農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。- c! E, t& [/ ~( U3 O8 w* F
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& z) Y. R8 g; N9 b, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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0 {* c8 S3 T' l r0 I# jtvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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N- H" `+ Y C* U0 U, i年年有餘（香煎蓮藕魚餅）8 q0 Q; b W1 K v
7 V! S5 x! t" e+ I/ n6 k4 s$ Twww3.tvboxnow.com 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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% F' H, U7 J9 n3 F/ ?" otvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
; a4 {7 |" {. n7 |* L0 w% ~1. 蓮藕洗淨切片備用
4 E$ x: Z; ?0 l7 h$ D/ K2. 把粟米拌入鯪魚滑 j! N ]. J) I
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠www3.tvboxnow.com: Q2 B4 e% s" c$ S3 @
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
2 o: U: y: o+ c* ]5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成
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- b5 O4 v9 y# I' _tvb now,tvbnow,bttvb戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇- n, G2 x- Y0 F& J3 ^& A$ Y* u' Y
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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/ e# k. u7 ?; f" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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* B1 c6 Z" W: P% U; v) G) k) A煮法：
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! O9 O4 q6 _5 T公仔箱論壇1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R9 ~' T h3 ~' G! r: E2 R; c+ M
, m, v/ B, L- ^. u1 @: d ftvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 D9 _! T, y. a" A
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。* A( a: M( j' j+ T9 I, d8 ?
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7 }$ k# n$ P8 utvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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