z  V' L3 B6 {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ _' Z9 U+ O/ N7 R/ k. d' C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 N' Z# b& G- _6 J4 q

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒www3.tvboxnow.com, h: N$ Y& }% y# d$ g
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 V$ S7 A; H# j5 C. x
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' Y( e% ]% X- l! O' r- i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇2 [" L9 I* j5 [& f$ F9 t) J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- O5 j# q+ ]# m4 \2 G# ?7 B. {
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \& Z% v9 x. F' t% \7 F) B
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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" E7 J, h. ~& x) `) o- r* r
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* z& y* n" f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ L' c( Y' h9 g* q# C  y# x
材料:www3.tvboxnow.com; k3 R7 K( i( K2 J
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:6 c; z; n* U* h& L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i( O5 @( [7 r9 a
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。$ \9 k9 \) t* X  R
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www3.tvboxnow.com) w& C$ M) Z' S+ t4 J  w1 y" a

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:www3.tvboxnow.com. u: U) y3 h+ g4 C. _+ ?
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇2 N' O( _+ ~: {' A: s3 C2 H5 w1 N. c; L
廣東菜/粵菜3 Q3 a  I) p0 R- @" Q6 `
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 I2 s: w+ A  f6 Q# q7 T0 o
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 www3.tvboxnow.com# R$ W1 }/ ?4 O9 v8 ?; S, l) c3 r
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ J+ ^+ f/ _0 @+ ^3 H3 c
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選( A9 s: q- B" p: d9 V0 v

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇1 U. w" W+ V$ Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 C( S  E" _* |1 f8 @
材料:公仔箱論壇0 G/ L+ e: L+ j: g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb: h5 z, _7 h1 c$ ^
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ n) g) l% u9 h
鹽適量$ I& X7 y, _5 J+ d
做法:4 @' W% ?/ Z3 Y) ~/ U& ]6 \
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ N2 W- r+ S4 ?

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇3 s4 v+ o/ ^. x+ ]3 i, ]
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 F' K3 A/ v8 V4 n+ P
材料:www3.tvboxnow.com/ [9 T5 @2 F/ ?. b6 l, w) }/ N% I
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 [- I/ ]+ I6 q* J% A
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量7 ?: `( a/ g& P5 W9 y
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb& q) O/ K, y8 G2 S+ n0 i2 f
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www3.tvboxnow.com/ y+ U; l7 t4 v( Q

食譜:番茄牛肉電飯煲飯  M0 y. R' @$ h4 p
菜名:www3.tvboxnow.com: U* n: {, X$ r* p+ C3 s- b
番茄牛肉電飯煲飯, h; |0 |6 v0 o* |8 A+ q: b+ A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: l: F- L5 r* W  j* N  r$ M; j
材料:公仔箱論壇. d$ v( u& f: Y" o5 y5 x- S# }
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:www3.tvboxnow.com; c" N; q3 X: Y1 a2 ?8 F
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www3.tvboxnow.com! V) M! q& a& W
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。! _( R' c/ I9 m' H( M
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 [& f" N1 C4 R! U, |
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% `+ h' u2 g: L2 A

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 B$ E3 b# a3 W7 p' _& h
材料:9 g- T: U. g/ X
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)* }0 u  O1 S$ |7 @. \  I1 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 k! J4 Y, f/ Z- m" n+ t/ z5 |
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇# p2 V- j' L1 s2 O$ O  k) z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。0 C5 @( J7 I# p; X4 d$ n4 y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。2 A% H; M# Z1 x
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公仔箱論壇/ G0 J& L2 e7 t  P
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb2 J. P3 B8 V5 n7 S$ \0 Q2 A

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:  `% q2 P; B1 e* t1 u+ X
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" i. P' h; Z, t0 l- _! f1 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 J. a( ^9 k: p' |
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com$ _8 [" H1 e( ]
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇0 ?$ a. p2 \  W
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食譜:金華魚肚www3.tvboxnow.com) E+ R+ g! e0 p: s5 j
菜名:
金華魚肚
菜系:www3.tvboxnow.com6 P8 M* m1 L/ Q
廣東菜/粵菜
材料:% l2 \. g! H6 u0 q$ w/ q, c  B
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:www3.tvboxnow.com7 X9 R6 `; x' V8 [/ [
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 m8 g# ]/ x. I5 Z: g) d8 E: u
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。www3.tvboxnow.com* T: P& q+ ~8 M8 s  [) V  y9 r* Z$ ]
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www3.tvboxnow.com2 u. ]2 @: Q+ w* Y7 h; _
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) g" B2 {4 @0 S5 M. i- q  K
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 h  R) q3 ]8 L( T7 ^! }! \

