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草蝦.....2隻www3.tvboxnow.com: V9 ]* X& E- I3 g0 b
茄子.....1小段公仔箱論壇# a7 G$ P* ^" H
青椒.....1/2個6 c" W& W' d6 l B' q
地瓜片.....3片
1 E4 Y1 }. ?/ `1 o1 `" nwww3.tvboxnow.com南瓜片.....2片
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七味粉.....少許
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* z- u( ]" S4 etvb now,tvbnow,bttvb蛋.....1個公仔箱論壇' k3 f+ N. U1 M% ?' g# n1 F+ q
冰水.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb( w" t5 R4 p9 m1 {1 d( I/ q5 i
低筋麵粉.....1杯) S2 B( p1 D' K* M1 @
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1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。2 V, {# I: H& p' ]
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. i1 G; V% K8 u/ }8 v! K
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4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。6 s/ Y" n/ ~* \" r) Z7 y% b- l* y5 U
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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