農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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8 z: J$ [' R3 d. kwww3.tvboxnow.com在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。6 U% I. s9 ^7 V
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* m8 u4 T' L; Y' {7 Etvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。+ s% e: u9 n& R' h9 H
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H5 K& h7 I4 i! u; c0 A# |www3.tvboxnow.com「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇- L0 w5 N3 C6 y1 m) z" G' h u! ^
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8 n6 a q$ {' g3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" y# t4 c: R6 [1 X" g6 o
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「有營」新年菜式推薦︰
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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& c& W+ e8 H0 Q, T# h公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙: r1 {* J% Q1 E* f3 j0 K" q
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$ L/ }* L4 G2 a) I7 F* m) S4 s6 r煮法：
$ a) N4 r* q( d/ g5 T1. 蓮藕洗淨切片備用
: p: D9 N: G, T* etvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?3 h. H3 S$ ^4 R P
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇, f$ {( J+ D, u2 R, {
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇3 G. x6 O8 v* ^! f/ M$ {' K, _
5. 再翻轉煎香另一面即成www3.tvboxnow.com- G+ s j8 ?( a0 @8 Q# S9 P
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5 c; g5 [+ q% p9 f5 [' g% M
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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2 L) c: M) X( v; s2 ^* O5 k- [2 B% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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' o: ]" p1 n w公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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1 L3 C& B& }8 c. l- J' Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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