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩' B& @0 r! c1 V! B# J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 ^* w) |. V/ m$ e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 F* I1 j2 b% K/ o+ g  a
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許www3.tvboxnow.com* o3 n5 T: S3 x/ h) n
做法:www3.tvboxnow.com/ x; |- U: @( m7 q  |% K; f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb" G" a( ^9 o- l8 |; j# o5 D
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。: h, z5 h& X& a0 ^  G! z4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% m# g) x& v: q' \; A7 j! O

食譜:紅椒雞
菜名:www3.tvboxnow.com  d4 U9 j3 O+ \# a# K
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜# K) [; X6 t+ u! S
材料:www3.tvboxnow.com$ i7 ?! ^. v* p- |& e* S" u
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 v: h3 B+ N& G( E6 e. f
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:www3.tvboxnow.com* P9 ~/ G, L, \
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, q% i; j. y& u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ b( ~1 P& D/ [9 J
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。www3.tvboxnow.com; j, `7 G2 o# \  s, X" c
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。www3.tvboxnow.com2 h8 q4 b6 g' c2 Y- A
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇7 A  y# C( U: r) @: L- X" N: P
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。/ [: J# t  R" s: o; v! F3 [
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, A# n5 T8 b4 b

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第15集 - 歡聚星夢幫# S( Y) i) W; T- V* ~* V

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇1 b- X6 M& b9 ]" u3 ?1 X% w
菜系:公仔箱論壇2 y* h# r$ p; s% e: ]
廣東菜/粵菜
材料:1 U3 K& c4 I9 G( c7 G+ q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: p( x" [% [# m- I
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)% O  y: g; Y& [. V3 s
調味:0 n% K4 u( K& Q* C/ ?% h- h( p/ H, r
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 D7 m$ @, q: k1 F% j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 e8 i  f! _
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb- _0 N* g' Y" C/ M: @$ V# X9 |
菜名:" b0 F2 A2 s( t' z
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb. V( |1 n6 k& i( m9 c
芫荽1棵www3.tvboxnow.com# X. N/ x+ D& e. H/ m2 i) Z8 t
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# f/ o* q) `" u& z
菜名:7 A  _; z4 L6 |! H: y# k5 \
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% ^# p* Q$ k, t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- m# w8 E. b. b! {2 B! o3 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) d7 H7 L. n$ I" L1 q- I8 W$ k
材料:, \0 ?) I- Y0 w
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* z; F& Z% K  v& f
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
3 s: I% I7 g9 S0 j) a
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb- ?' [0 O6 h5 {, R; _4 V7 K& E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb: `* E! X5 X5 u3 z! l
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:1 N7 j! u6 D$ N% G7 S
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 R! z9 C" i
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:' v- Z# ^1 f' D7 W
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇3 M  i. c/ ?1 R# j0 j/ ~
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。www3.tvboxnow.com) @- h! Q! i: Q6 o- e
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb' E$ w2 O* @0 w' T8 W: \/ w( i
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇9 ]1 ~, Z& z! n( \
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜% P* U6 Y* q5 n& [1 C+ f( m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# p% I) {' {( @$ Y6 {& H/ b$ H
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. Q/ O9 q$ }' }5 }/ }
3.蓮子洗淨略浸，備用。/ q" b& ?0 ]# R6 x9 t3 e2 p- ~" n
4.果皮浸軟刮瓤，備用。) l( k! e8 V1 L' S: i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com) I% i! \: c$ N8 H  D2 N
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇! j3 r9 m( B( n0 D" H. u/ k
菜名:0 O! m# s8 e$ S; q, R# J+ \- @
酸菜牙帶魚; P  b- c* y& ?8 Z# a7 d' ]/ b
菜系:" b8 l+ O! M9 t% c9 }
廣東菜/粵菜* d7 w# k& I7 q1 C
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇& N) C$ m/ x" V7 L+ p0 o% R- E
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇% z) M& }; `3 C- h4 o5 Z* `% Y
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% u* ~5 m6 I: V! F( t
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 z  H$ |8 l; e# Z* _! a
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。$ Y: o- _/ Y; K
5.最後放上紅尖椒絲即成
! |! w' q* Q) [+ [" d
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷- T2 U) E! ]; S0 N9 S$ M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ }  I# T; O& o8 {# o/ L4 a7 G
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb8 L& a+ o1 E& u3 c- Q- f* n8 `4 x
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: ]" N$ {, D& K, ?! o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 g7 X4 x% n+ X
日泰混合咖喱雞; @. O6 r: A' j7 N) o
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)9 g$ j. Q8 T! {6 a% A, P
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇' s, J  f- ^! {- F$ c$ Y( v4 C% e
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。7 W+ H" y- \/ r
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 J4 f7 D7 E6 h* [2 y6 W
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb. z" x- a" l; ~) C; j
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c  D4 \: K1 [
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇# _  |1 Q( L, P5 t" w6 v
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com0 E$ w& ^+ }8 i/ A' S3 X6 F
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) d3 Y) u6 a! y
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ f% V. ^" r" U: H& ?
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com2 S+ i0 K. w3 t
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇1 p$ O! A# X. M( d1 W4 ~6 Y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com0 L7 T- l2 V; U$ q/ h3 ~4 \
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:) S1 P- |$ S; W% k% x1 g& |% K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:( e0 t. a2 _' [' H1 s8 T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! R9 R6 `" e; {3 O1 y) w
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ m; E$ @  I& F+ Y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 l5 X  V2 h3 l6 \
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條), x& u4 E+ E5 I* t8 [6 j
調味:公仔箱論壇& F" ~% f% U# b  w) t, _" M
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許www3.tvboxnow.com$ t6 }. E5 l' Q' s6 _9 N' J3 n
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 t2 ?5 [4 t
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。( N8 T% f% r" |7 N( s
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com5 b$ w1 v1 I/ L5 I0 w& ]( U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& D4 a3 d, c; H0 a, x
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量www3.tvboxnow.com6 {$ p2 [! g% I* p' `2 k
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 A: a) a4 g4 o# o
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 \2 d" _+ M/ _
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www3.tvboxnow.com1 d# [! b! F9 D, N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。3 L8 C( q: l7 c# z+ n8 L
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! w1 h, \: M$ Z  v
公仔箱論壇! u/ Q2 B$ N& X; `' r) I

