農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。- Y/ B. ?+ M- V2 @5 j/ Q* P
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+ W& d1 N" { ]# f1 htvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 l" y4 O3 e- |9 ?+ U8 h
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, e1 A4 b$ P$ C: x! I8 e& D6 T% B「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。( i3 Y5 H9 }6 `& t7 y) M* q6 `9 ~8 X
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「有營」新年菜式推薦︰
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- O+ n* R7 U1 z+ x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）+ i. a- F8 L H6 H' ~
5 [. f3 ]% f! w& O6 Y N 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ s1 Q& N8 H/ m7 \
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煮法：
3 W0 e2 }5 _& _- q D公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb2 g# Z" v* |5 w/ f d. `
2. 把粟米拌入鯪魚滑
+ L4 w; Y, l8 n# A4 V; |. M- q3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠5 Z- y' R3 a. P
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
6 Y$ C; [: b& e8 U0 L7 r' c, ~2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）4 O( |+ m1 z4 ]7 G% |
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# V5 y/ U ~9 p& P& r
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煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 @1 R8 ^0 d! s$ A
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& p4 x/ J) x" Q, I& R+ nwww3.tvboxnow.com1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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+ m9 |5 Y' E* X9 R, Z$ w- h2 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。4 l: ]' u' ~3 @
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 e, e& | h, i u% R
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" R- X. F% r3 g/ x- n8 W$ u3 T. `: A 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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