農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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/ b; a, {" {3 ]1 [1 Y1 W! h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) b' x0 j: j; F
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 r) f8 v% b+ u4 {) P
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* D7 N/ _$ u; M! x# a6 [' Z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# ?7 x. T" s. |7 e
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+ a7 Y% a9 |1 [2 P% J7 etvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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, V2 w; |, f3 }$ ]- u! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰! s5 y* ?4 x7 K+ n; j# T
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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! [5 Q' o# H& h; F; F5 zwww3.tvboxnow.com 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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8 A- l& t/ f1 }; V5 }3 w, b. ?1 g材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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" |7 j$ L1 \: t* p. T4 S$ S公仔箱論壇煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ l- y" k( w5 c" I
1. 蓮藕洗淨切片備用
; {- L. H$ b! ~2 V. m公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑, h3 \7 x X. f! g
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇, B; g8 s6 L/ |8 S, o) ~' l
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
0 Z+ ?4 K" ~7 Q, A8 b5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇* j3 X% C0 d( O" ?0 n6 |0 ]# p
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 |& q% ?. R0 E2 ]
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯8 T. Q* w& ^9 M
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j3 ?7 [6 ~* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 x/ X4 S0 g6 `( Z" Q* h
煮法：
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( {( i$ \) w# g% W D& Z/ j1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。/ V$ `0 P4 f; Z8 z
. T- \) ~! v% r) wwww3.tvboxnow.com2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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. M0 Z/ i2 z2 C; p) z" `* m" Q$ Kwww3.tvboxnow.com3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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; G' Z/ F6 T4 Y* C* o公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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