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇2 q+ O5 V8 g# H; m) ]% B1 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。, j4 u/ u) N, e6 m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com: m4 `4 Y4 j: `  V
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 p% d" G. i* W/ M0 U

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇) U* k& f8 ?* \' o- p
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* ]& o2 L1 v- M* U6 l
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www3.tvboxnow.com. C& i$ m4 n2 L& w8 V( ]
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇* {1 U% `# z0 m) T
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. ?  _6 F8 M4 d* u* h
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。www3.tvboxnow.com& |: [. g0 Q# c( S& J: y0 f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇2 |; C4 s! k: a8 i4 t4 x3 x
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。# [- N% p8 }5 V9 V5 }1 E' j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, X8 m+ S; y! |
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜* p- D+ l+ z% P3 L6 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% V" s$ i5 n* t. ~- [& E
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量www3.tvboxnow.com" U( L1 {9 ]) k. ?
調味:www3.tvboxnow.com' M( Y, A. @) _( _
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 t9 Y7 U' a3 R0 }
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇" c# \3 V, ?8 O  W" e
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇. I  R$ ^  J8 c0 I" `$ M6 v$ b
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇. H. Z6 i; e) n7 o2 {" t
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com" W  x4 P9 j7 C. H% ?' N1 a* k
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、: D8 Q8 [6 V1 A0 K  [, M4 m$ v
油條1條(切塊)# _1 a. e1 n- }# O9 u
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇& }$ |+ V. D7 d1 P4 K
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o! w& X$ H+ L$ B% q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% H# T3 {4 i; Y* _, I- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- @" D) ?- u8 Q
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯( n: @: r5 l' y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( Q% D. `8 @8 @* q: M" N$ M
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇6 L. O1 y  a7 b: K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~% {4 w- _$ Q/ Z8 w/ n5 i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 s" Q6 K$ ^* P( V, _& n

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇  P$ r. `/ C5 ^9 h: r3 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 v, a/ v0 d/ p' B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! j  `( ^4 L4 q8 d. W4 ?
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇" b. p4 T  g7 d, M# X
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* B( N( H7 {) I5 k
做法:9 X1 l# b4 ]) o# [  Q$ l. ]- h9 p
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。4 ~; O# e: d" b. l$ [; p. Z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. K' p) ?% R* k
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www3.tvboxnow.com# C5 D* {$ o( N( B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。8 M7 ?( U5 {' x; S4 l, n0 a! H
公仔箱論壇$ {; @5 }8 A8 b, {0 @0 g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇1 r( z+ R: b( y3 F1 ?6 S
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫& F  l8 ]% c; P3 _1 ~
菜系:
廣東菜/粵菜0 t6 G3 J1 z+ A2 ?
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 E/ X1 a: J5 i2 U- E$ m& `- ~
做法:8 d3 I( t3 {4 {4 N; ^
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 E' U) m9 b( l, K: `8 J
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。& m5 A3 N" U' Z; K9 P

食譜:豬腰豬膶煲$ e6 s8 J# O  s# E* c: N( x7 |
菜名:www3.tvboxnow.com) o5 }8 [' k5 N# `9 g: B& ~
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com3 b3 H  Z$ J* {  e7 e- \, O
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條* b7 u- h3 v7 t: X6 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- z/ X, X1 ~' J8 R
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。" I+ b! |. Z+ f' g$ @

公仔箱論壇. `% D8 x4 N" a6 e! r
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ U2 P- D" o1 T7 E
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" B$ E" E! Z/ B
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克+ q1 h3 l9 m% ]" R0 I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 d8 U- X" m& V( a7 Y- e2 T
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I' Y# R: A$ G9 J2 Y  r" d- E
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇; T% q$ w0 i5 b8 \- f& U# V
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- R& I( o; [4 m( G+ @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 K+ d+ E. T# \" X
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com* P; w0 k1 G' ?% |, H
材料:% B8 \' N: t0 W( ^  p" u0 @' p
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb  N1 `) }8 u5 {2 J' w. P' ^8 B% [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 B0 ^& W( U4 Z  X9 t! n$ o
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。www3.tvboxnow.com  d% `) s: X0 z3 \3 B# q$ O
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  u$ R% m" ^# P# H. N- E: x1 T5 ~5 I

食譜:蝦米燉椰菜) L3 B1 I2 b( L/ Z3 A6 }1 ]/ D1 F
菜名:公仔箱論壇3 B- i& m) D1 W) r$ R
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com5 v2 ?- A# i, ]" a- }! G- N
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:& D3 p: {1 w( |3 u( ~
薑片適量' T- o+ {6 V8 B" q7 M' p" d
做法:* U2 _. t7 ?) m" A4 V- v" r  S
1.下油，爆香蝦米，備用。/ H$ W' Q/ a) t
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 M* j. b# O: b# z( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& _' L; m* x
食譜:墨西哥辣燴牛肉www3.tvboxnow.com$ b6 z! x- r4 l# b7 @1 q6 P$ j
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" z7 }* \  F2 S$ l7 K' N6 e+ s: s6 Y1 `
菜系:
中東菜公仔箱論壇5 e" |$ k4 w$ ^5 D: g' Z
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 ~8 R* g0 V* m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 f! |1 s# Q& T% h2 Z- T
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& ]0 Y9 f! r) q5 c5 s, t. Z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" C4 c  G) L! \: J- q- u# T5 P
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 Y6 b  f% Y
公仔箱論壇; |9 S" H2 D& h
- D3 G$ ^8 `! R  |; Y
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 m% E# P8 I/ t3 @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 a+ v( G; Z9 a# Q
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* z. K4 p8 v, r+ Y( @* g
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量! z' y. `3 Y! b! d' H$ h- |+ ]5 X% Q
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www3.tvboxnow.com- e! w) M" y1 O8 E2 a1 \  e% ^& e- _
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ], B, {/ S: }3 N: G' ]0 d% p

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕www3.tvboxnow.com8 R6 d& h+ S5 a' C" u
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:* [- B8 |6 y- Z* W9 g- _: y; e
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- r8 P; m  X! S# V0 s
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
1 t  e9 T. {- e) G, l
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜' g1 h4 N" w, {; {+ I; {7 w
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、& g5 f9 j! N- [7 n$ c
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 ~' Z- }* Q  J% @1 u
做法:+ o3 d' B4 X2 B: |' z1 H
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 s4 z& @7 C8 v2 r  k/ M
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www3.tvboxnow.com1 m. V% V% f5 ?
www3.tvboxnow.com5 ?5 T6 G' X$ `4 m
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 F5 S/ d7 t; o0 D. w
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 I6 E* V/ _) {/ s! F8 T1 r2 Z
菜系:  _( `/ g) [6 P$ P+ e- l
泰國菜. x3 S5 ]4 v; a. E1 H& M
材料:2 |+ H. ?/ s/ e8 [6 q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ x  N" q8 l3 b( D( t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5 r0 w8 x  Z* v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味2 S% }1 _1 S9 J2 V$ |) E3 N
4.最後加入金不換提香，即成。& S( D. W, T/ g. e( t( F3 e

食譜:欖菜欖角蒸魚雲7 J& n' y. [* C' A' Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 [# p, h% S& {$ s& x
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb2 {, c$ S- q; g$ G$ J& G8 A( c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) w7 q. ^9 {" ^) v$ `# `  k! _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:www3.tvboxnow.com0 t+ {* ]; g: U7 ]9 \
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻www3.tvboxnow.com( D8 @8 }& l) i& n& F: b0 D
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇! Y+ H& L, _' k* f9 t% o' F

$ _- K! S' Y7 \
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:www3.tvboxnow.com& w* [) `! n0 Q" U9 f9 ^$ @; W" U+ m
翠玉瓜肥牛煙肉卷6 e4 m4 u6 v/ A* E& r2 i3 L4 |3 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 x$ |+ N. V1 u5 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) y: L& W0 u$ ]
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇& d3 [! C4 C7 B6 w8 J) }. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  u/ q+ i' F! N
第21集 - 創意素食四重奏www3.tvboxnow.com+ d" Y9 M  t* c' n6 E
公仔箱論壇* Q- g. m2 A! n+ F) s. j* q: X
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( U8 p8 X7 Q6 V1 n; G, o
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、% u. L1 q9 m& p, r: u' v7 o
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( v5 i. J' a/ |2 g& L4 `6 F
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克8 X7 p' d+ D8 Q( d1 |: ]! W( R
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) V6 p* r) \) E9 F+ T6 F4 ?
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇& f- c+ p, D, d5 M' @# f, v) i$ y5 v
菜系:& y# `9 R3 _" w6 T
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( F6 P2 w1 |0 \$ j
調味:$ L: d5 q0 s$ d+ r! Q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙# [' Z, [- ^# d& }$ R8 W! K
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇  Q% e6 N( E3 m0 o1 f; L9 I
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' c0 k4 `5 q6 K8 i4 q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇0 L2 E& O- B# S
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 e# \/ l$ q. e" W

食譜:桂花銀芽炒素翅2 @5 l# f3 `- K! k
菜名:- C2 C( a( z# U; d, Y4 d# i* z2 ^5 J
桂花銀芽炒素翅
菜系:) b! E% ?# S' ^- w, t8 ~- g/ T
廣東菜/粵菜7 @/ n' A! ~3 ~
材料:' g9 B  O, c' |  u4 v8 s; B( I6 `
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) D; |. I/ N( D8 [
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:! z: ]8 \9 }) |+ y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、- P5 ^/ _* D  c. d+ V' `
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www3.tvboxnow.com( a  n! q: ^$ n5 L, F8 C
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。" F7 ?: v$ J$ }6 G
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 I. Y) A5 u. p' f5 r6 ]

椰汁粉漿:3 [, m% g0 c8 l! L+ l- U# ?
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 {& V, ^0 c4 J4 J* I3 \; R
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# `" w. F6 ]& a0 Y
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ \2 V5 m. V/ ]% _- ?( _. }
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。4 P7 w) J9 U4 ~  _( }6 r  K
tvb now,tvbnow,bttvb# m& s; H: p9 |6 w" Q7 R2 A7 C

第23集 - 滋補藥材養生菜www3.tvboxnow.com. J! \: b/ o) P" o
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  U+ v+ D) b3 G' K" ]- [
菜名:! F4 r; c0 b$ ~( f$ ^( I( Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 u: u/ L0 @( H$ ?+ \) A& m3 x" E. {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! X: u2 j0 N. }0 w
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、  H/ [4 X3 [2 a0 H9 E
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5 q1 R0 v4 ^# @' v% s8 ^6 y. f
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸); y* C+ H# r- n6 o/ v
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 ~! n# u9 G, t. k  z' u
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" z( u( z; O; Z2 S( }: o
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb- e" r5 @2 J8 z$ ^
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com# S% Q# [7 ^% s
材料:" A% }2 Z1 n( P
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇7 Y& w& V- D! m% {2 h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' P; l$ ?/ M1 S, M8 \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb! D4 i2 `* W1 F) g! e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 S, a% k3 C' T4 `# g+ w8 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ D# h) \0 Q; P0 c; d
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb1 T( S) W/ R9 ?2 \& j; |
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。, l* R& S( o, I' U5 G5 V: e

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋# A3 s! Z0 q. E" p2 m1 K) r5 t
菜名:) z9 g6 A* C6 j5 E9 p( I
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇1 b# A" `; W4 e3 o4 A  U
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 }( l( w# e5 X+ p. p/ x
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇$ p: g; C$ O7 m$ U7 u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 @; V0 o% `/ d3 {, D8 n
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 c; w3 |8 Q3 \% @+ J6 b7 a& W
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介: r, `7 `& ^4 L( e' S: Z; P9 `
食譜:飛天蠄蟧止咳湯1 g! f( K, F2 n# Z9 z2 B, G
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ R/ }& w+ @' G6 }% u
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、8 i) o+ S2 ?3 o: K
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ v3 p5 H& M. Q* V* n' E
2.飛天蠄蟧泡水，備用。www3.tvboxnow.com, l! |. q" e! A3 Y) U- m' b
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www3.tvboxnow.com$ w7 B3 Y5 u+ `$ ?/ q
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇: L6 S' m; |2 i) k
菜名:$ E( ^) d0 B2 e1 J
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 T. u) ]* @3 i$ L$ d& ~
菜系:www3.tvboxnow.com! C% p! f) x/ c  `6 E! c
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、$ Q+ W% V7 o! w$ c$ G8 n; b
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇% F/ e' Z9 \( n- D* ]& I  o/ l7 \$ W& b' U
做法:0 g+ J3 o7 k4 V6 e3 |
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇3 _9 R4 \! @$ f# j# c+ ^6 F

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb' }" Z8 g$ a# @/ _9 ~, F
菜名:! k4 v" F2 J% i" N: W7 r# d
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 M$ }' S' `' a: L7 t  h
菜系:- G& d* G* B& |4 x+ {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  `4 [3 |8 S, k( U. O0 t
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:$ p4 q# a3 |* `! g8 P
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! I. Y: S. ^: R- w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& i1 o0 i" K7 h
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。" K" n8 X" h) M0 w
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。www3.tvboxnow.com& @# K) N9 Y! b, D3 C
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* P* f, D' _/ R( Q! \7 O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯6 a; [$ D) h: X; t( B
菜名:+ @5 |3 M* O$ c5 n) @
雞泡魚膠蓮子百合湯www3.tvboxnow.com( r! g% @( T  N
菜系:: n: `; x. `/ f2 \) c8 L/ v8 ]( [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" Y5 A# U# e4 Y6 w$ g4 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A- X  E  e5 H  p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)% {0 O* E4 `4 ~  [; x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& V' `1 h3 L3 ^
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' h1 j9 Q5 M( U7 |
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇* i6 S/ p9 I- I2 w7 E

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 \) m$ a" _7 s1 Q, [, Z3 l
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb6 t# A( P" }- t8 P( C
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘& q, z  P4 L' h' ~+ r/ u, w. t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇" u: \, Y1 q: X9 a. C; X- s+ D
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵. f' ~5 f% A1 ]$ P: K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 F7 [: U) Z; L) S3 a! Y
XO醬時菜炒蒟蒻麵www3.tvboxnow.com  L8 K) d& G1 [" W5 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 |6 Z7 f5 e4 B/ D0 k/ u  X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) H' x# n& d+ I( ^
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)3 G1 i7 r. q' P; @3 w: X
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* l( @2 ~. n) H% a% U* V7 ]- H7 z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% x2 G3 l$ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. P8 v8 F, `- m( _5 B/ S
紅棗紅糟蒸羊架  G2 c; Z/ t$ d" Y, K- B- ^1 o; _* E( m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 c% O4 M( G  G6 c
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* |: Z& F$ R' q8 Y( E+ N. O3 e
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、www3.tvboxnow.com! L: S# x1 d8 U& S3 f- [6 I
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇. H! F; f# q% @7 L; P) u; s7 Q: |
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇4 A/ P$ J9 F/ N  _
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。8 d# V, u& g/ ^# }+ \( g- V+ H8 k
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 k' T+ `5 u8 k! A; j
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, X2 ~3 I1 o# m2 q0 |5 B
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! _0 [# |$ u( q) R
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 `: P+ a  q$ M3 J
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟www3.tvboxnow.com9 C3 G6 X' }1 }8 x; T) G: h. G1 M
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb( o0 @2 i0 ^) z3 G4 G& [/ a
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 N3 j; W0 ?% n
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇' P2 k% K& K# k
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇! i2 \! M8 b# x4 f2 k
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成- ?/ ], l0 E- x0 z* y4 k7 Z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真! M' d# d: O# Z  k: J( l$ O! Y
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb8 }- H0 u3 Z- v
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。8 K. f: J, \8 n! n0 n9 |+ T* g+ L
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" F/ {8 g: _+ T' O
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇$ C$ R; Y- A7 ~9 s) t  P
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇" k/ D0 c0 S, R7 Z5 |, k+ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y; z! _" P6 Q% O. e5 Y
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇9 X  U- t' L8 ?% h
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。9 L3 V/ v* |+ A' M  Q' u# Y, E
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇& A: D* s4 c5 u* \! {" H. s5 u
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( ]. i3 Q! B* V" ~! a5 j
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙' n- B. E" H  \
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb  z: P; R4 V* `# R$ R
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。1 G# I1 s/ f# }4 m% I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N) [/ u& C. g. `' n
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。4 {$ o  c' X% F7 e- p
tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ B5 u' ]& i3 s2 U0 R' K7 g
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇, N$ C4 T- q$ E5 A( r
菜名:
陳醋黑糖南瓜片( R9 e: f8 D7 P, U7 R6 A7 U$ F2 V
材料:2 J3 {( N' }% D& {2 r7 w) K
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克2 e. Q& U; h$ a5 t$ |( B& I7 T/ p
做法:/ [# `) z! ~) c5 H: X8 _4 P
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇* W! R: u) |8 `/ ?, [+ e
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。www3.tvboxnow.com  K9 }9 c5 ~# m% ]
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。www3.tvboxnow.com; }' v( y/ O7 k$ c  p0 W
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D/ c- T- v$ b) u- v, K$ `
公仔箱論壇+ d, j" N% @0 {  X5 i( Z
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5 D9 }) n% t+ h0 I, K! V5 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 y. \& @6 ^* R: R0 E8 k+ |, J
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇! z* `, o; I) ^
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 o1 _+ U0 S+ h- _
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! E8 T! f) X. o  Q
做法:
1.急凍蟹肉解凍。www3.tvboxnow.com1 S5 W; r1 ^5 Z3 g. t; v
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。0 k0 O) j& y3 ~- L! N2 J
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇# m' _2 |/ n4 k1 ]3 J
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇: H* Y4 m  t# z3 w& Q
紅棗蟲草花煀乳鴿# M2 I+ U  W8 ?4 X" ~
材料:* ~# B4 O6 N4 Y. b! J  Z/ {
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t  Q6 Q$ a6 R0 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, E( p2 D( S. O8 Z& l
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ e" Y5 m/ [6 |
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! d! H& {0 o6 p
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z- q* d  M3 J) R* W, x

食譜:雲南醃菜煮鱔片, e- `( H- [8 F. v
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb; e. f* g8 u; E
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇% d0 r% S6 V+ u; m
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇% x5 x2 T" V- {$ B$ U. q$ t
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜www3.tvboxnow.com& _1 R( T. |; \. x9 o/ T; |5 m7 o9 s
公仔箱論壇; b9 K. [; O% F! H5 `& t
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:$ k2 b  t6 J4 L, w
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇- w1 Q; N+ O; O  m/ _7 j, m1 w
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb; f/ g+ z5 U& p8 q4 z
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇4 G6 _5 i/ V1 ^- A
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb3 b* b' B1 c" A: f1 k' P3 x) v' u
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。www3.tvboxnow.com4 Z# r; o; q/ U( r1 I  |8 y4 j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:$ c! r: t! L1 @$ ~) o8 r
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇" S; b3 v9 R" t) E
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www3.tvboxnow.com9 u6 s7 v* r/ S; b4 d
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k/ W( u7 b: v& w
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb+ O( h) `9 Q" A* `/ B, ?+ S% Q
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- U) ^5 M; P
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:www3.tvboxnow.com  E1 m+ T/ ^4 ~/ V
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ j+ ]& q  u; b9 C+ v& \/ n2 |6 k
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( P" R7 b1 K- V
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇: |! S2 g7 V) x3 Y9 X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www3.tvboxnow.com  a0 v* d& k: ^
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, C4 ^' `* H7 x2 ?+ u/ g
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. h; c+ Q1 M9 W$ _
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 g; |- {& O) D9 f7 T9 j! r1 a( Y
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、2 R2 K: G- X0 q  C# r$ w
小棠菜6棵(切半)www3.tvboxnow.com( y! ~- Z2 \- c  h5 B+ k" p
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇% `$ l! _- G$ M4 Y& O. j' n
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb! u" O( |9 q/ [5 q; V/ S1 G1 W  z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。- U* C( e4 }* w
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」6 r1 o/ @9 F7 `0 s7 u6 R  a. }; R

食譜:私房蛇羹
菜名:( x4 ]2 p3 u7 S% T
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 c' c* X* e! ^9 T9 b( D
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇; i1 Y& {+ Y% O+ o7 o
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, `  A8 u# g; f* S5 [
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, o) t7 Y" h6 h% Z8 g3 R6 o
菜名:
星洲炒米粉www3.tvboxnow.com, I2 {" _! B+ K) ~" g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f* C& P. f$ L- O9 I2 c3 L
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲); n% O8 l. H$ P7 t0 C
做法:& m. c1 \7 T2 F+ i
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# d7 `" J1 N$ |5 O* y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。www3.tvboxnow.com9 ^8 u# k3 H. A& \  Q5 s1 A6 H
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 I( U  g2 r( `6 d5 z; T

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb: M8 J% u( }! B3 y2 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 J. N: Q) i; w; |/ |$ m
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* ]) ~. \0 f# }5 W! I
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. C& N0 T$ K& ?, A; |
高麗參小米紅棗粥& i0 P7 x4 n3 l5 S: K6 X
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。8 q: m" j7 w4 u) M4 A3 u- K, [- f
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。. {+ Y* ?$ w! t+ H
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W, p' S9 V1 O8 X* N, D
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb" I* S- q/ i) g
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇! F% b# d3 a6 [; n# m
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克; C+ Q- W# E3 C0 X8 ~% K5 ^& h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D& G" W8 g7 z2 K8 l2 Y% @; O
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。) g' g2 u8 B8 Z8 M' U
2.雪耳浸洗。www3.tvboxnow.com) L( T# L5 J/ x4 H$ \% R+ a
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇8 A. w% b0 r( R2 q5 r2 R" y, f
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲) b0 k  p7 K5 j2 I6 d
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( J6 P! ?4 z* G) `$ b2 A1 D
蔥1條（切段）、上湯1杯1 T8 d; B* M( D
做法:www3.tvboxnow.com2 _" D  P( ~6 p+ Z) }/ X
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
www3.tvboxnow.com5 `8 V1 e" h$ {

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜www3.tvboxnow.com& p* n8 S3 \8 Q5 W0 L% ~* k
材料:# N. e, C4 h/ |, Q- d  ]0 q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、www3.tvboxnow.com! H( L, S* f7 t/ d( ?$ u
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:: A  W. t/ i; k! o4 R" J& A
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇. g2 y' l7 v3 n1 B+ Z4 z/ d1 L+ w
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。www3.tvboxnow.com* b0 K8 _  l7 h/ ^+ \7 p
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: p1 M  d; q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:www3.tvboxnow.com' l) a" j* Y: Q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、0 M# |# ]0 N- h7 ~' N* u
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:www3.tvboxnow.com2 U0 l3 A' N  j' G' d
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。& c! B- ?! A) N, X4 R# y' g
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www3.tvboxnow.com' i' P; x5 g) f1 ^% ?9 o3 r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。www3.tvboxnow.com- z7 h% N) B- [8 G( o/ Q" N
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。" {5 s: t% o, w# H% \+ ^1 Y4 F3 D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌www3.tvboxnow.com0 P* J5 e+ i4 b- V$ `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! P; ?9 k$ \+ h3 X
香辣素蝦碌, k7 ^/ Q5 B- U- T
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙7 C0 o& t! o# `* j& f0 p# p
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。& i6 W5 u  q  c9 K/ z% Z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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